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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 08:33

Ca faisait un moment que je n'avais pas fait de risotto. Pourtant je trouve ça bien moins fade que du riz tout simple, et puis c'est tellement bon ... Ce risotto est fait avec des restes de fond de placard et de de frigo, pas de gâchis ... que des bons petits plats chez nous ! ;-)

 

Risotto au porc et à la moutarde

 

Risotto au porc et à la moutarde 2

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4/5 côtes de porc
1 gros oignon
40 g de beurre
300 g de riz
10 cl de vin blanc
3 c.s. de moutarde bombées
1 l de bouillon de légumes
1 boite de champignons
1 c.s. de crème fraiche

Verser le bouillon dans une casserole et le porter à ébullition.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir les côtes de porc coupées en morceaux avec l'oignon émincé et les champignons.
Dans une grande poêle, verser le riz et le vin blanc et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le riz devienent transparent.
Ajouter la moutarde et bien remuer.
Verser une louche de bouillon et poursuivre la cuisson en mélangeant jusqu'à l'absorption complète du liquide.
Continuer d'ajouter progressivement le bouillon, louche par louche, en mélangeant sans cesse et laisser absorber le liquide entre chaque louche.
Ajouter les morceaux de porc, l'oignon et les champignons et laisser cuire 7 minutes.
Retirer du feu et ajouter la crème fraiche.
Servir chaud.

 

Risotto au porc et à la moutarde 1

 

Tags : Plat, Risotto, Porc, Moutarde, Vin blanc, Champignon

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commentaires

Click, Cook and Taste 13/04/2013 08:29


Délicieux ce risotto :


Je l'ai réalisé avec une cuisson un peu différente :


http://clickcookandtaste.overblog.com/risotto-porc-moutarde

calypsocakes 16/03/2013 14:49


sympathique la recette

letiss 13/03/2013 21:17


moi aussi j'adore les risottos, et ils sont souvent réalisés avec les fonds de frigos ! C'est tjs un délice !


bises !

ana 11/03/2013 10:31


 


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floencuisien 05/03/2013 10:27


une assiette bien copieuse
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