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Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine

Recettes

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 12:30

Cette recette est un coup de coeur ! J'ai fait ces petits moelleux pour les apporter aux collègues et ils ont eu un vrai succès ! Le goût de la cannelle était bien présent, c'était un vrai régal. Cette recette est tirée du livre "Craquez pour les moelleux", un livre de 30 recettes de moelleux sucrés et salés qui font tous autant envie les uns que les autres. Ce livre m'a été offert par Marion, du blog Novice en Cuisine. Oui parce que nous on est comme ça on décide de se faire mutuellement des cadeaux ! On n'est pas des filles pour rien !
Donc au final j'ai reçu un gros colis avec pleins de choses :  des moules, un livre de cuisine, un autre livre, des petits bols, une boite, un tableau, des gourmandises, bref pleins de superbes choses qui m'ont vraiment fait plaisir. J'espère que mon colis lui a plu aussi : en tout cas j'y ai mis que des choses qui me plaisaient comme le coffret pour faire des choux , éclairs ect ... je n'ai pas encore craqué mais ça ne serait tarder ! ;)

Petits moelleux canelle citron miel

Préparation : 15 minutes                                      Difficulté : Facile
Cuisson : 7 minutes

Ingrédients pour 18 moelleux :

30g de miel liquide de mon partenaire Lune de miel
Le jus de 1 citron
1 c.s. de cannelle en poudre
3 oeufs
100g de beurre demi sel
100g de sucre glace
80g de farine

Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole.
Mélanger puis ajouter la cannelle et le jus de citron. Retirer du feu.
Battre les oeufs en omelette dans un saladier.
Ajouter la farine tamisée et fouetter énergiquement.
Incorporer le sucre glace.
Verser le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger le tout.
Répartir la préparation dans les mini-moules et enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 7 minutes de cuisson. Commencer à surveiller la cuisson au bout de 5 minutes.
Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler.

Petits moelleux canelle citron miel I

 

Petits moelleux canelle citron miel II

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 10:12

Je tiens le bon bout !!!! Pour une fois je suis vraiment contente du résultat ... oui oui ça arrive que je sois satisfaite ! ^^
Ils étaient bons, ils étaient beaux enfin bref presque parfaits ! "Presque" parcequ'il manquait quelques tours au macaronnage pour avoir une surface bien bien lisse.
Je suis doublement satisfaite car j'en ai profité pour tester une plaque à macarons, je n'ai tenté l'expérience que sur 1/3 de ma préparation car j'avais entendu dire que les coques ne levaient pas. J'ai acheté la mienne 3 euros dans un de ces magasins où il y a tout et rien du genre Gifi et elle fonctionne très bien. Mes collerettes étaient aussi levées que mes autres tournées et ils étaient très réguliers ce qui ne l'était pas avec mes autres tournées !
J'ai changé ma recette de base, j'ai fait celle de La Popotte de Manue qui là elle même pris de Bakerella. Recette adoptée, dorénavent je ne ferais que celle ci ! Le temps de cuisson était parfait et la température aussi puisque mais macarons ont eu la couleur souhaitée.

Il y aura bientôt une nouveauté sur mon blog. Je vais mettre en place un système de "note" pour indiquer si la recette est facile, moyenne ou dur à réaliser et également le temps de préparation et de cuisson. Une idée qui me vient de Lucie ... une gourmande sans blog qui me suit et me fait partager ses bonnes idées. D'ailleurs je suis ouverte à toutes remarques que ce soit des conseils sur l'amélioration du blog ou sur des plats que vous me conseillez !

Macarons-au-chocolat-au-lait-arome-abricot-I.jpg

Ingrédients :

110g de poudre d'amandes
200g de sucre glace
90g de blancs d'oeufs (séparé de deux jours et à température ambiante)
35g de sucre en poudre
Colorant alimentaire couleur or de mon partenaire Déco & Saveurs

100g de chocolat au lait arôme abricot de mon partenaire Newtree
10cl de crème fraiche

Fixer finement la poudre d'amandes et le sucre glace.
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
Ajouter le colorant alimentaire de votre choix en poudre ou en gel.
Incoreporer en plusieurs fois le mélange poudre d'amandes/sucre glace en le tamisant au dessus des blancs en neige.
Macaronner avec une maryse en réalisant des tours toujours dans le même sens. Attention c'est la partie la plus délicate surment ... il faut prendre son temps et ne pas être brusque afin de ne pas casser les blancs en neige.
Former des domes sur une plaque en silicone pour macarons ou sur une feuille de papier sulfurisé. Pour la formation des domes j'utilise une douille lisse unie de 11mm.
Laisser crouter 30 à 45 minutes puis enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 13 minutes de cuisson.
J'avais 3 plaques de macarons j'ai donc fait trois tournées en déposant à chaque fois ma plaque de macarons au centre de mon four.
Laisser refroidir avant de décoller les coques.

