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Recettes de Cuisine

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Recettes

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 19:38

Aujourd'hui, je me suis laissée tenter par des petits pains grillés ! Je n'en ai goûté qu'une fois acheté en grande surface et j'avais beaucoup aimé ... mais je prèfére autant les faire maison ! ^^

Je gardais mon petit frère de huit ans, qui s'est beaucoup amusé à les faire. Le pâton collait un peu aux doigts donc je lui ai dit de mettre un peu de farine sur les mains ... et je le vois plonger ses deux petites mains dans le paquet de farine et en sortir carrément une poignée remplie, bref je vous passe les détails ... tout ça pour dire qu'il y avait beaucoup de farine dans ma cuisine après son passage ! :)

Ingrédients :

20g de sucre
400g de farine T45
280g de liquide (1 oeuf + compléter le reste par du lait jusqu'à avoir 280g ou 280ml si vous utilisez un verre doseur)
30g de beurre
1,5 c.c. de sel
2 c.c. de levure boulangère

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans votre MAP, lancer le programme pâte. Dans la recette, tirée du livre "l'Atelier du pain" de Cécile et Guillaume Decaux, il faut rajouter du muesli (100g) au premier bip de votre MAP.
Vérifier que le volume de la pâte a bien doublé ou triplé, si ce n'est pas le cas prolonger la levée dans la machine éteinte.
Diviser la pâte en 16 parts de 50g environ, former des boules et laisser reposer 15 minutes sous un torchon humide.
Rouler les pâtons de façon à façonner des petits pains. Disposer les sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
Laisser lever  1 heure dans le four tiédi (30-40 °C).
Sortir les plaques et prechauffer le four à 220° C.
Enfourner les plaques sur deux niveaux et jeter une tasse d'eau (50ml) sur la lèchefrite chaude. Laisser cuire 20 minutes en inversant les plaques à mi-cuisson.
Laisser refroidir les petits pains sur une grille en dehors du four, et baisser le thermostat du four à 170 ° C.
Couper les petits pains en deux, les disposer de nouveau sur les plaques et enfourner pour 18 minutes de cuisson en inversant les plaques à mi-cuisson.
Laisser les quelques minutes dans le four éteint porte entrouverte afin qu'ils séchent bien.

Ils étaient bien croustillants, mmmmh...

biscotte.jpg

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commentaires

coco 11/04/2011 16:23



c'est du boulot mais  ça m'a l'air  très  bien réussi ça donne envie d'essayer! lol bizz coco



fadela 06/03/2011 16:38



ça ma l'air bien bon tout ça !



Amélie 06/03/2011 22:43



Oh oui ça l'était ;)



Kanille 27/02/2011 09:51



Je déjeune très souvent avec ce genre de petits pains, je ne savaismême pas que l'on pouvait en faire soi-même ! Il faudra que j'essaie.



Amélie 27/02/2011 10:14



Oui tu devrais essayer, en plus c'est vraiment facile à faire !



Annick 25/02/2011 11:51



Coucou, moi aussi j'aime les "krispolls", je mets la recette de côté. Bizz & bonne fin de semaine.



Amélie 25/02/2011 14:41



Merci, bonne fin de semaine à toi aussi !



Jenn 24/02/2011 11:54



hannnnnn j'adooore !!!!



Amélie 24/02/2011 12:00



C'était trop bon ... :)