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Recettes de Cuisine

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 06:52

Moi qui adore la boulange je ne m'étais toujours pas lancée dans les fougasses. Pourtant ce n'était pas manque d'en avoir envie, loin de là. Puis je me suis inscrite au jeu Culino version, vous devez certainement en avoir déjà entendu parler. Le concept me plaît beaucoup et est totalement différent d'un autre jeu que j'apprécie également, il s'agit bien sur de la Ronde Interblog.
Pour en revenir à Culino version, chaque mois un thème est imposé et il faut s'approprier le thème et proposer sa version personnelle de la recette. Ca repousse nos limites de l'imagination !
Le mois dernier c'était le brownie et ce mois ci comme vous l'aurez deviné c'est la fougasse. L'occasion était trop belle et tombée à pic ! Je me suis demandée quelle recette je pouvais bien proposer, je voulais absolument y mettre du fromage car j'adore ça et ça s'allie parfaitement avec le pain. Ensuite, avec le chéri on raffole des tartiflettes, on en mange même en été (oui nous sommes fous ^^) du coup j'ai voulu faire quelque chose qui s'en rapprochait un peu.
Bref avec ce que j'avais au frigidaire et dans les placards ... ça a donné une fougasse aux lardons, comté et oignon.
Eh bien c'était un régal, je ne saurais pas vous dire si froid c'est bon car on ne leur a pas laissé le temps de refroidir.

Ingrédients pour 2 fougasses :

210 ml d'eau
2 c.s. d'huile d'olive
1 c.c. de sel
1 c.c. de jus de citron
380g de farine T65
1 c.c. de levure boulangère

Comté
250g de lardons
1 oignon

Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre machine à pain et lancer le programme pâte.
Sortir la pâton après 30 minutes de levée en machine et le diviser en deux.
Faire cuire dans une poele 250g de lardons avec un oignon émincé.
Couper des petits morceaux de comté.
Plier en deux chaque pâton , les tourner d'un quart de tour et les replier en deux.
Etaler la pâte en rectangle, déposer sur la moitié de la pâte des morceaux de comté, la moitié des lardons et oignon.
Plier la pâte en deux de façon à recouvrir la garniture et souder les bords en les pressant avec les doigts.
Mettre les deux fougasses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Entailler les fougasses et les enfourner dans un four préchauffé à 220°C. Jeter aussitôt une tasse d'eau dans le lechefrite.
Baisser la température à 210°C et laisser cuire 20 à 25 minutes.
Déguster les fougasses encore tièdes c'est bien meilleur !

Fougasse-au-comte--lardons-et-oignon-III.jpg

Fougasse-au-comte--lardons-et-oignon.jpg

 

Fougasse-au-comte--lardons-et-oignon-II.jpg

Fougasse-au-comte--lardons-et-oignon-I.jpg

 

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commentaires

Elodiiiiiiie 03/05/2012 20:12


La fougasse m'a beaucoup plu, elle était vraiment très bien ! J'avais peut être pas tout à fait mis assez de garniture mais la pâte était super. 


J'en refais une aujourd'hui pour ma soeur, haha ! 


Merci de m'avoir répondu pour la levure (: 


A bientôt !


Nina.

Amélie 03/05/2012 20:23



Génial ! Merci pour les retours !
Bonne soirée Melle Gourmande ! ;)
Bises



Elodiiiiiiie 29/04/2012 11:32


Hey Amélie (: 


Je viens de tomber sur ton blog et je suis vraiment contente, ça me donne beaucoup d'idées de choses à cuisiner (j'ai 16 ans et je suis en ce moment à fond dans ma période "je teste des recettes
tous les jours").


Bref, j'ai essayé de faire une fougasse il y a deux jours mais elle n'a pas monté (c'était avec une recette trouvée sur marmiton) et je m'appréte à essayer la tienne puisque tes photos donnent
vraiment envie ;) 


Par contre, je me demandais, tu n'as pas préçisé quel type de levure alors est-ce que tu penses qu'il faut absolument de la levure de boulanger en cube ou bien de la levure de boulangerie
traditionnelle Vahiné (sachet de 8gr) suffirait ? 


J'attends ta réponse, merci d'avance ! : ) 

Amélie 29/04/2012 13:51



Salut,
Merci c'est très gentil ! J'espère que tu trouveras d'autres recettes qui te plaisent !
Je vais aller rectifier cet oubli, en effet il faut bien de la levure boulangère séche (type vahiné), une 1 c.c. suffit, ça represente 5g à peu près.
Tu me diras si elle t'as plu ?! ;)
A très bientôt ... qui sait peut être que la cuisinière en herbe que tu es va un jour créer un blog ! ;)
Passe un bon dimanche :)



Ma cabane aux Délices 24/09/2011 23:01



magnifique ta fougasse !!!! bisous et bon dimanche



Lilouina 24/09/2011 12:48



oh !!!! J'EN VEEEEEEEEEEEEEEEEEEUUUUUUUUUUUUUUUUXXXXXXXXXXXXXXX !!!!!



Camille 23/09/2011 19:15



Woaw, la photo avec le fromage qui fond... Vite, je vais préparer mon dîner!