750 grammes
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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 19:23

Voici une délicieuse recette trouvée sur le blog de Une liyaas de bonnes choses, un blog que j'adore ! J'avais acheté de l'ébly sur un coup de tête, une envie soudaine ! Ne jamais faire les courses le ventre vide, JAMAIS ! Sinon vous achetez tout et n'importe quoi ... et allez savoir pourquoi j'ai acheté ça alors que je ne sais même pas cuisiner l'ébly ! Du coup quand j'ai vu cette recette sur son blog je me suis dit que j'allais enfin ouvrir ce fameux paquet qui prenait la poussière au fond du placard !
Et cette recette elle n'est pas allée la chercher bien loin ... derrière le paquet d'ébly ! Pfff j'aurais pas pu le voir franchement ... quelle petite tête ! ^^

Ingrédients :

225g d'ébly
1/2 oignon coupé en dès
750ml de bouillon de volaille
2 gousses d'ail
225g de champignons frais (en boîte pour moi)
3 blancs de poulet
2 c.s. de crème fraiche
Sel, poivre, paprika

Découper le poulet en dès et les champignons en lamelles.
Faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive.
Le laisser dorer et ajouter les épices.
Ajouter les dès de poulet et laisser bien dorer. Ajouter les champignons et l'ail écrasé.
Laisser les champignons évacuer leur eau.
Ajouter l'ébly et le bouillon. Laisser absorber le bouillon environ 10 minutes (tout doit être absorbé).
Ajouter la crème et le persil. (Il n'y a pas de crème sur les photos ... c'était ma gamelle du lendemain midi ! ^^)

 

Poelee-d-ebly-aux-champignons.jpg

Poelee-d-ebly-aux-champignons-II.jpg

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 20:15

Il y a peu de temps de ça ... quoique le temps passe tellement vite que ça commence à faire un moment j'ai été contacté par l'entreprise Carameloos qui propose du caramel à tartiner et notamment du caramel aux spéculoos.  Aussi vous vous doutez bien que lorsqu'ils m'ont proposé de tester leur produit j'ai de suite accepté. D'autant qu'il s'agit d'un produit de qualité fait avec du beurre salé et à la fleur de sel. Cette pâte à tartiner est un régal, elle peut s'utiliser autant sur des tartines, que dans des brioches, sur des crêpes ect ... Moi j'ai décidé de réaliser des tartelettes choco-caramel, mais ce n'est pas la seule recette, je vous en publierai bientôt une autre prochainement tout aussi délicieuse.
N'hésitez pas à cliquer sur le logo ci-dessous pour en savoir un peu plus sur leurs produits artisanaux.

Carameloos.jpg

 

caramel-au-spculoos.jpg

 

Ingrédients pour 20 tartelettes :

Pour la pâte :

160g de farine
40g de sucre glace
20g de sucre
20g de poudre d'amandes
100g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
Sel

Pour le caramel :

1 c.c. de pâte à tartiner Carameloos par tartelette

Pour la ganache au chocolat :

18cl de crème liquide entière
200g de chocolat noir

Préparer la pâte : Mélanger la farine, les sucres, la poudre d'amandes et une pincée de sel. Former un puits et placer au centre le beurre tempéré coupé en dés et le jaune d'oeuf.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène.
Laisser la pâte reposer 30 minutes au frais.
Etaler la pâte, la découper avec un emporte pièce et placer les disques dans des moules à tartelettes. Remplir de pois cassés (ou haricots secs, lentilles ect ...) et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15 minutes de cuisson.
À la sortie du four, retirer les pois cassés et démouler les tartelettes.

Verser dans chaque tartelette un peu de carameloos.

Préparer la ganache : Faire chauffer la crème liquide et la verser sur les morceaux de carrés de chocolat en mélangeant bien. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache homogène et onctueuse.
Verser la ganache sur le caramel et laisser refroidir.
Conserver au frais.

 

