750 grammes
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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 13:19

Bon j'ai un petit problème ... je vous la fais bref. Comme je vous l'ai dit il y a  peu j'ai repris le travail avec un CDD de 7 mois dans une agence immobilière ... agence que je connais très bien puisque j'y ai déjà fait deux CDD de 6 et 7 mois. Donc je connais bien l'entreprise et les collègues.
Maintenant que je vous ai mis dans le contexte je vais rentrer dans le fond du problème ... MES COLLEGUES SONT DES GOURMANDES ! Si si des vrais de chez vrais gourmandes, bref je suis souvent taxée ... il y a eu l'étape de la signature du contrat où j'ai dû ramener des muffins au chocolat, le premier jour de la reprise où j'ai dû apporter des briochettes (recette à venir prochainement), et les muffins aux fraises Tagada pour assurer ma période d'essai ! Dois-je en informer l'inspection du travail ???
Je plaisante, j'ai la chance d'avoir des gouteuses attitrées qui n'ont peur de rien et surtout pas de ma cuisine ! Alors ce sont elles maintenant qui auront la chance (ou pas ^^) de goûter la plupart de mes gourmandises et de les juger. En ce qui concerne les muffins aux fraises Tagada, je pense pouvoir dire sans me tromper qu'elles les ont adoré puisque je suis venue avec une boîte de 12 muffins et que je suis repartie avec une boîte vide ! Ca fait plaisir !
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lise, j'avais craqué dessus lors de ma ronde quotidienne. Enfin comment ne pas craquer sur ses recettes ...

Ingrédients :

150g de fraises Tagada
12cl de lait demi écrémé
15cl de crème liquide
2 oeufs
40g de sucre blanc
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Faire bouillir dans une casserole le lait et la crème liquide.
Ajouter les fraises Tagada et remuer sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à la dissolution complète des fraises.
Laisser tièdir la préparation.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre puis incorporer la farine et la levure.
Remuer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
Ajouter à cette préparation le mélange aux fraises Tagada.
Mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte puis verser aux 3/4 dans des moules à muffins.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15 à 20 minutes de cuisson. Laisser ensuite refroidir.
Je pense avoir fait une erreur en laissant mes muffins dans le four éteint et ouvert car ils étaient bien gonflés et 20 minutes après tout raplapla ! Donc le mieux c'est de les sortir du four, d'attendre que ça refroidisse un peu et de les démouler.

Muffins-aux-fraises-tagada-II.jpg

Muffins-aux-fraises-tagada-I.jpg

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 21:06

Tiens tiens encore une viennoiserie ! J'ai profité de mon jour de repos lundi pour faire des chocolatines !
"Chocolatines" je sens que les nordistes sont sceptiques ... oui oui j'ai bien dit des chocolatines mais bon on peut aussi appeler ça des pains au chocolat ! Je suis vraiment influençable ... pendant 15 ans, normande que j'étais, j'appellais ça des pains au chocolat puis après un déménagement à l'autre bout de la France dans le sud ouest, je dis des chocolatines ! ^^
Alors je vous entends déjà me dire : "Oui c'est vrai que c'est délicieux, ça dégage une délicieuse odeur dans la maison, on en raffole tous ... MAIS c'est trop long à faire !" STOP, alors oui ça prends du temps mais franchement ça en vaut la peine ! C'était un pur régal ! À refaire très vite !
J'ai utilisé la recette de Christophe Felder, et la recette est adoptée !

Ingrédients :

250g de farine
150ml de lait
30g de sucre
1 c.c. de levure boulangère
1 c.c. de sel
110g de beurre
8 barres de chocolat (rangés de 3 carrés d'une tablette de chocolat noir)
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Mettre tous les ingrédients dans votre MAP ou votre bol de robot sauf le beurre. (Le sel ne doit pas rentrer en contact avec la levure au début)
Pétrir jusqu'à l'optention d'une pâte homogène.
Conserver la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et commencer le feuilletage. Vous trouverez ICI la méthode que j'ai employé pour feuilleter la pâte.
Couper au couteau 8 rectangles d'environ 8cm sur 10. Déposer une barre de chocolat au 2/3 du rectangle et rabattre la pâte en "portefeuille".
Mettre les chocolatines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 2h à l'abri des courants d'air.

