750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 16:50

Après la série chocolat vous allez avoir droit à la série courgette ... oui désolé c'est peut être moins gourmand pour certaines d'entre vous mais bon j'ai environ 1 million de courgettes du jardin à cuisiner ! Bon ok j'exagère un petit peu, n'empêche que j'en ai quand même beaucoup. Et moi à part le gratin de courgettes, que j'adore, je ne sais rien faire d'autres. J'ai donc repéré quelques recettes sur certains blogs comme chez Dans vos assiettes, un blog que je vais voir très souvent. Allez y faire un petit tour vous y trouverez pleins de bonnes choses !

Ingrédients :

1 pâte brisée
2 moyennes courgettes
3 oeufs
250g de ricotta
50g de fromage râpé
1 moyenne boite de thon au naturel
Sel, poivre
Basilic

Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poele. Saler et poivrer.
Mélanger dans un saladier les oeufs et la ricotta. Ajouter le fromage râpé et poivrer. Mélanger.
Ajouter les courgettes et le basilic puis mélanger de nouveau.
Mettre la pâte dans un moule à tarte. Répartir le thon égoutté sur toute la surface de la pâte.
Verser la préparation par dessus et enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 40 minutes de cuisson.
Servir chaud ou froid.

 

Tarte-a-la-courgette-et-au-thon-I.jpg

 

Tarte-a-la-courgette-et-au-thon-IV.jpg

Tarte-a-la-courgette-et-au-thon-III.jpg

 

Partager cet article

Repost0
22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 20:11

Eh oui encore une recette avec du Carameloos ... mais c'est la dernière parce que le pot est vide !
Je n'en aurais pas laissé une miette ! Il faut dire que ce caramel était tellement bon que trouver des recettes pour le manger n'était pas bien difficile, le plus dur avec ce pot c'était de ne pas le dévorer à la petite cuillère.
Je me suis inspirée de la recette de Chocociframboise avec ses chocolats au Lemon Curd, j'ai de suite eu envie de tester sa recette avec mon Carameloos. N'étant pas très sur de moi je n'ai tenté l'expérience que pour 6 chocolats ... grave erreur ! C'était une réussite, vraiment trop trop bon ! À refaire très vite ...

Ingrédients pour 15 chocolats :

200g de chocolat noir au lait pour moi
15 c.c. de Carameloos

Faire fondre au bain marie 100g de chocolat.
Badigeonner à l'aide d'un pinceau les moules en silicone. Laisser durcir.
Répéter la même opération avec 50g de chocolat.
Remplir chaque moule d'une cuillère de Carameloos.
Faire fondre les 50g de chocolat restant pour recouvrir le Carameloos. Laisser durcir.
Démouler délicatement les chocolats.

Petit-chocolat-coeur-Carameloos.jpg

Petit-chocolat-coeur-Carameloos-I.jpg

 

Petit-chocolat-coeur-Carameloos-V.jpg

Petit-chocolat-coeur-Carameloos-II.jpg

 

 

Partager cet article

Repost0
21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 11:55

Et voilà moi aussi j'ai succombé à la folie du cheesecake ! Après de grosses envies de chocolat, j'ai eu une grosse envie de cheescake. Je n'en ai jamais fait ni même goûté d'ailleurs mais à force d'en voir un peu partout sur la blogosphère j'ai craqué ! J'imaginais le goût, la texture ... bref je me devais d'en avoir le coeur net. J'ai cherché un peu sur le net quelques recettes et en fait j'ai compris qu'il y avait une recette de base à respecter et qu'ensuite chacun faisait un peu à sa sauce. D'où toutes ces déclinaisons de cheesecakes, il existe même des cheesecakes salés. Je pense d'ailleurs que mon prochain cheescake sera un salé.
Le cheescake est un gâteau anglo saxon composé de plusieurs fromages frais ou d'un seul reposant sur une croute biscuitée.
J'ai donc fait un mélange avec les fromages frais que j'avais dans le frigidaire et je dois dire que j'ai été agréablement suprise. Je reconnais que c'est un gâteau qui ne peut pas plaire à tout le monde, en tout cas moi je suis conquise. Servi avec un coulis de caramel ... c'était juste divin. Il existe autant de combinaisons que vous avez d'imagination et je compte bien explorer toutes les possibilités qui traverseront ma petite tête !
En attendant je vous fais partager ma première recette ...

