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Recettes de Cuisine

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 13:31

Encore et toujours de la boulange ... qu'est ce que vous voulez j'adore ça ! Je pourrais me nourrir que de ça ! Quand j'entends mes amies qui me disent qu'il faut qu'elles diminuent le pain pour un régime ... je me dis "Mon Dieu comment elles vont faire !?" lol
Donc dès que je vois une recette de pain que je n'ai pas testé je la teste quasi immédiatement ! Ca ne passe même pas par ma liste des recettes à tester !
J'ai trouvé cette recette original sur le blog "La cuisine et les voyages de Pripri". Ce pain était excellent, moelleux avec un bon petit goût de spéculoos !

Ingrédients :

300ml d'eau
20g de beurre mou
1 c.s. de lait en poudre
2,5 c.c. de sucre en poudre
1,5 c.c. de sel
500g de farine T55
1 sachet de levure boulangère
Une quinzaine de spéculoos

Placer tous les ingrédients dans votre MAP ou votre robot dans l'ordre indiqué ci dessus sauf les spéculoos et faire pétrir la pâte 8 minutes.
Ajouter les spéculoos grossièrement émiettés et pétrir à nouveau 2 minutes.
Laisser reposer dans la cuve jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Sortir la pâte et former une boule. Déposer la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir la boule d'un torchon propre et laisser lever 1h30. (Etape que j'ai moi même ajouté car je prèfère les pains bien aérés et gonflés)
Faire des grignes sur le pain et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson. Penser au coup de buée au moment où vous enfournez votre pain, pour cela il vous suffit de jeter une tasse d'eau chaude dans le lechefrite dès que vous aurez mis la plaque de cuisson dans le four.

Pain-aux-speculoos.jpg

Pain-aux-speculoos-II.jpg

Pain-aux-speculoos-III.jpg

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commentaires

icetea08 18/10/2016 12:09

bonjour,
j’aimerais réaliser cette recette sur base d'un kg de farine
mais a la place de la levure déshydrate, je souhaiterais utiliser de la levure fraiche de boulanger mais je peux mettre combien de gramme alors ??
merci

lagrandepages 30/09/2012 15:19


Recette testée et publiée ce jour sur mon blog, je te remercie car c'était un délice ce pain !!!

capu 09/10/2011 21:02



Coucou Amélie ,


Je viens de poster mon pain et te fais un coucou sur ma publication. Merci pr ta recette, on s'est régalé !!


Bise



capu 27/07/2011 21:55



Ca fait bien longtemps que je n'ai pas fait fonctionner ma map; Voilà une excellente occasion... Bise



prici 20/06/2011 14:25



Coucou, est ce que tu pourrais m'envoyer une photo de ce pain aux spéculoos pour que je puisse faire une mise à l'honneur.


D'avance merci, Prici