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Recettes de Cuisine

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 09:37

Pour la petite histoire il faut savoir que je mange de la confiture seulement depuis un an. J'ai toujours détesté ça, j'irai même jusqu'à dire que ça me dégoûtait. Puis le chéri me dit l'été dernier qu'il irait bien cueillir quelques mûres pour faire de la confiture maison car Monsieur était persuadé que j'aimerais ça, il me disait "Rien ne vaut une confiture maison". Alors moi de suite, ronchonne : "Mais si je te dis que j'aime pas ça ... "
Bref, il a gagné la partie puisque nous avons fini par aller cueillir des mûres, mais je peux vous dire que je traînais des pieds en y allant ! J'insiste encore une fois sur le fait que j'avais en horreur les confitures ! Et surtout c'est long quand même à cueillir, les week end sont trop courts pour passer 2h à cueillir quelques choses que vous êtes persuadé de détester !
Et là j'avoue coup de foudre à la première bouchée de pain avec cette confiture. Avec la cueillette on avait pu faire 9 pots ... que 9 pots !!! Résultat : le week end d'après c'est moi qui motivait le chéri pour aller cueillir des mûres.
La morale de l'histoire : Le chéri a toujours raison !!! Les goûts changent !
Revenons-en à nos moutons, euh mûres ! À raison d'une consommation d'un pot par semaine ! J'insiste sur le fait que je suis devenue accro ... il me faut donc au moins 52 pots ! M'en fou des regards moqueurs de la famille, il me faut mes 52 pots ! J'ai déjà acheté de la confiture de mûres industrielle et franchement ça ne vaut pas la faite maison.
Pour vous donner une idée, il faut à peu près 12kg de mûres pour arriver à ce résultat. Je dis à peu près car la taille de mes pots varient.
Allez je vous donne la recette simplissime et excellente !

Ingrédients pour 7 à 10 pots :

1,5 kg de mûres
1,7 kg de sucre (vous pouvez baisser jusqu'à 1,6 kg)
1 sachet Vitpris

Equeter les fruits, déposer les dans une grande casserole ou un faitout.
Mixer les fruits (à votre convenance).
Porter la préparation à ébullition. Remuer délicatement de temps en temps avec une cuillère en bois.
Prélever deux cuillères à soupe de sucre que vous mélangez à un sachet de vitpris.
Saupoudrer ce mélange sur la préparation de fruits.
Porter à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer.
Ajouter le reste de sucre et porter de nouveau à ébullition en remuant délicatement de temps en temps.
Maintenir à gros bouillon pendant 3 minutes.
Remplir les pots de confitures à l'aide d'une louche, laisser un espace vide en haut du pot.
Fermer les pots et les retourner sur un plan de travail jusqu'à refroidissement, ça permet de stériliser les pots.
Congeler les pots une fois qu'ils sont totalement refroidis.

 

Mures.jpg

 

Confiture-de-mures.jpg

Confiture-de-mures-II.jpg

 

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commentaires

marie 07/02/2013 10:18


Chère débutante, la confiture bien faite, c'est juste infiniment meilleur... Essayez donc, avant de dire que vous préférez la confiture mal faite ! Voyez, je suis généreuse et je vous donne tous
mes secrets de mémé, encore que vous ne le méritiez guère, présomptueuse qui prend son coup d'essai pour un coup de maître… Faites bouillir les mûres avec très peu d'eau, juste pour ne pas brûler
au début. Passez en pressant bien à la moulinette grille fine (1kg de fruit donne environ 600 g de jus et pulpe). Presque autant de sucre que de jus, 10 min environ d'ébullition vive (on
surveille, on teste !), 1 jus de citron (ça fait prendre et ça équilibre le sucré ! l'autre secret est d'avoir cueilli beaucoup de fruits demi-mûrs), empotez, couvrez, retournez. Des fois cela
prend tout de suite, des fois plus tard, cela dépend de la météo en cours de maturation des fruits… 

Amélie 07/02/2013 10:51



Je ne comprends vraiment pas votre agressivité ... enfin bref je laisse tout de même vos commentaires, vos conseils pourront aussi servir à d'autres lecteurs.



marie 07/02/2013 08:50


Ta confiture est pleine de graines, horreur ! Ce n'est pas du tout comme ça qu'il faut s'y prendre… De plus, le vitpris, c'est triché. La bonne confiture se fait avec la propre pectine du fruit…

Amélie 07/02/2013 09:54



Je l'aime ainsi ... il en faut pour tous les goûts ! Il s'agit d'une recette parmis tant d'autres de confitures, je n'ai jamais insinué que c'était la meilleure de toutes, je n'ai pas cette
prétention !
Utiliser de la pâte feuilletée achetée dans le commerce c'est triché aussi ect ... on n'a pas fini alors ! Mais j'ai déjà testé une autre recette de confiture sur le blog avec de la pectine de
fruits, il faut s'essayer à tout et au début de ce blog je ne connaissais pas.
J'accepte avec plaisir les conseils et les critiques mais autant qu'elles soient constructives, de bonne foi et surtout aimables ... Sur ce, je vous souhaite tout de même une bonne journée !



Diane 23/09/2011 19:05



Rien ne vaut la confiture que l'on fait soi-même...et la mûre! :) Bisou



la tite souris 22/08/2011 18:47



confiture maison rien a voir moi j'avais la m^me expérience presque avec les fraises je détestais ça mais depuis que je vais la mienne c'est un régal ce d'autant plus que tu peux mettre plein
d'autres choses avec, menthe, amande, huile essentielle,


 


pour les mures je ma mélange avec un autre fruit de la région, je suis en train de les cueillir mais les vacanciers passent avant moi je congèle en attendant d'en avoir assez, et en septembre a
moi la grosse  cueillette 


 


bon pour moi un por dure bien 1 mois mdr suis pas aussi addict que toi !


 


bise la gourmande 



Méli 20/08/2011 15:00



Confiture de mûres, un régal!