Tartelettes-au-chocolat-caramel-III.jpg

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 19:21

Hier je recevais quelques amis chez moi pour fêter mon anniversaire ! L'occasion de me mettre aux fourneaux pour faire un beau gâteau ! J'ai cherché un bon moment sur le net pour trouver THE recette, celle qui me fera bavée, qui en jettera un peu, et qui sera très chocolatée ... j'avais envie de chocolat ! Gourmandise quand tu nous tiens ! ^^
Et j'ai fini par la trouver cette recette !!! Un coups de foudre quand j'ai vu la recette sur le blog de "Beau à la louche", plus chocolaté tu meurs !!! Juste ce qu'il me fallait ! Et je dois dire que je n'ai pas été déçue, ni moi ni les invités, ça a été un régal, comment dire : une tuerie !!! C'est la première fois que je goûtais du praliné feuilleté et j'en suis devenue accro ! Mes invités ont d'ailleurs essayé de trouver ce que pouvait bien être cette couche de biscuit croquante si bonne ... certains pensaient que j'avais émietté des Twixs ... pour vous dire que c'est délicieux !
Et le pire c'est que ce gâteau est vraiment facile à faire, TOUT le monde peut le faire, même si vous n'êtes pas bien équipé ce qui est mon cas ! Donc ne partez pas en courant, prenez le temps de lire la recette et vous verrez que ce n'est pas bien compliqué ! Pour ma part j'ai juste doublé les portions du biscuit au chocolat car mon cercle à entremet était plus grand que le sien et je souhaitais avoir un gâteau épais, pour le reste j'ai respecté à la lettre sa recette.

Ingrédients pour 10/12 personnes :

Pour le biscuit au chocolat :

120g de chocolat noir
1 blanc d'oeuf
1 oeuf entier
1/2 jaune d'oeuf
2g de fécule

Pour le praliné feuilleté :

100g de chocolat noir
300g de pralin (ou 300g de pralinoise que vous trouverez avec les tablettes de chocolat en grande surface)
150g de gavottes (ou crêpes de dentelle) émiettés entre vos doigts

Pour la mousse au chocolat :

550g de chocolat
12 blancs d'oeuf
Une bonne pincée de sel

 

1er étape : Préparation de la base (biscuit au chocolat)

Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, monter le blanc d'oeuf en neige. Une fois le chocolat fondu, ajouter hors du  feu et en remuant vivement l'oeuf entier et le demi jaune d'oeuf.
Bien mélanger et ajouter la fécule.
Incorporer délicatement le blanc d'oeuf à la préparation chocolatée.
Beurrer et fariner un cercle à entremet et le mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Répartir la préparation uniformément dans le cercle et enfourner pour 10 minutes de cuisson environ.

2ème étape : Le praliné feuilleté

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Ajouter le pralin et les miettes de gavottes. Mélanger.
Chemiser le cercle à entremet avec une bande de rhodoïd ... zut je n'en ai pas ! Pas de panique, une feuille de papier sulfurisé peut faire l'affaire ! À la guerre comme à la guerre ! ;)
N'empêche que ça reste beaucoup plus pratique avec une bande de rhodoïd, je pense, car moi j'ai vraiment rencontré quelques difficultés pour la pose du papier sulfurisé ! Quoique d'un côté ce n'était pas plus mal, car la surface n'étant pas lisse, ça a crée des vagues tout autour de mon gâteau et j'adore l'effet ! ^^
Verser la préparation sur le biscuit et tasser avec le dos d'une cuillère à soupe.
Mettre au frigidaire afin que la préparation se solidifie.

3ème étape : La mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Attention prévoyez un grand saladier, car il y a quand même 12 blancs d'oeufs. Si vous n'en avez pas, montez les blancs en neige en plusieurs fois.
Incorporer délicatement le chocolat aux blanc d'oeufs. Lorsque la préparation est homogène la verser sur la couche de praliné feuilleté.
Lisser la surface du gâteau et couvrir de film alimentaire.
Mettre au frigidaire au moins une demi journée.

Entremet-croustillant-au-chocolat--2-.jpg

Entremet-croustillant-au-chocolat.jpg

Entremet-croustillant-au-chocolat--3-.jpg

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 07:00

Voici ma troisième participation au jeu Interblog organisé par Sorcilili, Melle Banane et Minnie. Je devais piocher une recette sur le blog de Maïte and the Gang, blog que je découvre et que j'adore !!! Et c'est Tiy du blog Crumbles et Cassonade, qui devait piocher une recette chez moi !
Pour en savoir un peu plus sur le jeu ou vous inscrire pour la prochaine édition, cliquez sur le logo ci-dessous !
J'ai choisi de réaliser ses scones, j'avais l'intention d'en faire d'ici peu donc c'était l'occasion rêvé de m'y mettre. Comme l'explique Maïté les anglais mangent les scones avec de la crème appelée Cloatted cream (un mélange de beurre et de crème) ! J'ai, comme elle, préféré les déguster avec du nutella et de la confiture ! Un régal !!!
L'idéal serait que la prochaine fois, j'en fasse en plus grande quantité afin de pouvoir en congeler pour en manger des tout chaud au petit déjeuner ... ^^

logo

Ingrédients pour six gros scones :

225g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50g de beurre
50g de sucre
150ml de lait

Préchauffer votre four à 200°C (attention à ne pas le préchauffer trop tôt sinon ça risque de fausser la cuisson).
Mélanger à l'aide d'une fourchette dans un saladier la farine, la levure et le sel.
Ajouter des petits morceaux de beurre ramoli et mélanger le tout du bout des doigts très rapidement afin de ne pas chauffer le beurre.
Ajouter le sucre à la préparation et mélanger rapidement.
Verser petit à petit le lait en mélangeant en même temps. La pâte ne doit pas être collante, il n'est pas neccessaire de mettre tout le lait.
Former une belle boule.
Etaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.
Couper à l'aide d'un emporte pièce des ronds.
Déposer les scones sur une plaque chaude et faites cuire environ 12 minutes.

