750 grammes
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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 08:32

Je crée une nouvelle catégorie ... les apéritifs ! Ne buvant pas d'alcool et le chéri non plus on a tendance à sauter les apéritifs, j'en prépare donc très peu ou alors j'achète des chips, tucs enfin des trucs tout près.
Mais j'ai craqué il y a quelques temps sur cette recette trouvée sur le blog de Marion, Novice en cuisine, pour qui elle les apéros c'est son dada ... ne dites pas ce que j'ai pas dit ce n'est pas une alcolique mais elle déborde d'idées en apéritif !
J'ai trouvé cette recette originale, les photos me donnaient envie ... et surtout j'adore le chèvre !
Et puis ça présente bien il faut l'avouer ... bien sur il n'y a que le chéri qui a trouvé à redire en demandant si tout ce mangait !?

Petites-bouchees-chevre-et-epices-V.jpg

Ingrédients :

Chèvre frais
Paprika, herbes de provence, graînes de pavot, sésame
Pics ou cures dent

Préparer dans des petites assiettes les épices ou graînes que vous souhaitez utiliser.
Faire de petites boules en roulant des morceaux de chèvre frais entre vos mains.
Rouler dans les assiettes vos boules.
Les servir sur un plateau ou une grande ardoise.

 

Petites-bouchees-chevre-et-epices-II.jpg

Petites-bouchees-chevre-et-epices-IV-copie-1.jpg

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 12:54

Le problème quand on travaille et qu'on est gourmande ... c'est le manque de temps. Dans la journée je suis toujours très motivée, je me dis tiens ce soir je ferais bien ça ou ça ! Oh et puis pourquoi pas les deux ! Au final je ne fais rien car je rentre claquée et ma motivation est partie aussi vite qu'elle est venue. Alors s'il y a bien quelque chose que j'apprécie ce sont les recettes simples, rapides et surtout bonnes. Donc quand j'ai vu dans un bouquin de ma mère (que je lui ai piqué emprunté) cette recette qui me paraissait bien simple avec une photo très alléchante je me suis lancée. Je n'ai vraiment pas été déçue, vous n'avez plus d'excuses pour ne pas faire un goûter maison ... Alors à vos tablier et hop en cuisine !

 

Palmier au chocolat

Ingrédients :

100g de chocolat noir
20g de beurre
30g de sucre cristallisé
1 pâte feuilletée

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre à feu doux.
Mélanger pour obtenir une sauce homogène. Laisser refroidir.
Saupoudrer le plan de travail de sucre cristallisé.
Etaler la pâte feuilletée et façonner un rectangle d'au moins 30*25 cm.
Lorsque la préparation à base de chocolat a épaissi, la verser sur la pâte feuilletée et l'étaler de façon uniforme à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère.
Rouler la pâte, en partant d'un côté, jusqu'au milieu du rectangle. Répéter l'opération avec l'autre partie de la pâte, de sorte que les deux rouleaux se rejoignent au milieu.
Verser le reste du sucre cristallisé sur le plan de travail et passer le rouleau double dans ce sucre.
Déposer le rouleau double sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au frigidaire pendant 15 minutes.
Une fois la pâte refroidie, couper la en tranche de 5 mn d'épaisser et déposer les palmiers sur la plaque de cuisson (on garde la même plaque avec le même papier sulfurisé) en les espaçant de 2,5 cm.
Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 8 à 10 minutes de cuisson.
Commencer à vérifier votre cuisson au bout des huit minutes, les palmiers doivent être dorés.
Déposer les palmiers sur une grille et laisser refroidir.

 Palmier au chocolat I

Palmier au chocolat III 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Palmier au chocolat IV

Palmier au chocolat V

 

Source : "Tout chocolat" de Pâtisserie et desserts gourmands

 

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 06:48

Oui le titre en dit long sur cette délicieuse pizza généreusement garnie ! Et franchement je la trouve saine cette pizza, bon c'est sur accompagnée avec des frites c'est beaucoup moins sain !
J'avais craqué sur cette recette sur le blog de Invitations Gourmandes et c'est une délicieuse façon de manger des courgettes et des tomates du jardin !
Le chéri était aux anges quand je lui ai dit que je faisais une pizza maison ... sa tête s'est décomposée quand il m'a vu y mettre des courgettes et des tomates. Oui vraiment les courgettes et tomates cuites ce n'est pas son fort, mais je restais persuadée qu'il ne pouvait que aimer cette pizza. Il faut dire les photos étaient tellement alléchantes que pour moi il n'y avait aucun doute la dessus.
Et j'avais raison (aaaah j'adore cette phrase) il a adoré ! Je lui ai bien sur fait répéter deux fois ... oui parce que comme il dit si bien : je suis une sacrée chieuse et je l'assume (presque) complétement !