Chocolatines.jpg
Dorer les chocolatines avec le mélange jaune d'oeuf et 2 c.s. d'eau.
Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 20 minutes de cuisson.

Pains-au-chocolat.jpg

Pains-au-chocolat-II.jpg

Pains-au-chocolat-IV.jpg

Pains-au-chocolat-III.jpg

Si quelque chose n'est pas claire ou si vous avez des questions n'hesitez pas à me laisser un commentaire ou m'envoyer un mail par la rubrique contact !

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 20:08

Allez une petite recette gourmande pour changer ! Quand j'ai vu cette recette sur le blog très très gourmand de Laure, La popote de Laure, j'ai dit au chéri : "Ca te dirais des truffes au chocolat noir?" Il était aux anges ... il leur en faut peu aux hommes pour être heureux !

Ingrédients pour une dizaine de truffes :

100g de chocolat noir
10g de beurre
2 c.s. de crème liquide
3 biscuits spéculoos
1 c.s. de cacao amer

Faire fondre au bain marie le beurre, la crème et le chocolat.
Laisser refroidir quelques minutes à température ambiante puis placer au frais environ 2h pour que le mélange durcisse.
Réduire les biscuits en poudre et les mélanger avec le cacao.
Modeler des boules de chocolat et les rouler dans le mélange cacao/spéculoos.
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les manger !

Truffes-au-caco-amer-et-speculoos.jpg

 

 

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 13:31

Encore et toujours de la boulange ... qu'est ce que vous voulez j'adore ça ! Je pourrais me nourrir que de ça ! Quand j'entends mes amies qui me disent qu'il faut qu'elles diminuent le pain pour un régime ... je me dis "Mon Dieu comment elles vont faire !?" lol
Donc dès que je vois une recette de pain que je n'ai pas testé je la teste quasi immédiatement ! Ca ne passe même pas par ma liste des recettes à tester !
J'ai trouvé cette recette original sur le blog "La cuisine et les voyages de Pripri". Ce pain était excellent, moelleux avec un bon petit goût de spéculoos !

Ingrédients :

300ml d'eau
20g de beurre mou
1 c.s. de lait en poudre
2,5 c.c. de sucre en poudre
1,5 c.c. de sel
500g de farine T55
1 sachet de levure boulangère
Une quinzaine de spéculoos

Placer tous les ingrédients dans votre MAP ou votre robot dans l'ordre indiqué ci dessus sauf les spéculoos et faire pétrir la pâte 8 minutes.
Ajouter les spéculoos grossièrement émiettés et pétrir à nouveau 2 minutes.
Laisser reposer dans la cuve jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Sortir la pâte et former une boule. Déposer la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir la boule d'un torchon propre et laisser lever 1h30. (Etape que j'ai moi même ajouté car je prèfère les pains bien aérés et gonflés)
Faire des grignes sur le pain et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson. Penser au coup de buée au moment où vous enfournez votre pain, pour cela il vous suffit de jeter une tasse d'eau chaude dans le lechefrite dès que vous aurez mis la plaque de cuisson dans le four.

Pain-aux-speculoos.jpg

Pain-aux-speculoos-II.jpg

Pain-aux-speculoos-III.jpg

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 11:05

Voici une recette vraiment très facile et rapide à faire et surtout ... vraiment délicieuse ! J'ai craqué pour cette recette quand j'ai vu qu'il y avait des framboises ! Alors là forcément je me devais de l'essayer ! Je l'ai trouvé sur le blog de "Petites recettes grosses gourmandises" de Chesapeake, un blog qui regorge de recettes plus tentantes les unes que les autres.
J'en profite également pour vous faire part d'une bonne nouvelle, j'ai repris un CDD ... et oui la gourmande que je suis était au chômage et cherchait du travail entre deux plats préparés ! Je repars donc pour 7 mois de travail mais je devrais être toujours aussi présente sur la blogosphère ... c'est une question d'organisation ! Je trouverais bien le temps de poster des recettes et de laisser des commentaires en dehors de mes 35h de travail et mes 10 heures de trajet par semaine !
Eh oui je ne suis pas prête à quitter ma campagne pour prendre un appartement en ville ! Alors je préfère faire le trajet !

