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Recettes de Cuisine

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 18:19

J'avais envie de cupcakes (mon petit péché mignon) et j'avais envie de réaliser une recette haute en couleurs. Ni une ni deux en fouillant dans mes placards je tombe sur mes sprinkles achetés il y a un moment maintenant ... je me suis dit que je n'étais pas prête de les utiliser alors pourquoi pas les incorporer dans mes cupcakes. J'aime beaucoup le rendu, ça n'apporte pas de goût particulier, c'est pourquoi j'ai réalisé une préparation de base à la vanille. En tout cas pari gagné, mes cupcakes sont pleins de couleurs et plairont à coups sur à vos enfants (quoique ça marche aussi sur les grands enfants .... ^^).
Pour mettre toutes les chances de votre côté pour réussir de jolis cupcakes, n'oubliez pas de faire un tour sur mon article "la réalisation des cupcakes : conseils et techniques en image".

 

Cupcakes à la vanille et sprinkles (avec texte)

 

Ingrédients pour une dizaine de petits cupcakes :

1 oeuf
125 g de beurre fondu
5 c.s. de lait
2 c.c. d'extrait de vanille
1/2 sachet de levure chimique
150 g de farine
1 pincée de sel
80 g de sucre
30 g de sprinkles

25 cl de crème liquide entière
25 g de sucre glace tamisé
1 c.c. d'extrait de vanille (facultatif)

Préparation des muffins

Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mélanger le beurre fondu, l'oeuf, le lait et l'extrait de vanille.
Ajouter la farine, la levure, le sel et le sucre puis mélanger.
Incorporer délicatement les sprinkles pour ne pas décolorer la pâte.
Déposer les caissettes dans les empreintes d'un moule à muffins puis les remplir au 2/3.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15 minutes de cuisson pour des petits cupcakes et 20 à 25 minutes pour des cupcakes de taille standard.
Laisser les cupcakes refroidir.

Préparation du topping

Mettre au congélateur 15 minutes avant la préparation le bol du robot et le fouet.
Sortir les ustensiles du congélateur puis verser la crème liquide et le sucre glace.
Commencer à battre puis augmenter la vitesse petit à petit jusqu'à atteindre la vitesse maximale.
Laisser reposer au réfrigérateur.

Réalisation des cupcakes

Garnir une poche à douille de chantilly et réaliser les toppings. Voir mon articles sur "la réalisation des cupcakes : conseils et techniques en image".
Saupoudrer de sprinkles.

 

Cupcakes à la vanille et sprinkles 1 (avec texte)

 

Cupcakes à la vanille et sprinkles 3 (avec texte)

Tags : Cupcakes, Vanille, Chantilly, Sprinkles, Mignardises, Goûter

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commentaires

Mia 05/12/2016 02:10

Encore une super recette, j'ai adoré. Merci

la pâtissière 15/12/2015 11:03

bonjour c'est pour savoir si on peut remplacer l'extrait de vanille par de l,arôme s'il vous plait merci :)

Joy 24/02/2015 15:47

Bonjour,
J'adore ces cupcakes :D ! Je viens juste de tester votre recette, malheureusement on ne voit que du rose et du vert/jaune, et ce n'est pas aussi "net" que sur les photos de vos cupcakes… Hmm j'aimerais comprendre d'où ça pourrait venir, vous avez une idée (ou deux..)?
Je vous remercie en tout cas d'avoir partagé cette recette ils sont troooop bons…!^^

cactus et tartine 18/09/2013 07:50


ils sont superbes !

Marie 27/04/2013 17:11


Bonjour, 


J'aurais une petite question, j'aimerais savoir si il est necessaire d'utiliser une douille pour mettre le glacage au dessus du gateau ? 


:)