 

Pizza-lardons-courgettes-VI.jpg

Pizza-lardons-courgettes.jpg

 

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

10g de levure boulangère
100ml d'eau tiède
100ml de lait
350g de farine
1 à 2 c.s. d'huile d'olive
1 pincée de sel

Pour la garniture :

250g de ricotta
20cl de coulis de tomates
200g de lardons (j'en ai mis 400g, on adore ça)
1 courgette
4-5 tomates
Gruyère râpé
5 feuilles de basilic

Mélanger l'eau tiède à la levure et laisser reposer 10 minutes.
Verser cette préparation dans la machine à pain ou dans votre robot. Ajouter le lait, l'huile d'olive puis la farine et le sel.
Lancer le programme pâte ou pétrir la pâte 10 minutes si vous utilisez un robot. La pâte doit être homogène et lisse.
Laisser la pâte reposer 1 heure recouverte d'un torchon propre, elle doit doubler de volume.

Faire revenir les lardons dans une poêle puis reserver.
Etaler la pâte à pizza le plus finement possible sur un plan de travail bien fariné et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner la pâte de coulis de tomates.
Fouetter à la fourchette la ricotta, saler et poivrer.
Etaler la ricotta par dessus le coulis de tomates.
Faire des tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe et les disposer sur la ricotta.
Parsemer de lardons et déposer sur le dessus de fines rondelles de tomates.
Parsemer de gruyère et du basilic ciselé.
Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pour 15 à 20 minutes de cuisson.

 

Pizza-lardons-courgettes-VII.jpg

Pizza-lardons-courgettes-V.jpg

 

Pizza lardons courgettes I

Pizza-lardons-courgettes-VIII.jpg

 

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 08:13

Encore un titre bien long ... décidément en ce moment je ne peux pas faire un article sans faire du titre un roman !
J'ai réalisé cette recette avec du pain d'épices reçu de mon partenaire Lune de miel, comme son nom le porte bien leur activité se tourne vers l'élevage d'abeilles et la production de miel. C'est une histoire de famille qui dure depuis trois générations et qui a connu un essor important puisque l'entreprise familiale Michaud Apiculteurs compte aujourd'hui 158 salariés. Je ne m'étonne pas de ce succès vu la qualité des produits que j'ai reçu : du miel de fleurs, du pain d'épices et du sirop d'agave.

J'ai rapidement su quelle utilisation je pourrais faire du miel et du sirop d'agave mais en ce qui concerne le pain d'épices j'étais plutôt sceptique car je n'aime pas ça et je ne savais pas si ça pouvait se marier avec du salé. Bref, au travail, entre deux visites, j'en discutais avec une collègue, TRES gourmande, qui ne manque pas de me faire passer des messages très explicites sur ce qui serait idéal comme recette sur mon blog ! Allez savoir pourquoi il ne s'agit que de mignardises au chocolat ou de choses dans ce genre ! Mais cette fois ci elle m'a déniché cette recette qui tombée à pic ! Le soir même j'étais au supermarché pour acheter l'ensemble des ingrédients. J'ai légerement modifié la recette sur les quantités.
Au final, moi je reste toujours aussi tétue : je n'aime pas le pain d'épices mais le chéri lui a aimé ce mélange sucré salé. Le seul hic, j'ai suivi le temps de cuisson à la lettre et du coup les bords étaient trop durs, le chéri a failli se casser une dent ... (non non, il n'est pas marseillais).

 

Millefeuilles avocat concombre comte

Ingrédients pour 2 personnes :

50 g de beurre
4 fines tranches de pain d'épices
25g de comté coupé en lamelle
1 avocat bien mûre
1 concombre
Vinaigre de Xérès
Poivre, Thym

Chauffer le beurre dans une poêle, lorsqu'il mousse laisser reposer 5 minutes puis ajouter le thym et le poivre. Réserver.
Poser les tranches de pain d'épices sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner généreusement du beurre noisette avec un pinceau.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 10 minutes de cuisson.
Tailler l'avocat et le concombre en tranches très fines.
Découper les tranches de pain d'épices en triangle puis monter le millefeuille avec les lamelles de comté, concombre puis avocat.
Saler, poivrer et assaisonner avec du vinaigre de Xérès.