Scones-natures-III.jpg

Scones-natures-II.jpg

Scones-natures.jpg

 

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 10:11

Aujourd'hui pas de recettes, juste un article pour mon anniversaire mais pas seulement le mien ... celui de ma soeur jumelle aussi ! Et oui la gourmande a une soeur jumelle ! On en apprends tous les jours n'est ce pas ! ^^
Ca fait donc 23 ans que je partage (presque ^^) tout avec ma moitié ... nos vies ont pris des chemins différents, nous n'avons pas les mêmes amis, les mêmes passions, les mêmes buts mais une chose est sur je serais toujours là pour toi ma chérie !

Alors ma chérie, je te souhaite
UN JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!

 

seezat.jpg

 

Je te mets un petit montage de nos dernières photos suite à la fameuse semaine que tu as passé à la maison (rando, shopping, plage et j'en passe) ! Je crois que c'est mémorable, j'ai eu ma dose de fou rires et de phrases cultes pour l'année à venir !  J'ai bien pensé à t'acheter de la biafine pour ton anniversaire ... mais je me suis dit que ça ne le ferait pas ! 

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 12:09

Envie de reprendre le boulot avec une petite douceur et j'avais craqué sur les madeleines de Caro à la fleur d'oranger. C'est vraiment un parfum que j'adore, j'en mets dans mes brioches, dans mes crèpes ... et maintenant dans mes madeleines ! Et encore une fois c'est une recette approuvée par les collègues !

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :

2 oeufs
1 jaune d'oeuf
100g de sucre
125g de farine
1/2 sachet de levure
90g de beurre
Fleur d'oranger

Fouetter les oeufs entiers et le jaune d'oeuf avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger doucement.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Mélanger.
Ajouter la fleur d'oranger selon vos goûts et mélanger de nouveau.
Recouvrir le saladier d'un film alimentaire et le placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Remplir les moules à madeleines au 3/4 et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 8 à 10 minutes de cuisson.
Laisser refroidir un peu avant de démouler, puis laisser ensuite refroidir sur une grille.

Au petit déj, trempées dans un chocolat chaud c'est un régal !

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Madeleine-a-la-fleur-d-oranger-I.jpg

Madeleine-a-la-fleur-d-oranger-II.jpg

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 19:44

Dimanche j'ai été prise d'une grande flemme ... il était 12h que je n'avais toujours rien préparé à manger et la motivation n'avait toujours pas pointée le bout de son nez ! Et le chéri qui commence à me dire "j'ai faim". Zut faut vraiment que je me motive. Bref je me suis dit que j'allais faire simple, une salade et un cordon bleu avec des nouilles feraient l'affaire ! Sauf qu'arrivée dans ma cuisine, j'ai eu envie de tartelettes avec ma salade ... j'étais dans ces moments où d'un coup l'inspiration vous vient ... et pas toute seule, elle vient avec la motivation !!! Hey hey comme quoi ça valait le coup de flemmarder toute la matinée ! ^^
Bref, je vous donne la recette au lieu de vous raconter ma vie !

Ingrédients pour 6 tartelettes :

1 pâte feuilletée
1 tomate
1 buche de chèvre
Fromage coulommiers
Fromage rapé
Sel
Poivre
Herbes de provence
Moutarde

Découper 6 ronds sur la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce.
Déposer la pâte dans des moules à tartelettes, garnir le fond de 3 tartelettes de moutarde, y déposer une tranche de tomate, un gros morceau de chèvre puis salez, poivrer et ajouter des herbes de provence.
Pour les trois autres tartelettes, ajouter des morceaux de coulommiers puis parsemer généreusement de rapé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15-20 minutes de cuisson.

