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Recettes de Cuisine

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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 20:33

Muffins.jpgIl y a quelques mois en cherchant une recette de muffins, vous savez ces delicieux petits gâteaux, je suis tombée sur les muffins anglais ... Je me suis demandée "qu'est ce que c'était que ces petits pains". Pas très convaincue mais curieuse de tester la recette je me suis lancée dans l'aventure qui s'est avérée désastreuse !!! Et je pèse mes mots !
En fait certains muffins (presque tous d'ailleurs) n'étaient pas assez cuits :s
Je vous dis pas la tête du chéri quand je lui ai dit aujourd'hui que j'allais retenter l'experience ... j'aurais pu lui dire qu'on mangerait de la mer** il aurait eu la même tête ! ^^

Mais cette fois-ci j'ai été 100 % convaincue ! Ils étaient délicieux mes muffins, moelleux à souhaits et surtout suffisament cuits ! ;)

Pour une quinzaine de muffins :

450g de farine T55
25cl de lait
1 c.c. de sucre
1.5 c.c. de sel
1 c.c de levure sèche

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puit et verser le lait et la levure diluée. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et pétrir le pâton pendant une dizaine de minutes. Moi, je suis une féniante donc j'utilise la MAP pour faire le travail à ma place ! :D

Sortir le pâton, le recouvrir d'un linge et le laisser reposer 1h/1h30 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Etaler la pâte sur un plan de travail légerement fariné, étaler le pâton jusqu'à ce qu'il fasse à peu pres 1 cm d'épaisseur. Utliser un emporte pièce rond pour découper les muffins anglais.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever au moins 20 minutes.

Cuire les muffins dans une poêle anti-adhesive à feu doux, sans ajout de matière grasse, 8 minutes de chaque côté. Plus si neccessaire. Mon erreur la première fois était de ne pas avoir fait cuire assez longtemps les muffins, il faut qu'ils soient bien dorés.

À déguster avec du sucré ou du salé ! Pour nous c'était à la confiture de mûre ! Miam ...

Muffins-IV.jpgMuffins anglais IIII

 

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commentaires

Pauline 17/04/2011 19:39



Oh j'en ai réalisé il n'y a pas longtemps ! C'est très bon avec du miel et de la pâte de spéculoos ... ou du nutella ;)



Poyane 20/02/2011 18:47



Au petit dej, trop bon ! Toastés avec du beurre ! :D


J'ai tenté une fois, ce fut un echec, mais je garde la recette pour tester de nouveau... :)



Amélie 20/02/2011 19:51



T'as bien raison ! ;)



Annick 19/02/2011 14:06



J'adore ces muffins, je les ai déjà fait et le mode de cuisson m'avait surpris mais franchement c'est super. Bon samedi, à bientôt...



Amélie 19/02/2011 14:10



C'est vrai que c'est le mode de cuisson qui m'avait laissé perplexe ... mais je suis sous le charme ! Bon week end à toi aussi !



chesapeake 19/02/2011 10:55



hum je n'ai jamais essayé d'en faire mais ça me tente bien!



Amélie 19/02/2011 11:27



Ah oui il faut absolument y goûter ! ^^


Il y a plusieurs variantes, tu peux aussi en faire avec de la farine complète ou semi-complète, je n'ai pas encore essayé mais ça me tente bien !