 

Millefeuilles-avocat-concombre-comte-II.jpg

Millefeuilles avocat concombre comte V

 

Millefeuilles-avocat-concombre-comte-III.jpg

Millefeuilles-avocat-concombre-comte-VII.jpg

 

Source de le recette : Journal des femmes

 

Je remercie donc plus particulièrement Julien Marchal, mon interlocuteur, pour sa gentillesse et sa rapidité d'envoi du colis.

LDM haute def

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 16:22

Après avoir été taguée par Gut, Marion (Novice en Cuisine) et Co' l'étudiante en cuisine je participe au jeu des saveurs où il faut citer ses 10 associations préférées. Celles qui vous vient d'instinct à l'esprit, j'ai mis du temps à écrire l'article par manque de temps mais j'ai trouvé facilement 10 associations qui me font facilement saliver. 

Jeu-des-saveurs.jpg

1) Pain / Beurre demi-sel
2) Brioche / Confiture
3) Vanille / Caramel
4) Lemon curd / Fromage blanc
5) Chocolat / Framboises
6) Ail / Tomates
7) Epinard / chèvre
8) Nouilles / Emmental
9) Pommes de terre / Reblochon
10) Lait / Miel

 

J'en profite également pour remercier Baptiste et sa maman qui tiennent ensemble le blog Pipoca pour leur colis. Je ne sais pas si vous vous souvenez mais ils avaient organisé un concours il y a quelques mois avant leur départ en vacances, il s'agissait dans un premier temps de trouver leur destination puis ensuite de réaliser une spécialité de ce pays (Rhodes). Je me suis râtée sur la première partie du concours mais j'ai gagné la seconde partie en réalisant des loukoumades.
Voici donc en image ce que j'ai reçu :

Cadeau-Baptiste.jpg

 

Faites un petit détour sur leur blog très gourmand

vous y trouverez forcément une recette sucrée ou salée qui vous plaira ! 

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 06:40

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais j'ai mis à jour ma rubrique "partenaires" ! Quel plaisir de recevoir des colis gourmands ! Je commence par vous présenter les chocolats belges Newtree qui m'ont envoyé un généreux colis avec des plaquettes de chocolats aux divers parfums pour certains surprenant. Newtree c'est à la fois des chocolats authentiques et innovants. Pour vous retracer la petite histoire (qui n'est pas si petite que ça puisqu'ils vendent à l'échelle internationale) c'est en 2001 qu'un jeune ingénieur en biochimie s'est lancé dans cette aventure gastronomique. Depuis, le succès est au rendez-vous et leur gamme grandissante. Ils ne manquent pas de choix, comme ils le disent si bien dans leur brochure : le chocolat est réinventé !  Je suis totalement sous le charme, j'ai découvert des associations de saveurs qui ne manquent pas de goûts et qui sont délicieuses. C'est le genre de chocolat que vous savourez les yeux fermés pour profiter du moment.
Vous imaginez bien qu'il n'a pas été dur pour moi de trouver de l'inspiration pour utiliser ces chocolats. J'ai immédiatement pensé à réaliser un cheesecake. Franchement je le reconnais c'est une maladie ... il me suffit d'imaginer le cheesecake, le goût en bouche pour me faire saliver. Bref, sitôt le colis reçu je m'attelais en cuisine à la préparation de mon gâteau avec les ingrédients que j'avais sous la main. J'ai donc utilisé leur chocolat goût spéculoos ... moi qui aime le spéculoos je devinais la tuerie que ça allait être et j'avais raison !!! Je ne vous en dis pas plus je laisse les photos parler d'elles même.

Cheesecake au chocolat-spéculoos V

Ingrédients :

80g de spéculoos
25g de beurre

530g de Saint Môret
2 oeufs
2 c.c. d'extrait de vanille
3 c.s. de farine
50g de sucre
150g de chocolat noir spéculoos Newtree

Réduire en fines miettes les spéculoos et les mélanger délicatement au beurre fondu.
Etaler ce mélange dans le fond d'un moule à charnière de 20cm de préférence. Tasser le mélange avec le dessous d'un verre plat. Cuire 10 minutes à 180°C.

Battre le fromage pour l'assouplir, ajouter les oeufs, le sucre, l'extrait de vanille, et la farine.
Mélanger juste assez pour tout incorporer. Le mélange ne doit pas être liquide.
Verser la moitié du mélange sur la croute biscuitée de spéculoos et étaler de façon régulière.
Faire fondre au bain marie 100g de chocolat noir spéculoos jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Etaler délicatement à l'aide du dos d'une cuillère l'ensemble du chocolat fondu sur toute la surface.
Faire fondre au bain marie les 50g de chocolat noir restant et en verser par couche irrégulièrement sur le dessus du cheesecake. Faire des formes dans n'importe quel sens à l'aide d'un cure dent.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 40 minutes de cuisson.