Verser dans un bol le chocolat hahé et les 10cl de crème fraiche et le faire chauffer au micro ondes jusqu'à ébullition.
Fouetter pour obtenir une ganache et placer au frais.

Garnir les coques avec la ganache et placer au frais au moins 24h avant de les manger.

Macarons-au-chocolat-au-lait-arome-abricot-III.jpg

 

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Published by Amélie - dans Macarons
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 20:42

A chaque fois que je vais manger chez ma mère elle nous fait des crèmes brulées et à chaque fois c'est un vrai régal. Elle ne se lasse pas de me demander quand est ce que je compte faire des crèmes brulées et est ce que je traîne à les faire parce que j'ai peur de ne pas les réussir aussi bien qu'elle !!! Quelle mauvaise langue !!!
Voilà que je vais remettre les choses en ordre : je sais faire les crèmes brulées et elles étaient aussi bonnes que les siennes ! NA ! ;)

 Creme brulee III

Pour 4 personnes (voir 5 selon la taille des rammequins) :

1 gousse de vanille de mon partenaire Cuisine Emois
4 jaunes d'oeuf
130g de sucre en poudre
20cl de lait
25cl de crème fraîche

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graînes.
Fouetter les jaunes d'oeufs et 100g de sucre dans un saladier.
Ajouter les graînes de vanille et le lait.
Fouetter encore pour homogénéiser puis incorporer en battant la crème fraîche.
Répartir la crème dans des rammequins plats et enfourner dans votre four préchauffé à 150°C pour 30 minutes de cuisson.
Laisser refroidir les crèmes complétement et mettre au frais pendant au moins 30 minutes (je les ai laissé 2 heures).
Allumer le grill du four, saupoudrer les crèmes avec le reste de sucre et les passer sous le grill pour carameliser le dessus. Moi je n'ai pas utilisé mon grill du four mais mon chalumeau.
Servir tiède ou froid ! Je préfère froid ... un vrai régal !

Creme brulee I

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Published by Amélie - dans Yaourts et crèmes
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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 20:50

Et oui encore un cheesecake ... mais que voulez vous j'aime tellement ça ! Et moi quand j'aime quelque chose je suis à fond, je suis comme ça !
J'ai quand même une excuse, j'ai reçu il y a peu de temps de la poudre de biscuits roses et des biscuits roses de Reims de mon partenaire Fossier et ça fait un moment que cette recette me faisait de l'oeil !
Rien que de voir les biscuits et toutes les autres gourmandises sur leur site je salivais ! Il me tardait qu'une chose c'était de pouvoir les cuisiner !
Cette recette est tirée du beau livre de Keda Black une vrai source d'inspiration. Le résultat était juste parfait que ce soit la texture que le goût. À refaire très vite !

Cheesecake aux framboises

Cheesecake aux framboises I

Ingrédients :

150g de poudre de biscuits roses de Reims
40g de beurre
40g de noix de coco râpée

700g de fromage frais type Saint Moret
100g de sucre
2 c.s. rases de farine
3 oeufs
1 c.s. d'eau de rose
250g de framboises surgelées

Faire fondre le beurre et le mélanger avec la poudre de biscuits et la noix de coco.
Répartir le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre et tasser bien.
Enfourner dans un four préchauffé à 190°C pour 10 minutes de cuisson.

Battre le fromage 30s pour bien le lisser. Il ne faut pas qu'il devienne liquide.
Ajouter le sucre, la farine, puis les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.
Ajouter l'eau de rose puis mélanger.
Incorporer délicatement les framboises.
Verser dans le moule et enfourner dans un four préchauffé à 140°C pour 45 minutes de cuisson.
Laisser refroidir dans le four éteint.
Conserver le cheesecake au réfrigérateur au moins 24h avant de le manger.

Cheesecake aux framboises II

 

Merci encore à mon partenaire Fossier pour ce colis gourmand !

