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Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine

Recettes

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 08:22

J'ai beau réfléchir je ne trouve pas les mots pour décrire cette "tuerie". C'est le genre de dessert qui se savoure les yeux fermés ... chaque bouchée est un délice ! Un vrai coup de coeur !

 

Fondant au chocolat

 

Fondant au chocolat 1

 

Ingrédients :

200 g de chocolat noir pâtissier
120 g de beurre
3 oeufs
100 g de sucre glace
20 g de farine T45
35 g de crème liquide

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes. Mélanger et réserver.
Fouetter les oeufs avec le sucre glace tamisé et la farine.
Ajouter le chocolat fondu et la crème liquide puis mélanger de nouveau.
Verser la préparation dans un moule beurré de 18/20 cm de diamètre et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20-25 minutes de cuisson.
Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Fondant au chocolat 2

 

Fondant au chocolat 3

 

Tags : Desserts, Chocolat, Fondant, Goûter

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Published by Amélie - dans Desserts
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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 18:50

Comme je l'annonçais sur ma page Facebook vendredi, cela fait 2 ans que j'ai créé ce blog, c'est d'ailleurs une des meilleures choses que j'ai faite ! Ça m'a permis d'en apprendre davantage sur la cuisine, de développer ma passion, de donner naissance à une autre passion : la photographie et aussi de faire de superbes rencontres virtuelles, que ce soit avec des blogueuses ou non. J'apprécie tous ces échanges au quotidien qui me motivent toujours un peu plus pour partager ma passion avec vous.

 

Mon ventre à 7 mois de grossesse (3)

Mon ventre à 7 mois de grossesse

 

Il est vrai que depuis quelques mois je suis beaucoup moins présente sur mon blog et sur les votres aussi. Je passe toujours m'y promener mais je ne prends plus le temps de laisser des commentaires. Entre un début de grossesse à risque et une fin à risque aussi j'ai bien dû lever le pied et apprendre à ne rien faire et me reposer sur le canapé ... ce qui ne me ressemble pas du tout. En dehors de ça j'ai une grossesse de rêve et je sais qu'être enceinte va me manquer. Alors oui je dois faire attention à mes chats et à ce que je mange à cause de la toxoplasmose, oui je ne sais déjà plus ce que c'est une nuit complète (Bonjour les insomnies !) et oui je commence à accumuler les kilos mais tout ça ce n'est vraiment rien à côté de ce que je ressens quand je sens mon bébé bouger, et ça arrive souvent ... je crois bien qu'on a fait un hyper-actif, aïe ! ;-)
C'est incroyable à quel point on peut déjà aimer autant un petit être pas encore né, je me sens déjà maman et ma vie commence déjà à tourner autour de lui. J'aime partager tous ces moments avec le papa qui s'implique vraiment dans la grossesse. Pourquoi je vous parle de tout ça, je ne sais pas vraiment ... j'avais envie de vous raconter ce que j'ai la chance de vivre en ce moment et puis ce blog c'est un peu mon recueil et je me sens assez proche de mes lecteurs pour me confier.

 

Perso 7729

Photos prises par Méline, Photographe professionnelle à Toulouse


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

Assez parlé de moi, je vous en dit un peu plus sur cette surprise que je vous préparais pour fêter les 2 ans du blog et les 3000 fans sur Facebook (vais-je enfin réaliser !). Pour l'occasion j'ai envie de vous offrir le livre de votre choix de la célèbre édition : 30 recettes cultes tous les jours jusqu'à la fin de la semaine.
Pour cela c'est très simple, vous pourrez tous les jours participer en laissant un commentaire sur le blog sur l'article crée pour le tirage du jour qui sera publié à 19h à chaque fois. Vous devez également soit vous abonner à ma newsletter soit me suivre sur Facebook.
N'oubliez pas de donner une adresse mail valide en laissant le commentaire pour que je puisse vous contacter si vous faites parti des heureux gagnants.
Les gagnants seront annoncés tous les jours sur l'article du nouveau tirage au sort.

Pour ce premier tirage au sort, vous devez laisser un commentaire sur cet article.

