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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 07:14

Depuis le temps que je voulais en faire un, c'est maintenant chose faite ! Je ne sais pas si c'est spécialement une envie de grossesse mais je raffole de beurre de cacahuètes en ce moment ... quoi c'est pas bon pour la ligne ??!! M'en fiche ! ;-)
J'ai réussi à sauver une petite part pour les photos ... mais c'était limite. Il faut dire que c'est tellement bon et en plus tout simple à faire ! Je dirais que le plus dur c'est de ne pas manger les crêpes pendant que vous les faîtes sinon forcément ça marche beaucoup moins bien ! ;-P

 

Gâteau de crêpes au chocolat et beurre de cacahuètes - F

 

Gâteau de crêpes au chocolat et beurre de cacahu-copie-1

 

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour les crêpes

500 g de farine
100 cl de lait
50g de beurre
6 oeufs
1 pincée de sel
2 c.s. d'extrait de vanille

Pour la ganache

70 g de beurre de cacahuètes
200 g de chocolat noir
200 ml de crème liquide entière

Pour le nappage

200 g de chocolat
100 ml de crème liquide
100 g de sucre en poudre

Préparation des crêpes

Mettre la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits au centre.
Verser le lait au centre ainsi que le beurre fondu, l'huile et les oeufs battus en omelette. Mélanger au batteur puis mixer si nécessaire.
Ajouter l'extrait de vanille et mélanger de nouveau.
Laisser la pâte reposer au moins 1h.
Faire chauffer la poêle, la graisser légèrement et commencer à faire les crêpes.
Laisser refroidir.

Réalisation de la ganache

Faire fondre dans une casserole le chocolat cassé en morceaux, le beurre de cacahuètes et la crème liquide jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation se tienne.

Montage du gâteau

Découper les crêpes pour obtenir des crêpes de 15 cm de diamètre à l'aide d'un cercle à pâtisserie ajustable.
Déposer une crêpe sur un présentoir à gâteau (ou une assiette) ensuite étaler la ganache généreusement puis recouvrir avec une autre crêpe.
Continuer ainsi jusqu'à épuisement des crêpes. Attention, ne pas mettre de ganache sur le dessus de la dernière crêpe.
Mettre le gâteau au réfrigérateur  le temps de préparer le nappage.

Faire fondre le chocolat, la crème liquide et le sucre dans une casserole.
Mélanger sans cesse jusqu'à ébullition puis retirer du feu. La préparation doit être lisse et homogène.
Déposer délicatement le gâteau sur une grille, elle même posée sur du papier aluminium ou papier sulfurisé.
Verser le nappage sur le gâteau qui va se répandre sur l'ensemble, n'hésitez pas à couvrir les "trous" à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
Laisser secher le nappage puis disposer le gâteau sur un présentoir à gâteau.

Décorer avec du sucre glace et des framboises.
Conserver le gâteau au réfrigérateur et le sortir 30 minutes avant de servir.

 

Gâteau de crêpes au chocolat et beurre de cacahu-copie-2

 

Gâteau de crêpes au chocolat et beurre de cacahu-copie-3

 

Tags :  Gâteau, Chandeleur, Crêpes, Vanille, Chocolat, Beurre de cacahuètes, Dessert

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Published by Amélie - dans Desserts
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commentaires

letiss 13/03/2013 21:19


Magnifique gâteau !  ça me plait beaucoup. 


En tout cas, je parcours ton blog et je suis épatée, tes photos sont magnifiques, plus gourmandes les une que les autres!


Je m'abonnes à la newsletter pour ne rien râter :).


Bises et belle soirée!

joyslifestyle 17/02/2013 12:30


Ooooh misère et moi qui veut faire régime !!

Céline Cocottes et Campagne... 06/02/2013 17:14


j'adore.... une vraie réussite ce gâteau de crêpes !! bises

pourvospalais 06/02/2013 11:20


Il est très beau et très gourmand !!

mes petites lubies 05/02/2013 16:58


je découvre ton blog, il est vraiment super avec de belle photos...


il est vraiment beau et doit être bien bon ce gâtea!! je te souhaite une bonne fin de journée