Ingrédients :

200g de spéculoos
80g de beurre

300g de Philadelphia
450g de Saint Moret
130g de sucre
3 oeufs
1 c.s. d'extrait de vanille

Ecraser grossierement les spéculoos puis les mixer rapidement.
Faire fondre 80g de beurre et l'ajouter aux spéculoos réduits en miettes. Bien mélanger.
Recouvrir le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé si vous n'avez pas de fond en verre, verser les spéculoos et tasser avec le dos d'une cuillère ou d'un verre pour créer une croute biscuitée.
Beurrer le moule à charnière, le mien fait 30 cm de diamètre, et toujours à l'aide du dos de la cuillère faire remonter des miettes de spéculoos sur les bords du moule pour faire le bord du gâteau en croute biscuitée. Cette étape est facultative, c'est juste que je trouve ça plus jolie avec une croute sur les côtés.
Mettre le moule au réfrigérateur.

Fouetter le Philadelphia avec le Saint Moret jusqu'à ce que le mélange devienne cremeux. Attention à ne pas trop fouetter, l'objectif n'est pas d'obtenir une préparation liquide.
Ajouter le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille et mélanger. Ne pas mélanger trop longtemps afin de ne pas rendre la préparation trop liquide mais assez pour que le mélange soit homogène.
Verser la préparation sur la croute biscuitée et l'étaler de façon régulière.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 55 minutes de cuisson.
Au bout des 55 minutes, éteindre le four et laisser le gâteau dans le four éteint avec la porte fermé jusqu'à ce qu'il refroidisse puis le conserver au minimum 48h au réfrigérateur avant de le déguster.

 

Cheescake-a-la-vanille-II.jpg

Cheescake-a-la-vanille-I.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cheescake-a-la-vanille-IV.jpg

Cheescake-a-la-vanille-III.jpg

 

Partager cet article

Repost0
19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 20:46

Il me restait un peu de pâte à tartiner de caramel aux spéculoos ... mais si vous savez la pâte avec laquelle j'ai réalisé des tartelettes au chocolat ! J'avais une envie de chocolat, oui en ce moment ça m'arrive très souvent ! Bref, cumulé tout ça et vous optenez un gâteau coulant au Caramel/Spéculoos.

Carameloos

 

caramel au spculoos

Petit rappel sur cette pate à tartiner offert par Carameloos, entreprise, qui propose du caramel à tartiner et notamment du caramel aux spéculoos. Il s'agit là d'un produit d'excellente qualité auquel on peut difficilement résister ! Je le trouve encore plus délicieux et savoureux dans cette recette largement inspirée de Céci puisque j'ai seulement modifié le coeur coulant.
Attention aux yeux, âmes sensibles s'abstenir, les photos qui vont suivre vont montrer un délicieux, que dis-je, une tuerie chocolatée !!!

Fondant-au-caramel-specculoos-II.jpg

Fondant-au-caramel-specculoos-I.jpg

 

Ingrédients :

100g de beurre
100g de chocolat noir
2 oeufs
30g de sucre
40g de farine
4 c.c. de Carameloos

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.
Ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Bien mélanger.
Beurrer et fariner généreusement 4 rammequins. Verser au fond des rammequins un peu de préparation, mettre une cuillère à café de pâte à tartiner et recouvrir de la préparation au chocolat.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15 minutes de cuisson.
Laisser refroidir 5 minutes puis démouler délicatement les petits gâteaux.
Servir aussitôt.

Fondant au caramel specculoos III

Fondant-au-caramel-specculoos-IV.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fondant-au-caramel-specculoos-VI.jpg

Fondant-au-caramel-specculoos-V.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Partager cet article

Repost0
17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 09:47

Les croissants maisons c'est bon mais c'est TRES long à faire. Et on n'a pas toujours forcément beaucoup de temps devant soit donc cette recette trouvée sur le blog de À mes nuits blanches m'a de suite séduite !
Ces croissants étaient délicieux, j'en ai fait des gros et des moins gros, je vous donne la recette de base pour 20 petits croissants ! Pour les motivés qui ont du temps devant eux, je vous renvoie vers la recette des croissants au beurre juste ICI.
Je peux vous dire que manger ces petites merveilles au petit déjeuner avant de partir au boulot ... ça donne des forces pour la journée à venir !