Livres-30-recettes-cultes.jpg

 

À vos claviers !  À demain pour l'annonce du premier gagant et retenter votre chance :)

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Published by Amélie - dans Papotages
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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 16:48

Aujourd'hui une recette toute simple et très rapide à préparer pour pouvoir déguster ces financiers au soleil ... eh oui le soleil est au rendez-vous chez moi et c'est bien agréable ! Donc pas question pour moi de rester des heures enfermées dans ma cuisine, j'adore ces recettes faites sur le pouce et tellement bonnes ... ces financiers sont bien moelleux et comme toujours la noisette et le chocolat se marient à merveille.

 

Financiers aux noisettes et chocolat 1

 

Financiers aux noisettes et chocolat 2

 

Ingrédients pour 12 financiers :

6 blancs d'oeufs
160 g de beurre
160 g de sucre en poudre
100 g de farine T45
100 g de poudre noisettes
90 g de pépites de chocolat

Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mélanger le beurre avec la farine, le sucre en poudre et la poudre de noisettes.
Battre à part les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent et les incorporer à la préparation précédente.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
Verser la pâte dans les empreintes d'un moule en silicone puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Laisser tiédir puis démouler.

 

Financiers aux noisettes et chocolat 3

 

Financiers aux noisettes et chocolat 4

 

Tags : Mignardises, Financiers, Noisettes, Chocolat, Goûter

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 15:08

Aujourd'hui pas de recette mais un zoom sur un produit que j'aime particulièrement utiliser dans ma cuisine : le vin. Je ne suis pas une grande connaisseuse puisque je ne bois pas d'alcool mais je suis entourée d'amateurs pour qui chaque vin est unique et a sa propre identité ! Je trouve que cela se ressent aussi dans les plats cuisinés. Un bon vin saura relever votre repas ou votre plat, c'est pourquoi j'en profite pour partager avec vous ce bon plan.

 

a-wine-day-logo.jpg

A Wine Day est donc une cave à vin en ligne proposant un large choix de vins de haute qualité, soit un peu plus de 5000 références en stock à prix producteurs (soit en moyenne 30 % moins cher que dans une surface de vente traditionnelle). Ces offres à prix réduit valent également sur les bouteilles à l'unité : une raison de plus de se faire plaisir et découvrir de nouveaux vins.

Il y a d'ailleurs de nombreuses soirées dégustations organisées sur Paris, chez les vignerons dans les domaines et châteaux, ainsi, vous pouvez découvrir et apprendre l'oenologie. Il y a une soirée "Les champagnes Philipponnat" à venir en mars, je vous invite à surveiller sur leur site ou sur leur page Facebook et Twitter le lancement de cet évènement. C'est l'occasion de pouvoir goûter avant d'acheter ...

Vous pouvez en attendant profiter de leur offre sur les ventes des vins Gevrey-Chambertin jusqu'au 18 février,
c'est le moment de se laisser tenter pour son propre plaisir ou pour offrir ! ;-)

La livraison se fait entre 24 et 48 h de manières sécurisées et en 3h sur Paris si la commande est passée avant 17h.

 

Belles-bouteilles.png

 

N'hésitez pas à visiter leur site internet pour en apprendre davantage sur les domaines d'où proviennent les vins mais aussi pour découvrir leurs vins grâce à leur descriptif détaillé. Leur site ne manque pas d'informations et vous y trouverez par exemple des conseils pour savoir quels types de mets accompagnera le mieux chaque vin.

Pour les passionnés et amateurs de vins qui souhaitent suivre de plus près "A Wine Day", vous les trouverez sur :
Facebook, Twitter et sur leur blog !