 

Cheesecake-au-chocolat-speculoos-II.jpg

Cheesecake-au-chocolat-speculoos.jpg

 

Cheesecake au chocolat-spéculoos VII

Cheesecake au chocolat-spéculoos IV

 

Cheesecake-au-chocolat-speculoos-X.jpg

Cheesecake-au-chocolat-speculoos-VIII.jpg

 

Je remercie donc mon partenaire Newtree pour ce généreux colis qu'il m'a envoyé et notamment Maimiti Tardif pour sa gentillesse et sa rapidité de réponse à chaque fois.
J'ai vraiment été gâtée, je vous ferais découvrir au fur et à mesure l'ensemble des produits qu'ils m'ont offert.

Newtree

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 06:50

J'ai tendance à choisir la facilité quand je reçois c'est à dire que j'essaie de tout préparer à l'avance pour passer le moins de temps possible en cuisine quand mes invités sont là. Je réfléchis donc toujours à l'avance à quel repas je vais pouvoir préparer de l'entrée au dessert de façon à que rien ne soit à faire à la dernière minute.
C'est pourquoi je fais très souvent des gratins, il n'y a rien de plus simple et de plus bons, et surtout il y a vraiment du choix au niveau des recettes. Il me suffit de préparer ça quelques heures avant et quand les invités arrivent je remets le plat au four à 100°C pour réchauffer le plat. C'est vraiment top et pas de prise de tête.
Seulement j'avais envie de changer, j'avais envie de cuisine d'ailleurs ... et en feuilletant mon livre "La cuisine facile" des éditions Marabout je suis tombée sur cette recette que j'ai légérement modifié.
Je ne regrette pas d'avoir inové, c'était excellent ... et je ne dis pas ça parce que c'est moi qui l'ai fait !
Pour faire cette recette j'avais acheté des blancs de poulet surgelés. D'habitude quand je les fais à la pôele c'est lègerement sec alors que revenu dans la sauce (le bouillon) la viande était vraiment fondante en bouche, un vrai régal !
Un de mes amis, qui n'aime pas le couscous (oupsss j'avais oublié de me renseigner sur les goûts de chacun) a tout mangé en disant que ce n'était vraiment pas lourd et que le goût était bien relevé. Bref, si avec tout ça je ne vous ai pas convaincu de tester cette recette ...

Ingrédients pour 2 personnes :

10g de beurre
2 c.c. de Raz El Hanout
1/2 c.c. de paprika doux
2 blancs de poulet (surgelés pour moi)
120ml de bouillon de volaille
4 c.s. d'olives vertes dénoyotées
2 c.s. d'amandes effilées

130g de couscous
250ml d'eau
120ml de bouillon de volaille
40g de beurre coupé en dès

Pôeler les épices dans le beurre en les remuant souvent jusqu'à ce qu'elles embaument.
Ajouter les morceaux de poulet, les retourner dans le mélange d'épices pour qu'ils en soient couverts puis verser le bouillon.
Laisser fremir 15-20 minutes pour cuire la viande ou 5 minutes pour la réchauffer si votre poulet est déjà cuit.
Ajouter les olives et les amandes, remuer jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude.
Pendant ce temps, préparer le couscous : porter l'eau et le bouillon à ébullition, ajouter la moitié du beurre et le laisser fondre puis verser ce mélange sur le couscous.
Couvrir et laisser reposer 3 minutes.
Aérer la graîne à la fourchette et incorporer le reste de beurre.
Disposer le couscous dans une grande assiette et le garnir de poulet et de sauce.

 

Poulet-a-la-marocaine-I.jpg

Poulet-a-la-marocaine.jpg

 

Poulet-a-la-marocaine-III.jpg

Poulet-a-la-marocaine-II.jpg

 

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 10:00

Une petite gourmandise que j'ai fait il y a quelque temps pour les collègues et pour moi aussi bien sur ! Ca se mange sans fin et à n'importe quel moment de la journée ... ce n'est pas les collègues qui diront le contraire.
Moi je les savoure encore plus au moment du petit déjeuner. Je crois que c'est le repas où je mange le plus et que je prends le plus le temps d'apprécier. Par contre je ne mange que du sucré pas de salé dès le matin, ça passe moyen !
Et si j'ai le malheur de sauter le petit déjeuner je suis mal toute la matinée ! Déjà que en petit déjeunant vers 6h mon ventre crie famine à partir de 11h, imaginez si je ne déjeune pas ! ^^

Muffins-a-la-vanille-et-aux-mures-IV.jpg

Ingrédients pour 12 muffins :

1 sachets de sucre vanillé
150g de sucre en poudre
300g de farine T45
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 gros oeuf
15cl de crème fraiche
10cl de lait
125g de mûres fraiches ou surgelées

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Fouetter, à part, l'oeuf, la crème fraiche et le lait.
Incorporer rapidement ce mélange à l'autre préparation sans trop mélanger.
Ajouter les mûres et mélanger soigneusement.
Répartir la préparation dans les moules à muffins en les remplissant au 3/4.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à180°C.
Laisser tiédir pendant 5 minutes avant de les démouler.

