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Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 18:59

Si vous cherchez une recette de muffins à tomber mais pas trop calorique ne cherchez pas plus loin cette recette est faite pour vous ! J'en ai mangé une grosse partie tiède avec un bon chocolat chaud près du poêle ... rien de mieux pour se réchauffer ! ;-)

La recette provient du blog de Chrystel, "Entre rire et cuisine".

 

Muffins-a-la-compote-site.jpg

 

Muffins-a-la-compote-2-site.jpg

 

Ingrédients pour 10-12 muffins :

200g de compote de pomme/abricot
2 oeufs
90g de sucre en poudre
200g de farine
70 ml de crème entière
1 sachet de levure chimique

Mélanger dans un saladier la compote et les oeufs.
Ajouter la farine, la levure et le sucre puis bien mélanger.
Incorporer la crème liquide et mélanger à nouveau.
Remplir les moules à muffins de la préparation en ne les remplissant qu'aux 3/4.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.

Tags : Muffins, Mignardise, Compote, Pomme, Abricot, Goûter

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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 18:52

Tout d'abord merci à tous pour vos petits mots suite à mon article sur mon hospitalisation, je n'ai pas pu prendre le temps de répondre à tout le monde mais j'ai sincèrement été touchée.

Depuis que je peux remanger j'ai des envies de chocolat ... non non pas de nouvelle grossesse en vue, juste une énorme carence en chocolat ! ;-)
J'ai craqué sur la recette de "Emilie and Léa's secrets". Alors je ne sais pas où j'ai cafouillé mais je n'obtiens pas d'aussi jolis muffins bien bombés, n'empêche que c'était un régal ! :-)

 

Moelleux-au-chocolat-et-beurre-de-cacahuetes-site.jpg

 

Ingrédients pour 6 muffins :

80 g de chocolat noir
2 oeufs
40 g de beurre
40 g de farine
20 g de sucre
1/2 c.c. de levure chimique
6 c.c. de beurre de cacahuètes

Faire fondre dans un saladier le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Fouettez les œufs et le sucre, à part, jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux et ajouter le mélange chocolat-beurre.
Incorporer la farine et la levure puis verser la préparation dans des moules à muffins jusqu’à la moitié.
Déposer 1/2 cuillère à café de beurre de cacahuètes et recouvrir de la préparation au chocolat.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 18 min de cuisson.

Tags : Muffins, Moelleux, Mignardise, Goûter, Chocolat, Beurre de cacahuètes

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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 19:28

L'année 2013 aura été très riche en émotion pour moi. L'arrivée de mon petit garçon, mon lancement d'activité, une grosse opération et la barre des 5000 fans Facebook ! Bilan plus que positif en dehors de l'opération qui a été un carnage (lol, je pèse mes mots !).

Pour ceux qui avaient raté l'info je me suis lancée en juin dernier en tant que photographe. Je suis située dans la région Midi Pyrénées et je me déplace à l'occasion dans toute la France. Je photographie aussi bien les futures mamans, nouveaux-nés, familles, couples ainsi que les évènements comme les mariages, baptêmes ...
Quel plaisir de pouvoir faire de sa passion son métier, je me dis assez souvent que j'ai vraiment beaucoup de chance d'avoir pu concrétiser ce rêve.
Si vous souhaitez découvrir mon travail vous pouvez voir mon site : www.zoomsurlemotion.com
et me suivre sur ma page Facebook : https://www.facebook.com/ZoomSurLemotion
Il y a d'ailleurs en ce moment un concours pour gagner une séance photo gratuite ! Je dis ça je dis rien ... ;-)
J'en profite pour partager avec vous quelques photos que j'ai prises ces dernières semaines.

 Alice 3 (avec texte)

 

Evan 7 (avec texte)

 

En ce qui concerne mon opération j'avais annoncé sur le blog il y a 2 mois que je serais absente quelques temps pour des raisons médicales. Je me suis fais opérer début septembre de la mâchoire et j'ai malheureusement eu quelques complications post-opératoire. Forcément ça arrive à 1 cas sur 500 et ça tombe sur moi ... ça ne m'étonne qu'à moitié ! ;-)
J'ai donc dû "manger" uniquement liquide à la seringue durant 1 mois et demi ... je vous épargne les détails et le calvaire que c'était pour une gourmande comme moi de ne pouvoir rien manger !
Mais voilà que depuis 2 semaines je peux enfin remanger, les débuts ont été très chaotiques mais aujourd'hui je suis sur la bonne voie et je redécouvrir avec plaisir les joies des repas !
Merci à tous ceux qui m'ont écrit en commentaire ou par mail pour prendre de mes nouvelles, j'ai été très touchée !

Et tant qu'on y est j'en profite pour vous donner des nouvelles de mon petit coeur qui a bien grandit depuis la dernière fois où j'ai posté des photos. Bientôt 8 mois, deux petits dents prêtes à sortir, toujours le sourire aux lèvres, des éclats de rire à faire fondre n'importe qui, bref toujours en adoration devant mon fils ! Je pense qu'il ne me manquait plus qu'à devenir maman pour être totalement épanouie et c'est chose faite ! <3

 

Perso 8746 avec texte-copie-1

Mon petit coeur

 

Et pour vous remercier encore et encore de me suivre chaque jour je vous prépare pour Noël une belle surprise !
D'ici là je vous souhaite une excellente soirée à tous !

