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Recettes de Cuisine

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 19:05

S'il y a bien un gâteau qui me rapelle mon enfance après les gâteaux aux yaourts ce sont les flans. Et encore aujourd'hui je ne me lasse pas d'en manger. Je me souviens il y a quelques années avoir tenté d'en faire un et le résultat était catastrophique, j'avais comme qui dirait oublié un ingrédient, on en avait bien ri mais au final je n'avais plus jamais tenté d'en refaire. Pour une première (réussite) je suis très contente du résultat et encore une fois c'est un dessert qui n'aura pas fait long feu !  Un régal ! ;)

 

Flan-sans-pate-ok-1-copie-1.jpg

Ingrédients :

50cl de lait
25cl de crème fleurette
125g de sucre semoule
100g de jaunes d’œufs (5/6 oeufs)
50g de maïzena

Porter le lait et la crème à ébullition.
Mélanger dans un saladier les jaunes, le sucre et la maïzena. Verser  dessus le lait bouillant, puis remettre sur le feu et laisser cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition.
Mettre la préparation dans un plat à gratin, filmer au contact et laisser refroidir complètement.
Beurrer et fariner le cercle posé (20 cm de diamètre pour moi) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 35 minutes de cuisson.
Laisser refroidir.

Source : La cuisine de Mercotte qui a réalisé la recette de C. Michalak
Tags
: Flan, Flan sans pâte, Dessert

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Published by Amélie - dans Desserts
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commentaires

Nath 10/11/2012 10:14


Bonjour,


 


je découvre votre site et...... je sens que mon mar et mes filles vont me voir souvent dans la cuisine :-) 


Mais la nullissime en pâtisserie que je suis ne comprend pas très bien... Il faut mettre le flan dans un plat à gratin. Ca OK, je sais faire:-) Mais après? Il faut le transvaser dans un moule
rond pour le cuire? C'est ça? 


Merci d'éclairer ma lanterne LOL

Amélie 10/11/2012 11:39



Bonjour,
Ah j'en connais qui vont se régaler ! :)
C'est tout à fait ça ! Moi j'ai utilisé un moule rond (à charnière, plus facile à démouler) de 20cm de diamètre.
Bon week end ! ;)



manel 11/06/2012 18:38


Je n'arrive pas à faire le flan, i est toujours raté!!

Amélie 11/06/2012 20:39



Oh flute !!! Quel est le problème, il n'est pas assez solide ?!As-tu essayé de laisser la crème pâtissière plus de 30s sur le feu ? Peut être que mes plaques de cuisson sont plus puissantes que
les tiennes ?! Une fois refroidie ta crème est bien solide ?




mathilde 23/03/2012 13:33


Testé et Approuvé!!! :D

Amélie 24/03/2012 16:51



Génial ! Contente que ça tu ais aimé ça ! :)
Merci d'avoir testé ! ;)



Liliskit 23/03/2012 07:58


Très sympa cette recette ! Aujourd'hui je fais un flan, mais avec de la pâte (c'est mon chéri qui veut !). :)

Ophélie W 20/03/2012 21:14


Prends quelques ramequins dont tu tapisse le fond de pâte brisée, fais un appareil à flan en enlevant le sucre que tu remplace par un peu de cannelle. Et tu as réalisé une recette ancestrale,
celle des Darioles, un dessert, un flan très prisé au Moyen-Age et que l'on mangait en France en dégustant quelques fruits secs!

Amélie 20/03/2012 21:18



Je note ta recette !!! Merci beaucoup :)