Ingrédients pour 5 rammequins :

400 ml de lait
2 oeufs
70g de sucre
un peu d'extrait de vanille
Framboises surgelées

Faire chauffer le lait au micro ondes 1 à 2 minutes.
Ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille et mélanger.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait et mélanger.
Déposer au fond des rammequins des framboises surgelées, et verser la préparation par dessus.
Faire cuire les crèmes au bain marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Cremes-aux-framboises.jpg

Cremes-aux-framboises-II.jpg

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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 20:28

C'est une recette que j'avais repéré sur le blog de Amuse bouche et que j'avais mise dans ma fameuse longue liste des recettes à réaliser. Et la semaine dernière un ami du chéri me demande une recette de gâteau au chocolat ... oui, je suis en quelque sorte un livre de cuisine vivant , j'ai immédiatement pensé à ce gâteau qui m'avait tant fait de l'oeil !
Seulement je me serais bien invitée chez lui pour en manger une part ... mais il habite trop loin ! Donc l'envie étant trop forte je me suis mise aux fourneaux !
Résultat : tout le monde à adoré, que ce soit moi, ma soeur, la copine, le chéri, l'ami et sa petite famille (que je mettrai à l'honneur prochainement) !

Ingrédients :

160g de chocolat noir (je n'en avais plus donc j'ai mis du chocolat au lait)
125g de beurre
4 oeufs
120g de sucre
90g de poudre d'amande
50g de farine

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes.
Ajouter 90g de sucre, la poudre d'amande, la farine et les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige avec le reste de sucre, puis les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour 30 minutes de cuisson.
À la sortie du four, attendre 10 minutes avant de démouler.

Pour plus de gourmandise, servir avec une crème anglaise !

Gateau-au-chocolat-III.jpg

 

Gateau-au-chocolat-II.jpg

 

Gateau-au-chocolat.jpg

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 19:46

J'ai trouvé cette recette sur un blog que je vais voir souvent, celui de Déléctation culinaire ... normal il n'y a ques des bonnes choses ! Ce n'est pas la seule recette qui me donne envie c'est moi qui vous le dit ! Mais ayant une très grande préférence pour tout ce qui est "pains et viennoiseries" je me suis laissée tenter par ça pour commencer !
Plusieurs choses m'ont étonné dans cette recette, tout d'abord on utilise de la levure chimique ... bizarre pour du pain ! Et ensuite et ce qui est logique vu la levure utlisée il n'y a pas de temps de levée ! Mais qu'est ce que c'est que ce pain ??? En tout cas c'est un pain express ... Eh bien ces petits pains sont excellents ! TROP TROP BONS ! J'ai tout mangé toute seule c'est pour dire ... ^^

Ingrédients pour 8 petits pains :

300g de fromage blanc
1 c.c. de sel
1 c.s. d'huile d'olive
350g de farine T55
1 sachet de levure chimique

Verser la farine dans un saladier, ajouter tous les ingrédients et pétrir de façon à optenir une pâte bien lisse et homogène. Pour les féniantes comme moi qui dispose d'une MAP, on laisse la machine faire le travail pour nous ! 
Diviser la pâte en 8 patons et former des petites boules.
Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dorer les pains avec du lait et saupoudrer de graînes de pavot ou de sésames, vous pouvez également les laisser tels quels !
Enfourner les pains dans un four préchauffé à 210°C pour 25 minutes de cuisson.