Ingrédients :

25cl de lait
1 oeuf
2 c.s. de lait en poudre
3 c.s. de sucre
90g de beurre mou coupés en morceaux
500g de farine
1 sachet de levure boulangère

Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre MAP dans l'ordre énoncé ci-dessus.
Lancer le programme pâte.
Sortir le pâton et le dégazer.
Etaler la pâte sur un rectangle d'environ 40 cm sur 50 cm et 4 mn d'épaisseur.
Couper des triangles et les rouler en forme de croissant.
Déposer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Poser un torchon sur les croissants et laisser reposer 1h à température ambiante.
Dorer les croissants avec un peu de lait battu avec du sucre.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10 à 15 minutes de cuisson selon la taille des croissants.

Croissants briochés I

Croissants briochés

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Croissants briochés III

Croissants briochés II

Partager cet article

Repost0
17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 09:36

La Tite Souris a fêté ses un an de blog il y a peu et a décidé de fêter ça en créant un petit jeu. Tout le monde peut y participer, blog ou pas blog ... je vous laisse aller voir par vous même le principe du jeu en cliquant sur son logo ci-dessous :

LOGO-ANNI-BLOG-LA-TITE-SOURIS.jpg

 

Venez nombreux il y a trois lots à gagner, ça ne coûte rien d'essayer !

 

Bonne chance à tous !

Partager cet article

Repost0
15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 12:00

Pas facile de préparer tous les soirs la gamelle du lendemain midi ! Il faut être motivé et surtout savoir quoi se préparer. Et puis il y a ce problème fatidique que si je prépare ma gamelle avant de manger ... eh bien j'en fait beaucoup trop ou alors si je prépare ma gamelle après avoir mangé je suis radine sur les quantités et du coup j'ai encore faim après avoir mangé le lendemain midi ! Quelle aventure de se préparer des gamelles !
Et s'il y a bien quelque chose qui est aussi bon chaud que froid et que j'adore ce sont les cakes salés. J'avais trouvé cette recette sur Internet il y a un moment, impossible de me rappeler où ...

Ingrédients :

200g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10cl d'huile d'olive
10cl de lait chaud
50g de gruyère
180g de jambon blanc
1 boule de mozzarella
20 tiges de ciboulette (je n'en avais pas)
Sel, poivre

Mélanger la farine et la levure, puis les oeufs, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Ajouter le lait chaud, le gruyère, le jambon, la mozzarella puis la ciboulette coupé en morceaux.
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 40 à 45 minutes de cuisson.
Servir tiède ou froid.

Cake-a-la-mozarella-et-au-jambon-II.jpg

Cake-a-la-mozarella-et-au-jambon.jpg

Partager cet article

Repost0
13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 19:54

J'adore le pain complet, semi-complet, ou encore aux graînes ... mais le chéri n'aime pas ça donc je ne fais toujours que des baguettes "pain blanc" ! Et cette semaine le chéri n'étant pas là, comme toutes les semaines d'ailleurs , je me suis décidée à me faire un pain semi complet. Mais attention je voulais un joli pain ... j'aime me compliquer la vie !
J'ai sorti "ma bible" du pain, le livre "L'atelier du pain" de Cécile et Guillaume Decaux, un livre que je recommande à tous les amoureux du pain et j'ai voulu essayer sans plus attendre cette recette !