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Published by Amélie - dans Cheesecakes
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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 12:35

Pour ceux qui me suivent sur facebook j'ai publié il y a quelques jours une photo de mes mains toutes bleues ! Alors non je n'essayais pas de me transmormer en schtroumpfette mais c'était le résultat du travail de la pâte à sucre et du colorant sans gants ! Mais je suis une sale gosse et j'aime pas avec les gants ... donc au bout de deux minutes je les avais déjà retiré ! Rassurez-vous ça part très vite ... enfin presque. :P
À la base je voulais juste faire un quatre quart au goût crème brulée pour tester l'arôme alimentaire que m'a gentiment envoyé mon partanaire Cuisine Emois avec d'autres produits que je vous ferai découvrir prochainement.
Et puis de fil en aiguille j'ai eu envie de faire un gâteau 3D, j'avais déjà vu des gâteaux 3D en forme de canapé sur le net donc il ne restait plus qu'à me lancer.
Je me suis encore une fois bien amusée, même si le résultat n'est pas à la hauteur de ce que j'espèrais. Je ne lache toujours pas l'affaire bien sur, je m'y remets dès que je peux ! Je vais te l'apprivoiser la pâte à sucre jusqu'à ce qu'elle n'ait plus de secret, enfin presque, pour moi.
Sinon le plus c'est que le quatre quart était délciieux, le goût de crème brulée était bien présent, un vrai régal ... surtout que j'avais recouvert le gâteau de Nutella ! Miam miam

Canapé gâteau 3D

 

1er étape : Réaliser les gâteaux

Sur les trois gâteaux 3D que j'ai réalisé, j'ai trouvé que le quatre quart était la base la plus facile à travailler et ça ne s'effritait pas contrairement au gâteau au yaourt.
Pour réaliser ce gâteau il faut deux quatre quarts. Il est nécessaire de faire les quatre quarts la veille ou au moins 6h avant de procéder aux découpes.

Ingrédients pour un quatre quart :

3 oeufs
Sucre en poudre (le même poids que celui des trois oeufs)
Beurre (le même poids que celui des trois oeufs)
Farine (le même poids que celui des trois oeufs)
2 pincées de sel
5cl d'arôme Crème brulée de chez Cuisine Emois

Peser les oeufs puis prendre le même poids de farine, sucre en poudre et beurre.
Tamiser la farine et faire fondre le beurre.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et fouetter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Fouetter, dans un autre saladier, les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter en mélangeant bien le beurre fondu, la farine et l'arôme crème brulée.
Incorporer délicatement les blancs en neige en tournant toujours dans le même sens avec une cuillère en bois ou une maryse pour ne pas les casser.
Verser la préparation dans un moule à cake de taille standard et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 minutes de cuisson puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire 20 à 25 minutes.
Attendre que le quatre quart soit tiède pour le démouler.

2ème étape : La découpe

Retirer à l'aide d'un couteau à dent les bosses du dessus des deux cakes de façon à obtenir un dessus plat.
Couper les deux cakes dans la largeur pour obtenir un rectangle de 16 cm environ et réserver.
Une partie du reste du cake va servir à réaliser les accoudoirs.
Sculpter la partie haute du canapé qui ressemble à une moitié de coeur avec l'un des grands rectangles.
Une fois la partie haute réalisée il faut la déposer sur l'autre grand rectangle. Etaler du nutella avec une spatule ou un couteau sans dent entre les morceaux pour les faire tenir ensemble.
Il ne vous reste plus qu'à faire les accoudoirs avec les restes, en essayant de faire des découpes arrondies pour donner une forme ronde et non rectangulaire et sans forme aux accoudoirs.
Recouvrir délicatement l'ensemble du gâteau de nutella. Quand je dis l'ensemble c'est l'ensemble, on ne doit plus voir le gâteau ... devant, derrière, sur les côtés, bref partout !

3ème étape : Décoration

J'ai recouvert mon gâteau de pâte à sucre bleu, après vous faîtes comme bon vous semble. J'ai hésité avec du rouge ... à vous de voir ! ;)
J'ai utilisé 500g de pâte à sucre blanche que j'ai coloré avec du colorant alimentaire en gel.
Petite astuce pour étaler la pâte à sucre, le mieux c'est de l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé, c'est plus facile à manier par la suite. Si vous n'en avez pas, il faut saupoudrer généreusement votre plan de travail ainsi que votre pâte de sucre glace.
Déposer délicatement votre pâte à sucre sur le gâteau en commençant par la partie la plus proche de vous.
Donner forme délicatement avec vos mains au gâteau. Attention aux tigresses qui comme moi ont des ongles !!! J'ai laissé par mégarde une petite trace !!! Après si malheureusement il y a des ratés pas de panique il suffira de trouver une idée pour cacher la bavure ... tout est bon à prendre des roses, des noeuds, des pelotes ... :P
Pour donner un effet bien lisse à mon gâteau j'ai utilisé un lisseur que j'ai passé à plusieurs reprises sur mon gâteau.
Les chats, décorations canapés, et pelotes de laines sont réalisés en pâtes d'amandes et j'ai utilisé du feutre alimentaire noir pour les détails.