Petit-pain-express-au-fromage-blanc.jpg

Petit-pain-express-au-fromage-blanc-II.jpg

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 07:00

Je suis abscente de la blogosphère depuis une semaine ... mais je reviens en force en début de semaine prochaine ! J'ai reçu chez moi une amie que je n'avais pas revu depuis 8 ans donc nous avons rattrapé le temps perdu !
Voici ma troisième participation au jeu Interblog organisé par Sorcilili, Melle Banane et Minnie. Je devais piocher une recette sur le blog de Livy, La lettre gourmande, et c'est Magali, Les papilles gustatives de Magali, qui devait piocher une recette chez moi !
Pour en savoir un peu plus sur le jeu ou vous inscrire pour la prochaine édition, cliquez sur le logo ci-dessous !

logo

Ca n'a pas été facile de faire un choix ... il n'y a que des bonnes choses sur son blog et que des gourmandises bien sur ! ^^
Je vous conseille d'aller voir son site qui est très bien fait et vous trouverez forcement une recette qui vous plaira. Elle donne même des astuces et conseils en ce qui concerne la pâte à sucre et les gâteaux 3D.

Ingrédients :

100g de mûres
100g de beurre mou
200g de sucre
200g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
75g de chocolat blanc haché grossièrement

Faire compoter les mûres à feu doux avec 100g de sucre et 3 c.s. d'eau (j'ai laissé quelques morceaux de mûres). Laisser refroidir.
Mélanger le sucre et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs un par un.
Incorporer la farine et la levure puis le chocolat blanc haché au mélange.
Ajouter la compotée de mûres et mélanger de nouveau.
Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pour 30 minutes de cuisson.

Ils étaient excellents ! À refaire sans hésiter !

Muffins-blackberry-chocolat-blanc.jpg

 

Bonne ronde à tous !

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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 09:59

Ces petits pains viennois sont une petite merveille ! Ca m'arrive souvent d'en faire et je ne suis jamais déçue. Quand je commence à en manger j'ai toujours du mal à m'arrêter tellement c'est bon ... avec du nutella ou de la confiture de mûres c'est une TUERIE ! J'avais trouvé cette recette sur Internet il y a longtemps donc je ne saurais pas dire ma source ...

Ingrédients :

250ml de lait
1 oeuf moyen
50g de sucre
1 c.c. de sel
70g de beurre mou
500g de farine T55
1 sachet de levure boulangère
1 oeuf entier + pincée de sel = pour la dorure

Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre MAP dans l'ordre indiqué ci-dessus et lancer le programme pâte.
Pour ceux qui n'ont pas de MAP, il est également possible de réaliser la pâte avec un robot ou même à la main.
À la fin du programme la pâte doit avoir doublé de volume, si ce n'est pas le cas laisser la lever dans la machine éteinte.
Diviser le pâton en boule de 65g environ et laisser détendre 15 minutes.
Façonner des petits pains comme vous façonner des baguettes. Un petit rappel en image ICI.
Déposer les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, recouvrer les d'un torchon et laisser reposer 1h30.
Badigeonner les pains avec un mélange "oeuf entier et pincée de sel", inciser les petits pains de traits parallèles, et enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 15 minutes de cuisson environ.

Pains-viennois.jpg

 

Mie-pains-viennois.jpg

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 14:15

Parfois on se retrouve avec des profuits qui traînent un moment dans le frigidaire parce qu'on ne sait pas quoi en faire ... et hier c'était un jour où j'étais inspirée ! ^^
Bref, une fois l'idée germée dans ma petite tête je me suis lancée aux fourneaux ! C'est une recette simple et délicieuse pour accompagner une salade.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
500g de lardons
1 oignon
250g de ricotta
3c.s de crème fraiche
Fromage râpé
Sel, poivre

Déposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte et percer à plusieurs endroits la pâte avec une fourchette.
Faire revenir dans une poele les lardons avec l'oignon coupé en morceaux.
Mélanger dans un saladier la ricotta avec la crème fraiche et deux généreuses poignées de fromage râpés. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans le plat à tarte, et dispercer sur le dessus les lardons avec les oignons.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 à 20 minutes de cuisson selon le four.

Flammenkuche.jpg

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