 

Voici quelques idées de recettes à base de vin que vous trouverez sur mon blog :

Boulettes de boeuf au vin blanc et sauce tomate
Coq au vin et pâte au piment d'espelette
Risotto de coquilettes au vin rouge

 

Article sponsorisé

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Published by Amélie - dans Papotages
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 17:34

Demain c'est la Saint Valentin et même si c'est une fête que nous ne fêtons pas particulièrement avec mon chéri, je n'en oublie pas pour autant mes lecteurs ou lectrices qui ont envie de faire plaisir à leur cher(e) et tendre ! ;-)

Pour l'occasion, j'ai donc fait des cheesecakes, ça faisait bien trop longtemps que je n'en avais pas fait. J'avais oublié à quel point c'est addictif comme dessert. Je les ai réalisé en petite portion individuelle, c'est plus agréable de terminer un repas copieux avec un dessert pas trop lourd et frais.
J'avoue que moi je me serais bien laissée tenter par une deuxième part quand même ... ;)

 

Cheesecake au chocolat blanc

 

Cheesecake au chocolat blanc 3

 

Ingrédients pour 6 petites parts individuelles :

50 g de cookies au chocolat (Voir la recette)
10 g de beurre fondu

250 g de ricotta
35 g de sucre en poudre
50 g de chocolat blanc pâtissier
1 oeuf

La veille

1- Réaliser les cheesecakes

Réduire en fines miettes les cookies et les mélanger délicatement au beurre fondu.
Étaler ce mélange dans le fond d'un moule à muffins et tasser avec le dos d'un verre.
Réserver.

Battre quelques secondes à peine le fromage pour l'assouplir.
Ajouter l'oeuf, le sucre et le chocolat blanc fondu puis fouetter de nouveau juste assez pour tout incorporer. La préparation ne doit pas être liquide.
Remplir les moules en entier.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.
Laisser les cheesecakes refroidir dans le four éteint puis les conserver une nuit au réfrigérateur avant de les démouler.

2- Préparer la décoration

Faire fondre 70 g de chocolat blanc, puis à l'aide d'une poche à douille munie d'une petite douille unie former des coeurs sur une feuille de papier sulfurisé.
Pour donner un peu de couleurs à vos coeurs vous pouvez ajouter du colorant alimentaire dans le chocolat fondu et/ou saupoudrer de sprinkles.
Laisser sécher à température ambiante

Jour J

3- Montage

Démouler délicatement les cheesecakes et les poser sur une grille ou sur du papier sulfurisé.
Faire fondre 50 g de chocolat noir et à l'aide d'une poche à douille munie d'une petite douille unie (la même que celle utilisée pour réaliser les coeurs) faire des rayures sur le dessus des cheesecakes.
Déposer les cheesecakes sur des assiettes à dessert.
Enfoncer délicatement un petit peu dans les cheesecakes les coeurs pour la décoration.

 

Cheesecake au chocolat blanc 1 bis

 

Cheesecake au chocolat blanc 2

 

Je participe avec cette recette au concours organisé par Price Minister sur le thème de la Saint Valentin :

 

300x250_StValentin.gif

 

Tags : Dessert, Cheesecake, Chocolat blanc, Chocolat noir, Saint Valentin

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Published by Amélie - dans Cheesecakes
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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 09:24

Aujourd'hui c'est Mardi gras l'occasion de faire de délicieux beignets. Une recette toute simple et facile à faire. À la base je souhaitais faire des beignets alsaciens et forcément j'en ai fait qu'à ma tête et à force de tout modifier je me suis retrouvée avec une pâte à beignets typique pour faire des pets de Nonne. Je ne me suis pas arrêtée en si bon chemin j'ai tout de même fait mes beignets ... une tuerie ! Ils étaient très légers (à manger parce que sur la balance il n'y a plus rien de léger je vous le garantis ^^) mais quand on en mange un on y revient forcément.
Pour les plus préssés, vous pouvez toujours réaliser une recette de beignets rapide à faire que j'avais faite l'année dernière ... j'en ai un délicieux souvenir.

 

Beignets

 

Beignets 1

 

Ingrédients :

300 g de farine
15 cl de lait
25 g de sucre en poudre
2 oeufs
50 g de beurre fondu
1 sachet de levure boulangère

Mélanger la farine et la levure dans un saladier puis faire un puits et ajouter au centre le lait, les oeufs et le beurre fondu. Bien mélanger.
Recouvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser la pâte reposer au moins 2h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Déposer des boules de pâtes en vous aidant de deux cuillères à soupe dans votre friteuse déjà chaude.
Retourner les beignets au bout de quelques secondes quand ils sont suffisamment dorés puis les déposer sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre en poudre, sucre glace ou bien de cannelle et les laisser tiédir.