Ingrédients :

340ml d'eau
1.5 c.c. de sel
500g de farine T110
1 c.c. de levure boulangère

Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre MAP et lancer le programme "pâte". À la fin du programme si la pâte n'a pas doublé de volume prolonger la levée dans la machine éteinte.
Sortir la pâte, façonner une boule et la déposer sur un plan de travail fariné.
Percer le pâton au centre à l'aide de l'index et élargir le trou de 2 ou 3 cm.
Couvrir d'un torchon et laisser la pâte se détendre 15 minutes.
Finir de former la couronne en l'élargissant progressivement avec les deux mains.
Déposer la couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever 40 minutes à température ambiante recouvert d'un torchon.
Avant d'enfourner, fariner la couronne en tamisant de la farine au dessus de la couronne, puis couper avec de grands ciseaux la couronne en ouvrant au maximum, il ne faut pas hésiter à couper presque jusqu'au contact de la plaque de cuisson.
Tirer chaque pointe coupée vers l'extérieur de la couronne.
Enfourner dans un four préchauffé à 230°C pour 20 minutes de cuisson. Penser au coup de buée juste après avoir enfourné votre couronne en jetant une tasse d'eau dans le lechefrite.
Laisser refroidir sur une grille.

Couronne-semi-complete-III.jpg

Couronne-semi-complete-I.jpg

Couronne-semi-complete.jpg

 

Couronne-semi-complete-II.jpg

 

Partager cet article

Repost0
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 16:46

Oui oui vous avez très bien lu, il s'agit bien d'un gâteau au chocolat et à la courgette ! Idée très originale trouvée sur le blog de Magerde qui méritait d'être testée ! Bref la première courgette du jardin a fait son apparition, une envie de chocolat s'est fait ressentir donc je me suis lancée aux fourneaux ... pas très rassurée je dois l'avouer ! ^^
Mais malgré mon scepticisme ce gâteau est délicieux et bien fondant en bouche ! Je me suis régalée et on peut en manger sans culpabiliser puisqu'il n'y a même pas de matières grasses ! Si c'est pas génial avec l'été qui arrive ... ;)
De plus cette recette est très simple et rapide à réaliser !

Ingrédients :

200g de courgettes râpées et épluchées
160g de sucre
5 oeufs
150g de farine T45
60g de maïzena
150g de chocolat noir fondu
1 sachet de levure chimique
125ml de lait liquide

Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un grand saladier. J'ai terminé en mixant la préparation afin de ne laisser aucun morceau de courgettes.
Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour environ 30 à 45 minutes de cuisson. Il vous faut vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau, s'il ressort "sec" vous pouvez retirer le gâteau du four ! Pour les petites têtes de linottes comme moi, plantez le couteau au centre du gâteau qui parfois gonfle plus que le reste du gâteau et qui forcement met plus de temps à cuire ! Oui vous avez bien compris j'ai retiré une première fois mon gâteau trop tôt ! ^^

Gateau-au-chocolat-et-a-la-courgette.jpg

 

Gateau-au-chocolat-et-a-la-courgette-I.jpg

 

Gateau-au-chocolat-et-a-la-courgette-II.jpg

 

Partager cet article

Repost0
5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 19:57

Pendant que certains partent en vacances ... moi je continue d'aller bosser et de cuisiner des petites gourmandises aux collègues ! Quoique ce gâteau n'était pas pour elles à la base mais bon je suis partageuse ! ^^
Ce gâteau au chocolat est comment dire ... EXCELLENT !!! J'ai trouvé la recette sur le blog de Mathilde, un blog que j'adore, je  ne vous conseille pas d'aller y faire un petit tour mais un grand tour !!!

Ingrédients :

150g de chocolat noir
150g de mascarpone
90g de sucre
40g de farine
4 oeufs
1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat et le mascarpone au bain marie.
Fouetter dans un saladier les oeufs entiers avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse et s'éclaircisse. Incorporer la farine.
Ajouter le mélange chocolat/mascarpone tout en fouettant énergiquement la préparation.
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 à 20 minutes de cuisson. Personnellement j'ai laissé 20 minutes, mais la prochaine fois je ne laisserai cuire seulement 15 minutes pour qu'il soit encore plus fondant !!!
Laisser refroidir dans le moule et déguster à température ambiante ou froid ! Et pourquoi pas avec de la chantilly ou mieux encore ... avec de la glace à la vanille !!!

 

Gateau au chocolat au mascarponne II

Gateau-au-chocolat-au-mascarponne-I-copie-1.jpg

 

Gateau-au-chocolat-au-mascarponne-IV.jpg

Gateau au chocolat au mascarponne III

Partager cet article

Repost0