Voilà maintenant il n'y a plus qu'à vous lancer. Cette fois ci je n'ai pas de photos des étapes car j'étais un peu pressée par le temps et puis au niveau du sculptage du gâteau c'est assez simple ! Si vous avez des questions n'hésitez pas, j'y répondrai avec plaisir ! :)

Canapé gâteau 3D I

 

Je remercie mon partenaire Cuisine Emois pour l'envoi de son colis bien gourmand ! Ce site est une vrai mine d'or avec des épices du monde entier. J'y ai découvert des produits que je ne connaissais même pas et qui je dois l'avouer ont attisé ma curiosité. Bref, encore un très beau partenariat avec un site qui offre des produits de qualité à prix abordables !!!

Cuisine-Emois

 

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Published by Amélie - dans Gâteaux 3D
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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 07:00

Voici ma huitième participation au jeu Interblog organisé par Sorcilili, Melle Banane et Minnie. Cette fois ci je devais piocher une recette sur le blog de Aglibouly et c'est Les recettes de Bluette qui devait piocher une recette chez moi ! 
Depuis le temps que je bave devant les recettes de Brookies qui font fureur sur la blogosphère je n'ai pas longtemps hésité sur le choix de la recette ! Et je ne sais pas comment je n'ai pas pu craquer avant ... et maintenant que j'y ai goûté j'en referai forcément ! Comme d'habitude j'en ai fait profiter les collègues qui ont toutes aimé à l'unanimité ! 
Pour en savoir un peu plus sur le jeu ou vous inscrire pour la prochaine édition, cliquez sur le logo tout en bas de l'article !

Brookies

BrookiesIII

Pour 36 brookies :

Pour la partie brownie :

75 g de farine T65 bio
125 g de sucre canne
75 g de beurre demi-sel
125 g de chocolat patissier
2 oeufs 
50 g de noisettes

Pour la partie cookie :

165 g de farine t65
1 cuillère à café rase de levure chimique
135 g de sucre canne
120 g de beurre demi-sel 
1 œuf
110 g de pépites de chocolat noir

Pour la partie Brownie :
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes.
 
Ajouter le sucre,les oeufs et les noisettes puis mélanger.
Ajouter la farine et mélanger de nouveau.
Versez la préparation dans un moule carré de 20 à 23 cms de côté.

Pour la partie Cookie :
Mettre dans un saladier le beurre et le sucre et mélanger.
Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau.
Incorporer la farine avec la levure et les pépites de chocolat puis mélanger.

Répartir cette pâte sur la pâte à brownie de façon à ce que la pâte recouvre toute la partie brownie.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 25 minutes de cuisson.
Pique avec un couteau propre au milieu de gâteau, la lame doit ressortir avec un peu de brownie.

BrookiesII

BrookiesI

 

logo

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Published by Amélie - dans Desserts
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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 13:45

De retour après une longue abscence, je n'ai pas vu la semaine passer comme toutes les autres d'ailleurs. 24h ne me suffit pas dans une journée ! Je suis hyperactive je n'arrête pas de faire des choses à droite à gauche et au final je suis naze, capoute, HS ! Bref, cette semaine était très remplie donc j'ai mis un peu mon blog de côté pour me consacrer des moments de repos, j'en ai profité pour commencer un nouveau livre : "Les âmes vagabondes" de Stéphanie Meyer, je vous le conseille il est génial !!! Je ne l'ai pas encore terminé mais ça ne serait tarder, l'histoire est prenante et originale. J'ai dû mal à m'arrêter de lire quand je commence et ça c'est bon signe ! ;)
Voilà voilà j'ai fait ma petite promo sur le bouquin ^^ ... on peut maintenant passer au chose sérieuse avec la recette. Encore du pain, toujours du pain ... c'est plus fort que moi ! Cette fois ci j'ai craqué pour un pain belge : les pistolets. Un petit clin d'oeil à des amis de mon chéri qui vivent là bas ! À défaut de leur rendre visite et goûter leurs spécialités je les cuisine à la maison ! Ces petits pains sont vraiment délicieux et bien moelleux. J'ai testé ça se mange avec tout : du beurre, de la confiture, du nutella ... et même en sandwich ! Si si, avec du Saint Môret et du saumon fumé ! Un vrai régal !

