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Recettes de Cuisine

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 13:45

De retour après une longue abscence, je n'ai pas vu la semaine passer comme toutes les autres d'ailleurs. 24h ne me suffit pas dans une journée ! Je suis hyperactive je n'arrête pas de faire des choses à droite à gauche et au final je suis naze, capoute, HS ! Bref, cette semaine était très remplie donc j'ai mis un peu mon blog de côté pour me consacrer des moments de repos, j'en ai profité pour commencer un nouveau livre : "Les âmes vagabondes" de Stéphanie Meyer, je vous le conseille il est génial !!! Je ne l'ai pas encore terminé mais ça ne serait tarder, l'histoire est prenante et originale. J'ai dû mal à m'arrêter de lire quand je commence et ça c'est bon signe ! ;)
Voilà voilà j'ai fait ma petite promo sur le bouquin ^^ ... on peut maintenant passer au chose sérieuse avec la recette. Encore du pain, toujours du pain ... c'est plus fort que moi ! Cette fois ci j'ai craqué pour un pain belge : les pistolets. Un petit clin d'oeil à des amis de mon chéri qui vivent là bas ! À défaut de leur rendre visite et goûter leurs spécialités je les cuisine à la maison ! Ces petits pains sont vraiment délicieux et bien moelleux. J'ai testé ça se mange avec tout : du beurre, de la confiture, du nutella ... et même en sandwich ! Si si, avec du Saint Môret et du saumon fumé ! Un vrai régal !

Pistolet

 

Pistolet V

 

Pour 6 ou 7 pistolets :

210 ml d'eau
300g de farine T65
50g de farine de seigle
2 c.c. levure
1 c.c sel
10g beurre
1 c.c. sucre

Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre MAP et lancer le programme pâte ou pétrir à l'aide de votre robot puis recouvrir d'un torchon propre et laisser reposer 1h30 à température ambiante. À savoir que le sel et la levure ne doivent pas rentrer directement en contact.

À la fin du programme sortir le pâton est diviser la pâte en six ou sept morceaux d'environ 80h chacun.

Former des boules un peu allongées et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Entailler au centre les boules avec le manche d'une cuillère en bois puis recouvrir d'un torchon propre et laisser lever 45 minutes à température ambiante.

Enfourner dans un four préchauffé à 220°C, jeter une tasse d'eau chaude dans le lechefrite déposé tout en bas du four et baisser la température à 200°C. Laisser cuire 20 minutes.Pistolet II

Pistolet I

 Pistolet IV

Pistolet III

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commentaires

Ramu 04/11/2011 20:54



Mmhh!!Garde moi z-en!Bon week end!



Messergaster 03/11/2011 13:29



On a exactement le meme problème, je vois.. comment faire avec ces journée si courtes! c'est terrible!


Merci de trouver le temps de puiblier tes articles malgré tout! :)



Le chant des cerises 01/11/2011 23:53



J'ai pensé à toi, je vais publier une recette de pain bientôt et je me suis dit ça... Tiens mon pain tressé aux milles éclats... Je me réconcilie doucement en faisant des choses comme je les
aime. ppour mon concours, j'avais fait un pain brioché au thym 100% végétal, pas le droit aux oeufs ni au lait... Et il était vraiment très moelleux  et d'un gout incomparable... :) Et là
ces derniers temps j'en refais. J'avoue ma Môman a un robot culinaire qui a un crochet à pétrir, du coup je trouve ça moins chiant qu'avant :) aussi...



Amélie 11/11/2011 15:21



Lol, désolé je repond tardivement ! ^^
Je vais allée voir ton fameux pain alors !!! C'est sur qu'avec le robot c'est un bon coup de main ! Moi sans ma MAP j'en ferais moins, je n'aurais pas la force et le courage de pétrir à chaque
fois ! ;)
Bisous



Pastry Addict 01/11/2011 16:36



Je suis bien contente de te retrouver !



brimbelle 01/11/2011 16:26



ils sont superbes tes petits pains!!j'ai enfin récupéré une connexion internet,j'espère que tu vas mieux,gros bisous et bonne fin de journée