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Published by Amélie - dans Papotages
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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 19:20

Je recevais ma soeur et une amie cette semaine qui m'avaient exigé demandé un bon gâteau au chocolat. Un peu débordée par mon travail je me suis retrouvée à vite chercher à la dernière minute un gâteau qui ferait l'affaire sur la blogosphère. J'ai craqué sur le brownie aux amandes de Mes petits choux, ni une ni deux j'étais en cuisine. Il sortait du four que mes invités arrivés ... avec une bonne odeur dans la maison ! Il a eu le succès espéré, j'ai quand même eu la chance d'avoir des restes pour le prendre en photo et vous donner la recette ! :-)

 

Brownie au chooclat et aux amandes site

 

Ingrédients :

200 gr de sucre en poudre (ou du sucre roux)
120 gr de beurre demi-sel (ou 120 gr de beurre doux + 1 pincée de sel)
50 gr de cacao non sucré en poudre
50 gr de farine
50 gr de poudre d'amande
2 gros œufs, légèrement battus 3 moyens
1/2 c.c. de levure chimique
1/2 c.c. d'extrait de vanille liquide
Quelques noix grossièrement concassées (facultatif)

Mélanger le sucre et le cacao dans un saladier.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans le saladier.
Mélanger le tout puis incorporer les œufs et la vanille.
Ajouter la farine et la poudre d'amande (et éventuellement les noix).
Verser la préparation dans un moule à manqué de 20-22cm de diamètre ou un plat à brownie.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25-30 minutes de cuisson.
Laisser reposer dans le moule à température ambiante pendant 1 heure.
Servir avec une crème anglaise ... pour plus de gourmandise ! ;-)

 

Brownie au chooclat et aux amandes site 2

 

Tags : Dessert, Gâteau, Brownie, Chocolat, Amande, Goûter

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Published by Amélie - dans Desserts
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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 17:45

Une délicieuse recette de muffins qui plaira à tout le monde à coup sur. Ils étaient moelleux comme je les aime ... encore une recette à faire et à refaire encore et encore.

 

Muffins marbrés chocolat vanille 2 site

 

Ingrédients pour une dizaine de cupcakes :

3 oeufs
120 g de sucre
100 g de beurre
120 g de farine T45
1/2 sachet de levure chimique

2 c.c. d'extrait de vanille + 15 g de farine
15 g de cacao amer

Battre dans un saladier les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu puis mélanger.
Tamiser la farine et la levure puis l'ajouter au précédent mélange.
Séparer la pâte à muffins en deux.
Verser dans une des deux préparations le cacao amer et mélanger.
Incorporer dans la seconde préparation les 15 g de farine et l'extrait de vanille, mélanger.
Déposer dans les empreintes d'un moule à muffins une cuillère à soupe de pâte au chocolat puis une cuillère à soupe de préparation à la vanille et recouvrir à nouveau d'une cuillère de chocolat.
Remplir les moules aux 3/4.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Laisser tiédir 5 minutes puis démouler les muffins et les laisser complètement refroidir.

 

Muffins marbrés chocolat vanille site

Tags : Muffins, Marbrés, Chocolat, Vanille, Mignardises, Moelleux

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 19:16

Comment vous dire, sans toujours me répéter, que cette recette est juste une tuerie ! Et je sais ce que je dis puisque j'ai pu y goûter ! Eh oui je remange enfin, je vous écris bientôt un article pour vous raconter tout ça ... oui j'ai bien envie de vous raconter ma vie, après tout ce blog c'est "mes confessions" ! ;-)
Je me suis adaptée à la recette de muffins au chocolat / Kitkat qui avait eu un franc succès ! :)

 

Muffins au chocolat blanc et pépites de chocolat noir site

 

Ingrédients pour 9 muffins :

25 g de maizéna
80 g de sucre
115 ml d'eau
40 g de beurre coupé en dès
120 g de chocolat blanc haché
40 ml d'huile de tournesol
1 oeuf
60 g de farine T55 ou T65
1/2 paquet de levure chimique
70 g de pépites de chocolat noir

Mélanger au fouet dans une grande casserole la maizéna, 50 g de sucre et l'eau en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.
Porter à ébullition sur feu moyen la préparation tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne épais et lisse.
Ajouter, hors du feu, le beurre et le chocolat haché. Mélanger jusqu'à l'obtention du pâte homogène.
Ajouter l'huile puis incorporer l'oeuf et le restant de sucre à l'aide du fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Tamiser la farine et la levure au dessus de la casserole, mélanger pour bien tout incorporer.
Incorporer les pépites de chocolat noir dans la préparation et mélanger délicatement.
Disposez la préparation dans des moules à muffins en ne les remplissant qu'au 2/3.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 18-20 minutes de cuisson.