Pistolet

 

Pistolet V

 

Pour 6 ou 7 pistolets :

210 ml d'eau
300g de farine T65
50g de farine de seigle
2 c.c. levure
1 c.c sel
10g beurre
1 c.c. sucre

Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre MAP et lancer le programme pâte ou pétrir à l'aide de votre robot puis recouvrir d'un torchon propre et laisser reposer 1h30 à température ambiante. À savoir que le sel et la levure ne doivent pas rentrer directement en contact.

À la fin du programme sortir le pâton est diviser la pâte en six ou sept morceaux d'environ 80h chacun.

Former des boules un peu allongées et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Entailler au centre les boules avec le manche d'une cuillère en bois puis recouvrir d'un torchon propre et laisser lever 45 minutes à température ambiante.

Enfourner dans un four préchauffé à 220°C, jeter une tasse d'eau chaude dans le lechefrite déposé tout en bas du four et baisser la température à 200°C. Laisser cuire 20 minutes.Pistolet II

Pistolet I

 Pistolet IV

Pistolet III

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 08:03

Tout d'abord un grand merci à tous pour tous vos gentils messages qui m'ont fait chaud au coeur ! 
Aujourd'hui je vous présente une délicieuse recette de muffins trouvée sur le blog "Les Carnets" un très beau blog, c'est la première fois que j'en mangeais à la noix de coco. J'étais complétement malade (je le suis encore) et je n'étais pas du tout motivée mais ça vallait largement le coup ! Et puis du coup j'en ai fait profiter les collègues aussi !
Alala c'est affreux comme "être malade" ça va avec "sale tête" ! Des tous petits yeux car on dort mal, une moustache d'irritation sous le nez à force de se moucher, le language du nez bouché, on est tout pâle et puis les gens qui vous disent "T'as une sale tête, t'es malade ?" ... Au moins si tu n'avais pas vu que tu avais une sale tête maintenant tu le sais ! ;)
Bref il n'y a que des petites gourmandises comme des muffins qui pouvaient me mettre d'aplomb ! Vu le nombre de personnes malades en ce moment et que ça dure longtemps (c'est résistant cette connerie de virus) une grosse pensée à tous et faites vous ces petites douceurs vous verrez c'est réconfortant ! :)

Muffins au chocolat et noix de coco

Muffins-au-chocolat-et-noix-de-coco-III.jpg

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 125 g de farine blanche type 45
    125 g de farine semi-complète
    1/2 sachet de levure chimique
    50 g de noix de coco en poudre
    70 g de sucre en poudre
    45 g de cassonade
    2 cuillères à soupe de lait en poudre
    3 œufs
    100 ml de lait
    75 g de beurre
    100 g de chocolat à dessert

  • Mélanger dans un saladier les farines et la levure.
    Ajouter la noix de coco, le sucre en poudre, la cassonade et le lait en poudre.
    Remuer pour bien mêler les poudres. Ajoutez les œufs un à un, puis le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte un peu épaisse.
    Casser le chocolat en morceaux dans un bol et y ajouter le beurre découpé en dés.
    Faire fondre au micro-ondes 1min à puissance maximum puis verser le mélange dans la pâte et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement incorporé.
    Remplir au 3/4 les caissettes à muffins ou votre moule à muffins.
    Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes de cuisson.
    Sortir les muffins du four et les laisser refroidir avant de les démouler (si vous n’utilisez pas de caissettes).

  • Muffins au chocolat et noix de coco II

  • Muffins-au-chocolat-et-noix-de-coco-I.jpg

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 07:47

Me revoilà après quelques jours d'abscence sur la blogosphère. Je n'avais pas le coeur à m'occuper de mon blog, en début de semaine nous avons retrouvé un de nos chat tué par un chasseur. Je ne suis pas de ces personnes qui ont un animal juste pour en avoir un. Je suis très proche de mes deux minoux et j'ai vraiment été affectée par la mort de mon chat. Je suis passée des larmes à la colère et de la colère à l'incompréhension. Comment des gens peuvent aimer aller tuer ... je suis vraiment écoeurée ! Malheureusement c'est la vie et certains diront même que ce n'est qu'un chat et qu'il y a des choses plus graves dans la vie ... mais voilà toutes ces habitudes que l'on avait ensemble, ces câlins, ces miaulements à chaque fois que Monsieur rentrait dans une pièce ou voulait quelque chose, ces massages sur mon ventre le soir, et ses ronronnements me manquent terriblement.
On va bientôt reprendre un autre chat car on ne veut pas laisser notre minette toute seule car dans l'histoire c'est elle la plus à plaindre ...


