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Recettes de Cuisine

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 17:14

Noël approche à grand pas et il est temps de penser aux cadeaux gourmands à offrir à nos proches ou au menu de Noël. Je vous ai concocté plusieurs recettes qui pourront vous donner quelques idées et vous ouvrir un peu l'appétit avant l'heure ...
Je commence par ces délicieux biscuits à la cannelle qui sont un vrai coup de coeur, c'est une spécialité alsacienne à tomber par terre !!! Ils auront un succès fou pour décorer vos tables de réveillon ou pour offrir à vos gourmands préférés.

 

Biscuits étoiles à la cannelle - Zimsterne 1

 

Biscuits-etoiles-a-la-cannelle---Zimsterne-4.jpg

 

Ingrédients pour une quarantaine de petits biscuits :

200-250 g de poudre d'amandes
150 g de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
2 c.c. de cannelle

Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf
100-150 g de sucre glace

 

Biscuits étoiles à la cannelle - Zimsterne 2

 

Mélanger 200 g amandes, le sucre et la cannelle.
Ajouter progressivement les blancs d'oeufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter de la poudre d'amandes si votre pâte est trop collante.
Laisser la pâte reposer 1h au réfrigérateur.
Etaler la pâte sur un plan de travail recouvert de sucre glace ou mieux encore étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Découper des étoiles à l'aide d'un emporte pièce.
Placer  les étoiles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 10 minutes de cuisson.
Laisser tiédir les biscuits puis les déposer sur une grille pour les laisser complétement refroidir.
Préparer le glaçage : mélanger le blanc d'oeuf en ajoutant le sucre glace progressivement.
Utiliser une poche à douille avec une douille unie très fine pour décorer vos biscuits ou utiliser un cure dent pour réaliser des dessins sur les étoiles.
Laisser sécher.
Conserver les biscuits dans une boite hermétique.

 

Biscuits étoiles à la cannelle - Zimsterne 3

 

Tags : Noël, Biscuits, Cannelle, Etoiles, Zimtsterne, Gâteaux

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commentaires

Amélie 09/12/2012 01:28


Merci pour ta réponse super claire !!! Je te tiens au courant du résultat!!! :) Merci merci.

Amélie 08/12/2012 07:56


Coucou !


 


J'ai très envie de tester cette recette cette semaine !!


J'ai une question : tu étales la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, et tu confectionnes (tout en laissant les feuilles de papier sulfurisé) tes étoiles, puis tu les déposes sur la plaque
du four recouverte de papier sulfurisé, tu laisses tes biscuits entourés du papier sulfurisé ou pas ? (Je sais pas si je suis claire ^^)....

Amélie 08/12/2012 09:57



Coucou
Euh je ne sais pas si j'ai bien compris la question ... ;)
En effet il faut étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé comme ça la pâte ne colle pas au rouleau. D'ailleurs si ta pâte est trop collante n'hésite pas à rajouter de la poudre
d'amandes pendant que tu pétris ta pâte.
Ensuite, tu retires la feuille de papier sulfurisé du dessus et tu découpes des étoiles à l'aide d'un emporte pièce. Ensuite tu transfères les étoiles sur ta plaque de cuisson que tu as recouvert
de papier sulfurisé, tu peux ré-utiliser celle du dessus quand tu as étalé ta pâte si elle n'est pas trop "sale".
Si tes biscuits ne se décollent pas bien pour être transfèrés sur la plaque de cuisson comme c'est arrivé à une autre personne et bien tu n'as qu'à les laisser sur la feuille de cuisson sur
laquelle tu les as étalé puis tu retires tout l'excèdent de pâte autour, ça prend du temps mais c'est efficace ! ;)
Tiens moi au courant si tu les tente ! ;)
Bon week end, bisous



Aude 05/12/2012 14:58


Hello! Je découvre ton appétissant blog à l'instant.


Ces biscuits sont très jolis. Je repasserai surement...


Biz

veropapilles 04/12/2012 15:44


Très tentant et très réussis tes petits biscuits, et j'aime beaucoup ta présentation, ça fait vraiment fête de fin d'année, et moi, j'adore... Biz. Véro

Cindy 02/12/2012 23:18


Je découvre tout juste ton blog mais je t'ajoute directement dans mes favoris, tes articles, photos & recettes font rêver!!!