 

Muffins au chocolat blanc et pépites de chocolat noir 2 si

 

Tags : Muffins, Mignardises, Chocolat blanc, Chocolat noir, Moelleux, Goûter

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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 19:55

Et voilà le concours prend fin ce soir ! Merci à toutes et à tous d'avoir été aussi nombreux à participer. Pour toux ceux qui n'ont pas gagné ne vous inquiètez pas je trouverais bien une autre occasion de vous faire plaisir à nouveau avant la fin de l'année ! :)

 

En attendant, voici le résultat de ce soir : la gagnante est  Héléne J, le commentaire n°43 !
Félicitation !

 

gagnant-du-20-10.jpg

 

Très bonne soirée à tous ! :)

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Published by Amélie - dans Papotages
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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 18:09

Pour terminer la semaine en beauté je vous donne cette délicieuse recette de gâteau au chocolat.
Pour la petite histoire : je me demandais ce que j'allais bien faire de mes noix de pécan puis j'ai pensé à des cookies ou à un brownie. Il n'a pas fallu longtemps à mon imagination de gourmande pour associer les deux. Inutile de vous dire que ça se marie à merveille !

 

Gâteau fondant au chocolat, noix de pécan et coo-copie-1

 

Gâteau fondant au chocolat, noix de pécan et cookies site

 

Ingrédients :

Base cookie

85 g de beurre doux
1 sachet de sucre vanillé
85 g de sucre cassonade
1 oeuf
150 g de farine T45
1 c.c. de levure
70 g de pépites de chocolat

Base chocolat

150 g de chocolat noir
100 g de beurre
80 g de sucre en poudre
2 oeufs
100 g de farine
60 g de noix de Pécan

Préparation cookie

Faire ramollir un peu le beurre au micro onde et le malaxer avec le sucre.
Ajouter l'oeuf et le sucre vanillé.
Verser la farine , la levure et les pépites de chocolat puis mélanger.
Réserver.

Préparation au chocolat

Faire fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
Mélanger le chocolat et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Ajouter le sucre, les oeufs et la farine en mélangeant bien entre chaque ajout.

Assemblage

Etaler la pâte à cookie dans un petit plat à brownie. Déposer sur la pâte des noix de pécan entières (ne pas les superposer).
Verser la préparation au chocolat sur la pâte à cookie puis enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15-20 minutes de cuisson.

 

Gâteau fondant au chocolat-cookies 3 site

 

Tags : Gâteau, Dessert, Chocolat, Fondant, Cookie, Noix de Pécan

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Published by Amélie - dans Desserts
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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 19:48

Je fais un petit rappel des règles : 

 

concours 5000 fans facebook

 

Vous pouvez participer tous les jours en laissant un commentaire sur le blog sur l'article créé pour le tirage du jour qui sera publié à 20h à chaque fois (donc aujourd'hui sous cet article). Vous devez également soit être abonné à ma newsletter soit me suivre sur Facebook.
N'oubliez pas de donner une adresse mail valide en laissant le commentaire pour que je puisse vous contacter si vous faites parti des heureux gagnants. Pour ceux qui souhaitent participer tous les jours, il vous suffit juste d'indiquer dans le commentaire : Je participe pour "tel livre".
Les gagnants seront annoncés tous les jours sur l'article du nouveau tirage au sort.

 

Gagnant-du-19-10.jpg

 

Je ne vous fais pas attendre plus longtemps, la gagnante est  Gwenaëlle , le commentaire n°16 !
Félicitation ! Pour les autres, vous pouvez donc à nouveau tenter votre chance
en laissant un commentaire sous cet article!

 

À demain pour une nouvelle recette et pour connaître le quatrième et dernier gagnant ! :-)

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Published by Amélie - dans Papotages
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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 19:14

Je continue d'écouler mon stock de vache qui rit®. La recette est tirée du livre "La bible des produits cultes" des éditions ESI. Ce qu'il y a de génial avec les pâtes c'est que ça peut se décliner à toutes les sauces ... cette version est un régal ! La prochaine fois j'y rajouterai bien des petits champignons de Paris ... j'en connais un qui va bouder ! ;-)

 

Gratin de pâte à la vache qui rit site

 

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de pâtes
1 c.s. d'huile d'olive
8 portions de vache qui rit®
1 c.s. de crème fraîche épaisse
2 4 tranches de jambon
100 g de fromage râpé
Sel, poivre

Gratin de pâte à la vache qui rit site 2

 

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.
Ajouter les pâtes à ébullition et les faire cuire à feu moyen selon le temps indiqué sur le paquet.
Egoutter les pâtes et les verser dans un grand saladier.
Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer puis mélanger.
Ajouter les portions de fromage et la crème fraîche puis mélanger.
Mixer les tranches de jambon et incorporer les morceaux dans la préparation.
Verser les pâtes dans un plat à gratin et recouvrir l'ensemble de fromage râpé.
Enfourner dans un four préchauffé en mode grill pour faire gratiner le dessus.
Servir chaud.

Tags : Plat, Pâte, Gratin, Fromage, Vache qui rit, Nouille

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Published by Amélie - dans Plats
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