Petites-tartelettes.jpg

Tartelettes-au-fromage.jpg

Tartelettes-a-la-tomate.jpg

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 12:02

Voilà sur quoi j'ai craqué le week end dernier ! Une envie, je dirais même une grosse envie de brioche plus beaucoup de gourmandise m'a amené à faire un chinois. Ca fait un moment que je souhaitais en faire un, c'est le premier que je fais. Eh bien je n'ai pas été déçue, c'était vraiment un régal ! Je suis déjà en train de réfléchir à quelle autre viennoiserie je vais m'attaquer ce week end ... non pas que je n'ai pas d'idées, au contraire je ne sais pas laquelle choisir !
Pas la peine de préciser que manger tiède cette brioche c'est une tuerie ! C'est le genre de viennoiserie que quand vous commencez à en manger vous ne vous arrêtez pas !

Ingrédients :

100ml de lait
100g de beurre ramolli
2 oeufs battus en omelette
50g de sucre
1/2 c.c. de sel
400g de farine T45
1 sachet de levure boulangère

Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre MAP (ou robot) dans l'ordre ci-dessus et lancer le programme pâte. Prolonger la levée dans la machine éteinte si la pâte n'a pas doublée de volume.
Etaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné. Etaler généreusement sur toute la surface du nutella.
Rouler la pâte de façon à optenir un gros boudin.
Couper le boudin en 8 morceaux de parts égales.
Mettre les morceaux dans un moule en silicone ou dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé. Voici une photo pour vous montrer la disposition dans le moule :

Chinois.jpg

Laisser de nouveau doubler de volume (un peu plus d'une heure).
Badigeonner le chinois avec un mélange de sucre et de lait et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 25 minutes de cuisson.

Chinois-IV.jpg

Chinois II

Chinois-V.jpg

Chinois-III.jpg

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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 20:06

Un paquet de nouilles chinoises, une envie de saveur d'ailleurs, des idées pleins la tête ... ça donne des nouilles chinoises aux crevettes ! Un vrai régal ... et ce n'est pas Solène ma collègue qui a mangé dans ma gamelle pour y goûter qui vous dira le contraire !

Ingrédients pour 2 personnes :

150g de pâtes chinoises
1 Oignon
Crevettes
1 carotte
10 gros morceaux de brocolis
Huile d'olive
1 c.c. de sucre
2 c.s. de sauce de soja

Faire bouillir 1 litre d'eau non salé, puis ajouter les nouilles hors du feu et laisser reposer 4 minutes. Détacher les pâtes avec une fourchette et égoutter.
Faire revenir dans une poele les oignons coupés en rondelle avec un filet d'huile d'olive.
Rajouter les crevettes, les brocolis et la carotte coupée en julienne.
Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter le sucre et la sauce soja.
Laisser cuire à feu doux encore un peu en remuant de temps en temps.
Ajouter cette préparation aux nouilles et mélanger.

Nouilles-chinoises.jpg

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 20:00

Voici donc les fameuses briochettes que j'avais préparé pour mes collegues lors de mon premier jour de travail ... ^^
J'ai d'ailleurs appris aujourd'hui que je passais aux 39h ... il faut que j'aille me préparer un petit quelque chose bien gourmand pour reprendre des forces !
Je me suis inspirée de la recette de Manue qui avait mis des rochers Suchards dans ses briochettes ... rien que en regardant ses photos j'en avais eu l'eau à la bouche !

Ingrédients :

190g de farine T45
4g de sel
30g de sucre
10g de levure fraiche
130ml de lait tiède
35ml d'huile
4 raphaëllos (si j'avais eu des ferreros rochers sous la main ça aurait été encore mieux ... ^^)
Quelques carrés de chocolat

Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre MAP (attention le sel ne doit pas rentrer en contact avec la levure) et lancer le programme pâte. Cette recette est accessible à tout le monde même ceux n'ayant pas de robot ou de machine à pain. C'est vrai que ça facilite le travail et que l'on gagne du temps mais vous pouvez très bien pétrir la pâte vous même.
À la fin du programme, sortir la pâte si elle a doublé de volume sinon prolonger la levée dans la machine éteinte.
Séparer le pâton en 6 petites boules et 4 moyennes.
Les applatir en cercle, y déposer un raphaëllo dans les moyens et un carré de chocolat dans les petites boules. Refermer la pâte en boule.
Déposer les boules dans des caissettes de tailles petites et moyennes mises dans des moules à muffins. La soudure doit être en dessous.
Laisser doubler de volume sous un linge propre.
Badigeonner les boules avec du lait et saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pour 20 minutes de cuisson.

Les collègues ont dit : "C'est délicieux" et même le patron ... alors c'est pour dire !
Mon petit conseil serait de les manger tièdes ainsi le chocolat est encore fondu ... sinon il durçit et à mon goût c'est moins bon !

Briochettes.jpg

Briochettes-coeur-chocolat.jpg

Briochettes-coeur-raphaello.jpg

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