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Recettes de Cuisine

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 19:13

Pardonnez-moi ... j'ai encore craqué !!!! Gourmandise quand tu nous tiens ! En regardant dans mes placards je me suis demandée ce que je pourrais bien faire pour le goûter jusqu'à ce que je pose mes yeux sur mon paquet de noix de coco râpée, et là instantanément j'ai eu envie d'un cupcake à la noix de coco ! Je me voyais déjà déguster mon cupcake tranquillement installée dans mon jardin à profiter de ce beau soleil ! Le pied quoi ! ;)
C'était un vrai régal, j'ai adoré ... avis aux amateurs de noix de coco vous serez comblés avec ces cupcakes !

 

Cupcakes-noix-de-coco-4.jpg

 

Ingrédients pour 6 cupcakes :

60 g de sucre roux
1 oeuf
60 g de beurre demi sel fondu
10 cl de lait
120 g de farine T45
1/2 sachet de levure chimique
20 g de noix de coco râpée
1 c.c. d'extrait de vanille

100 g de mascarponne
40 g de sucre glace
Noix de coco

Fouetter à la main l'oeuf et le sucre.
Ajouter le beurre fondu puis mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le lait, l'extrait de vanille et la noix de coco en mélangeant entre chaque ajout.
Remplir les moules à muffins aux 3/4 et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Laisser refroidir.

Mélanger le mascarpone et le sucre glace tamisé juste assez pour incorporer le sucre. La préparation ne doit surtout pas être liquide.
Mettre le topping dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et décorer vos cupcakes.
Saupoudrer de noix de coco.

 

Cupcakes-noix-de-coco-1.jpg

 

Cupcakes-noix-de-coco-2.jpg

 

Tags : Cupcakes, Muffins, Noix de coco, Vanille, Mascarpone

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commentaires

houari meriem 02/12/2015 19:01

coucou jaimeriais faire ces cup cake c obliger le sucre roux ?

Océane 15/07/2015 10:58

Bonjour, je voudrais réaliser des cupcakes à la fraise pour mon anniversaire, seulement je ne sais pas quel glacage choisir. Vu la chaleur je pense me tourner vers un glacage fromage frais. Est-ce que je peux remplacer la quantité de mascarpone de votre recette par le fromage frais ? Est-ce que je peux la réaliser au chocolat blanc ? Ca ne fera pas retomber le glacage ? Ca ne risque pas d'être écoeurant ? Ou dois-je plutôt privilégier le glacage au mascarpone (gout, texture...) ? Désolé pour toutes ces questions et merci d'avance pour vos réponses ! :)

angelique 04/04/2015 13:09

Bonjour je n'ai pas de sucre roux par quoi puis je remplacer?

Virginie 30/10/2014 16:46

Topping Mascarpone, hummm je vais le tester très vite.

Mamathismaëlys 19/02/2014 09:40


Tes cupcakes à la coco sont dans ma petite cuisine, un régal ;-) Merci du partage ;-)


http://mamathismaelys.canalblog.com/archives/2014/02/19/29114925.html