750 grammes
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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 09:20

Je me lance dans la confection de gâteaux 3D je vais donc avoir besoin assez souvent de cette recette. Je l'ai trouvé sur le site Les Patisseries de Cécile C.C qui fait de magnifiques gâteaux 3D, n'hesitez pas à aller y faire un tour !

Ingrédients
:

2 c.s. de glucose
1 gros blanc d'oeuf
500g à 600g de sucre glace

Mettre le blanc d'oeuf dans un saladier et le battre avec une fourchette.
Ajouter le glucose liquide en vous servant de deux grandes cuillères que vous aurez ébouillantées et séchées (afin d'éviter que le glucose colle trop aux cuillères).
Dissoudre le glucose dans le blanc d'oeuf en le battant à la fourchette.
Ajouter peu à peu le sucre tamisé et mélanger à la fourchette.
Dès que le mélange est trop conpact pour être remué à la fourchette, vider le contenu du saladier sur un plan de travail.
Continuer d'ajouter le sucre glace tamisé restant et mélanger à la main. Arrêter d'ajouter du sucre glace dès que votre pâte est compact et souple. Elle ne doit pas craqueler.
Ensuite vous pouvez colorer la pâte selon vos choix.
Pour conserver la pâte vous pouvez l'enrouler sous deux épaisseurs de film plastique et la mettre dans une boite hermetique dans un placard. La pâte doit restée à température ambiante et ne doit pas voir le jour.

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commentaires

F
Bonjour!
recette intéressante, mais je n'ai pas le temps d'acheter du glucose pour demain!
peut on remplacer le glucose par du sucre?
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C


malheureusement jai essayer de faire la pate a sucre mais le resultat été(chhhhhut c un secret)jai raté ........!!!!! c'est pas grave la prochaine fois


bis



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A


À mince ... oui la prochaine fois ! À mon avis moi c'était la chance du débutant, j'ai un peu plus peur pour la prochaine fois ! lool, il s'agit de prendre le coup de main !!! ^^
Passe une bonne journée, bises



O


Chouette, je cherchais justement la recette pour faire la pâte à sucre ;p


Tu as acheté où ton glucose? ^^


J'en aurai bien besoin pour mes cupcakes et autres :p


Merki pour ton passage sur mon blog, grace à ça je découvre le tiens, qui est vraiment sympa ^^


Bises



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A


J'ai acheté mon glucose sur Internet. J'ai donné le site sur l'un des coms de cet article mais quelqu'un m'a dit que ce site n'est pas très fiable ... donc je ne veux pas m'avancer ! En tout cas
moi je n'ai eu aucun problème avec eux. Sinon, je sais qu'il y a de très bons retours avec le site Themadeco et qu'ils en vendent.
Le tien aussi est très bien, je vais d'ailleurs de ce pas aller voir s'il y a une nouvelle recette aujourd'hui ! ^^
Bonne après midi, bises



C


merci pour cette recette a essayer inchallah se soir!


bonne journée bis


 


 



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A


Tu m'en diras des nouvelles ! ^^
Bonne soirée bises



K


Je ne voulais pas te faire peut ma chère Amélie mais je préfère te prévenir !


N'hésites pas si tu as des questions concernant les gateaux 3D ! Biz



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A


Lol t'inquiète je sais bien ! Et je t'en remercie ! Je t'ai laissé quelques commentaires sur ton blog avec une ou deux questions ... ^^
Merci beaucoup, bisous