Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Où me suivre ...

facebook-copie-1.png  twitter.png  HC.jpg  mail.png  amazon.png

Me contacter
Partager ce site

Ajouter ce site à vos favoris

NOUVEAU BLOG DE CUISINE
REJOIGNEZ-MOI :-)

Rechercher

Retrouvez moi sur Facebook

Référencement

Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine

Recettes

Pastil_Blog.png

5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 21:07

Alors aujourd'hui je me suis lancée dans la confection de croissants pour faire plaisir à ma soeur  et mon chéri ! Enfin pour me faire plaisir aussi bien sur ...
Et ça passe par la réalisation d'une pâte feuilletée ! Je vous fais donc partager ma façon de réaliser les pâtes feuilletées en image, c'est plus facile à comprendre ! Ce n'est pas la première fois que je fais des croissants, je ne me souviens plus des sites sur lesquels je m'étais renseignée avant de me lancer ! Enfin, j'ai arrangé tout ça à ma sauce ! ^^

Ingrédients :

300ml de lait
50g de sucre
12g de sel
500g de farine
40g de levure boulangère
190g de beurre
1 jaune d'oeuf

Réalisation de la pâte feuilletée

Mettre dans la machine à pain le lait, le sucre, le sel, la farine et la levure dans cet ordre. Laisser petrir une dizaine de minutes puis sortir le pâton et le déposer dans un saladier.
Recouvrir le saladier d'un torchon puis mettre la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Sortir la pâte et la dégazer à l'aide de vos mains.

Pate-feuilletee-II.jpg  Pate-feuilletee-III.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Etaler la pâte au rouleau.

Pate-feuilletee-IV.jpg

Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler au rouleau le beurre que vous déposez ensuite au centre de la pâte.
Enfermer le beurre en pliant la pâte en "portefeuille" comme sur la photo ci dessous.

Pate-feuilletee-V.jpg

Puis rabattre la pâte sur les côtés vers le milieu (un seul côté est fait sur la photo).

Pate-feuilletee-VI.jpg

Etaler de nouveau la pâte au rouleau.

Pate-feuilletee-VII.jpg

Et plier là en portefeuille comme précedemment.
Puis placer la pâte au réfrigérateur 30 minutes.
La sortir, tourner la pâte d'un quart de tour et l'étaler en rectangle de 0.5 cm d'épaisseur et plier de nouveau en 3 (en portefeuille).
Répéter la même opération 3 fois en respectant à chaque fois les temps de pause.

Réalisation des croissants

Etaler une nouvelle fois la pâte sur 0.5 cm d'epaisseur environ. Couper la en deux dans le sens de la longueur et couper des triangles réguliers dans les deux bandes.

Pate-feuilletee-X.jpg

Prendre un triangle, entailler la base, et l'enrouler de la base vers le haut du triangle.
Déposer les croissants sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, recouvrer d'un torchon et laisser reposer 1 heure.

Pate-feuilletee-XII.jpg

Dorer les croissants avec le jaune d'oeuf et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 minutes de cuisson.

Laissez les refroidir avant de vous jeter dessus !!!
Outre la délicieuse odeur qui envahit la maison, c'est un vrai plaisir de manger de bons croissants "faits maison" avec un chocolat chaud !
Si quelque chose n'est pas clair dans la recette n'hesitez pas à me laisser un commentaire avec vos questions j'y répondrai avec plaisir !

Croissant.jpg

CroissantI.jpg

Partager cet article

Repost 0

commentaires

elouche 18/08/2012 13:16


Bon alors j'ai fait les croissants jeudi soir pour les manger tout chaud vendredi matin et c'était trop bon ! merci beaucoup pour ta recette. Bon évidemment on m'a dit que ça ne ressemblait pas
totalement aux croissants de la boulangerie mais tout le monde en a mangé sans laisser une seule miette !!


 

elouche 13/08/2012 14:18


bonjour, je suis une grande fan de ton blog, je le suis presque tous les jours et tes recettes ont toutes l'air à tomber. 


mon beau frère me demande de faire des croissants maison et j'ai vu que tu avais la recette, mais tu ne précises pas (ou bien alors je suis bigleuse !) le nombre de croissants que tu obtiens avec
ces quantités d'ingrédients ? 


Bonne journée, bises

Amélie 13/08/2012 18:32



Bonjour,
Merci beaucoup, je suis ravie que mes recettes te plaisent ! Avec cette recette tu réalises une vingtaine de croissants ... et je t'assure que ce n'est pas trop ! À chaque fois que j'en fais ça
ne tient pas 2 jours ! ;)
Bonne journée, bises



AurélieW 15/06/2011 10:56



Bravo, ils ont l'air extra :)



Laure 11/06/2011 12:26



ils devaient etre extra !


je n'ai encore jamais testé avec de la pate feuilletée faite maison mais ca donne envie !



Amélie 11/06/2011 13:04



Il te faudra essayer alors, c'est trop trop bon !
Bonne journée, bises



Mathilde 25/04/2011 11:31



ils sont vraiment beaux ! A chaque fois je suis rebutée par la longueur de la préparation mais il va falloir que je m'y mette ! Ca doit être tellement meilleur quand c'est fait soi même !!