Je vous propose tout de même une recette en ce débit de week end, voici un pain que j'ai réalisé il y a quelques temps et qui vaut le détour. Je crois que je dirais sans hésitation que c'est l'un de mes pains préférés. La mie était tellement parfaite ... autant vous dire qu'il a été dévoré très très rapidement.

Challah

 

Ingrédients :

175 ml d'eau
2 oeufs battus
50g de beurre doux fondu
3 c.s. de miel liquide de mon partenaire Lune de miel
1 c.c. de sel
500g de farine T55
1 1/4 c.c. de levure boulangère

1 jaune d'oeuf
Graînes de pavot

Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre MAP ou votre robot dans l'ordre ci dessus et lancer le programme pâte.
Une fois le programme terminé sortir la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné.
Rouler la pâte en un boudin épais de 70 cm de long.
Enrouler le boudin en escargot dans un moule à charnière graissé ou recouvert de papier sulfurisé de 20 cm de diamètre.
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 45 minutes à température ambiante. La pâte devrait atteindre le rebord du moule.
Badigeonner le dessus du pain avec le jaune d'oeuf mélangé à 1 c.s. d'eau.
Saupoudrer de graînes de pavot et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 30 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson au bout de 10 minutes et couvrir le pain de papier alu s'il brunit trop.
Laisser refroidir sur une grille.

Challah III

Challah II

 

Je vous mets aussi quelques photos de mon minou parti beaucoup trop tôt.

 

calin

 

calinI

 

calin II

 

calin III

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 06:45

C'est après avoir vu cette idée originale sur le blog de Chocolat à tous les étages que j'ai décidé de réaliser ces petits roulés aussi beaux que bons. Le chéri n'étant pas là quand je les ai fait j'en ai profité pour faire une garniture à base de saumon mais vous pouvez tout aussi bien varier en réalisant une garniture à base de steak haché par exemple.
Ma minette était dingue de sentir du saumon dans la maison, ça l'a mis dans tous ses états, elle me suivait partout. Mais ça ne vaut pas le thon, il suffit qu'elle m'entende ouvrir une boîte de thon pour rappliquer illico et miauler en se frottant à moi ! Je cède toujours en leur en donnant un peu ...
Elle est magnifique n'est ce pas ? Je dois certainement être à un million de photos de mes chats mais je ne me lasse jamais de les prendre en photo. Enfin bref je m'égare revenons en à la recette ! Je vous la conseille, c'est très simple à réaliser et vous surprendrez votre chéri ou vos invités !

Roule-de-courgettes-au-saumon-basilic-I.jpg

Roulé de courgettes au saumon basilic

Ingrédients pour 2 rouleaux :

Une courgette
150g de pavet de saumon frais ou surgelé sans peau ni arrêtes
1 oeuf
5 cl de lait
8g de Maïzena
Basilic finement haché
Sel, poivre

Découper à l'aide d'un économe des bandelettes de courgettes.
Etendre un film alimentaire adapté à la cuisson, et déposer côte à côte quelques bandelettes verticalement (5 pour moi).
Déposer ensuite les autres bandelettes (7 pour moi) horizontalement. Pour cela il vous fait prendre les bandelettes une par une et les faire passer en dessous de la première bande verticale puis au dessus de la seconde bande puis de nouveau en dessous de la troisième bande ect ... jusqu'à arriver au bout.

Mixer le saumon le plus finement possible.
Ajouter l'oeuf et la maïzena puis verser le lait. Mélanger le tout et ajouter le basilic, le sel et poivre.
Verser la garniture sur la tresse de courgette vers un extrémité en laissant quand même une marge de 3cm.
Former le boudin en roulant le film alimentaire et en tenant les extrémités.
Fermer les boudins des deux côtés avec de la ficelle.
Cuire les boudins à la vapeur pendant 10 minutes.
Couper les ficelles et dérouler délicatement les boudins ou alors coupé à une extrèmité et pousser délicatement le boudin vers la "sortie".
Servir aussitôt avec du riz.

Roule-de-courgettes-au-saumon-basilic-III.jpg

Roule-de-courgettes-au-saumon-basilic-II.jpg

 

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Published by Amélie - dans Plats
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