C'est aussi bon chaud que froid ! Un régal !


Muffins-a-la-vanille-et-aux-mures-I.jpg

Muffins-a-la-vanille-et-aux-mures.jpg

 

Muffins-a-la-vanille-et-aux-mures-III.jpg

Muffins-a-la-vanille-et-aux-mures-II.jpg

 

Source : Recette tirée du livre "Cookies & Muffins" de Patisserie et desserts gourmands

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 09:51

Pas toujours le temps, pas toujours la motivation de se préparer les gamelles pour le lendemain midi alors parfois je cède au vite fait mais bien fait ... Un petit sandwich fait sur le pouce et vraiment délicieux. J'avais une envie de saumon, non je ne suis pas enceinte mais ça m'arrive souvent d'avoir des envies soudaines ^^, j'avais aussi des concombres du jardin à utiliser (la production a été aussi généreuse que celle des courgettes, je vous laisse imaginer le nombre de salades de concombre que j'ai mangé cet été). Résultat en associant les deux ça a donné un excellent sandwich !
La recette est vraiment simple mais je vous la fais partager ... ça peut toujours vous donner des idées.

 Sandwich au saumon V

 

Ingrédients pour 2 sandwichs :

4 tranches de pain de mie complet
Fromage type Saint Môret
1 petit concombre
2 tranches de saumon fumé

Etaler généreusement de fromage type Saint Môret sur vos 4 tranches de pain de mie.
Déposer sur deux d'entre elles des tranches de concombre finement coupées.
Ajouter la tranche de saumon fumé et recouvrir avec les deux tranches de pain de mie restantes.

Ca va pas trop compliqué la recette ?

 Sandwich au saumon II

Sandwich au saumon I

 Sandwich au saumon IV

Sandwich au saumon III

 

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 12:43

Avoir un blog ça a quand même beaucoup d'avantages ! Tout d'abord on s'oblige à cuisiner plus de bons petits plats, les plats vite fait mal fait c'est terminé (du moins on essait). Et ça j'avoue on s'y habitue, c'est vraiment agréable.
Ensuite, on est sans cesse à la recherche de nouveauté, je découvre ou cuisine des ingrédients qui m'étaient jusqu'à aujourd'hui inconnu ou que je ne savais tout simplement pas cuisiner.
Je prends du temps pour moi, parce que tenir ce blog c'est pour moi un vrai plaisir, c'est mon moment de la journée à MOI !
Et aussi et ça je ne l'aurais jamais cru ça permet de faire de superbes rencontres ... virtuelles c'est sur mais ça reste des rencontres qui comptent en tout cas pour moi et qui font vraiment plaisir ! Et justement en parlant de rencontres, j'ai testé une recette du blog de Marion "Novice en cuisine" l'un de mes coups de coeur qui avait trouvé cette recette sur le blog de Lili "Cookink Lili" un très beau blog.
Une recette bien originale qu'elle avait trouvé sur un autre blog : un cake au Coca Cola ! Ayant un fan inconditionnel du Coca Cola à la maison je me suis dit que je me devais de tester cette recette !
Eh bien je n'ai pas été déçu, le chéri et les collègues n'ont plus ! A savoir qu'ils n'auraient jamais deviné l'ingrédient mystère si je n'avais pas donné d'indices ou même dit tout court !!!
Allez je vous donne cette fameuse recette !

Cake au coca cola I

Ingrédients :

200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300g de farine
120ml de crème liquide
50g de beurre
230ml de Coca Cola Zéro
80g de cacao amer
1/2 sachet de levure chimique
1 yaourt nature (125g)
2 oeufs

Mélanger la farine et la levure avec le sucre en poudre.
Mettre la crème liquide, le Coca Cola et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Verser le mélange liquide sur la préparation avec le sucre et bien mélanger.
Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation.
Ajouter la cacao, le yaourt nature puis le sucre vanillé et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 45 minutes de cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler.

Cake au coca cola III

 Cake au coca cola II

 Cake au coca cola V

Cake au coca cola IV

 

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