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Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine

Recettes

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 20:40

Voici une recette soufflée par une de mes collègues que je referai sans hésiter, je suis sous le charme, ce plat est très rapide à préparer et tellement bon, ça change vraiment du hachis parmentier classique. Cette recette je vais me la garder sous le coude pour la prochaine fois où je recevrais du monde chez moi. C'est sur ça aura du succès ! :P
Ce soir pas de blabla je file en cuisine terminer une petite gourmandise pour demain ! Je vous publie ça bientôt ;)

Parmentier-de-confits-de-canard.JPG

Préparation : 30 minutes                                                         Difficulté : Facile
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

2 cuisses de canard confites
1 oignon
7 pommes de terre de tailles moyennes
2 c.s. de crème fraiche
Lait
Sel, poivre, muscade

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salé.
Passer les cuisses sous l'eau chaude pour retirer le gras puis émietter grossièrement les cuisses de canard.
Faire revenir à la poele les oignons avec une généreuse cuillère à soupe de graisse de canard.
Une fois les oignons bien dorer, ajouter le canard et poursuivre la cuisson à feu vif. Le mélange doit être lègérement grillé en surface.
Egoutter et éplucher les pommes de terre.
Réaliser une purée en écrasant les pommes de terre et en ajoutant à votre convenance du lait.
Assaisonner et ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche.
Déposer au fond des cocottes du hachis de parmentier puis recouvrir de purée.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 20 minutes de cuisson. Ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson du râpé de façon à recouvrir le parmentier.
A déguster avec une bonne salade ...

Parmentier-de-confits-de-canard-I.JPG

J'en profite également pour vous faire connaître un site d'élevage de Terre-Neuves et Bichons qui n'est pas très loin de chez moi. C'est un élevage familial que je connais bien, je ne connais personne d'aussi passionné et amoureux des animaux. Leur élevage est simple et convivial. Leurs chiens sont magnifiques, j'ai une grosse préférence pour les Terre-Neuve, ce sont des gros nounours ! ^^

eclip_femn2_01.jpg

 

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Published by Amélie - dans Mini cocottes
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commentaires

Justine 23/01/2013 12:13


je fais ce parmentier avec des papates douces, c'est simplement une tuerie !!!!!

michelle 20/09/2012 20:58


c'est un plat excellent, j'en fais une autre version en faisant moitié purée de pommes de terre moitié purée de haricots coco. au moment de servir je ne mets pas de gruyère mais une cuillère à
soupe d'huie de noix. Ma famille et mes amis adorent. amicalement

Amélie 20/09/2012 21:39



Je note l'idée, ça sera à essayer bientôt ! Je suis sur que ça plaira à mon ami, et ça tombe bien j'ai de l'huile de noix ! Merci !



Gribouillie 30/01/2012 23:49


je t'enterais bien tien... mon hachis parmentier je ne me suis jamais vraiment posé de question je le fais toujours de la même façon mais le tien à vraiment l'air très bon... je vais inauver un
peu :p

ohmacuisine 23/01/2012 19:38


je viens à mon tour viister ton blog et je vois qu'on se régale bien ici ! ters joli blog ! ab ientot !

Samar 20/01/2012 02:05


Ca change vraiment du hachis parmetier et le canard confit doit lui donner un tres bon gout Mmmm ca me met l'eau a la bouche :)