 

Beignets 2

 

Tags : Pets de Nonne, Carnaval, Beignets, Goûter

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 17:30

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de gaufres pourtant nous adorons ça. J'ai délaissé la recette classique pour tenter les gaufres à la bière ... et nous n'avons pas été déçus, c'est un régal !
Dégustées avec juste du sucre glace ou de la pâte à tartiner maison pour les plus grands gourmands c'est divin !

 

Gaufres à la bière

 

Gaufres à la bière 4

 

Ingrédients pour une dizaine de gaufres :

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
60 g de beurre fondu
120 g de sucre en poudre
25 cl de bière blonde
10 cl de lait

 

Gaufres à la bière 1

 

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
Faire un puits dans la farine puis y ajouter les oeufs et le beurre fondu puis mélanger.
Ajouter la bière, le lait et le sucre et mélanger à nouveau.
Mixer la préparation s'il y a des grumeaux.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 2 h au réfrigérateur.
Faire cuire les gaufres dans un gaufrier puis laisser les gaufres refroidir sur une grille ... dégustées tièdes, c'est une tuerie ! ;)

 

Gaufres à la bière 5

 

Gaufres à la bière 2

 

Gaufres à la bière 3

Tags : Carnaval, Gaufres, Bière, Goûter

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 18:02

Une petite douceur pour se réchauffer par ce temps froid et pluvieux ! Ah c'est efficace, tout de suite on a chaud au coeur ... n'hésitez pas à y plonger des chamallows tels quels ou encore mieux : grillés. Un régal à coups sur !

 

Soupe au chocolat et marshmallows

 

Soupe au chocolat et marshmallows 3

 

Ingrédients pour 2 bols :

100 g de chocolat noir de qualité
10 cl de crème liquide
20 cl de lait
Chamallows

 

Soupe au chocolat et marshmallows 2

 

Faire chauffer dans une casserole le lait et la crème.
Retirer du feu la casserole dès que le mélange arrive à ébullition et ajouter les carrés de chocolat.
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complément fondu.
Verser la soupe dans les bols et ajouter les chamallows tels quels ou grillés à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
À déguster bien chaud !

 

Soupe au chocolat et marshmallows 1

 

Soupe au chocolat et marshmallows 4

Tags : Boissons, Soupe, Chocolat, Chamallows, Dessert , Goûter

Source : Femme actuelle

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Published by Amélie - dans Boissons
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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 17:39

Voici mon dernier petit craquage gourmand : un moelleux à la vanille et aux framboises. Nous nous sommes régalés, le moelleux s'associe à merveille avec la confiture de framboises.
La part de gâteau parait énorme (oui j'avoue elle l'est) mais c'est tellement bon que ça passe tout seul ! Et puis je mange pour 1,75 ... ;-)

Gâteau moelleux à la vanille et à la confiture -copie-2

 

Ingrédients pour 6 personnes :

130 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 pincée de sel
80 ml de lait
40 g de beurre fondu

200 g de farine
1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé
Confiture de framboises
Sucre glace

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter le sel, le lait et le beurre fondu tout en continuant de battre.
Incorporer la farine, la levure et le sucre vanillé.
Verser la préparation dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson.
Bien surveiller la cuisson, si nécessaire déposer une feuille de papier aluminium sur le gâteau pour éviter qu'il brûle sur le dessus. Planter un couteau dans le gâteau pour vérifier si le gâteau est bien cuit, le couteau doit ressortir "propre".
Laisser totalement refroidir puis couper le gâteau en deux.
Garnir généreusement de confiture de framboises entre les deux gâteaux.
Saupoudrer de sucre glace.

 

Gâteau moelleux à la vanille et à la confiture de frambo

 

Gâteau moelleux à la vanille et à la confiture -copie-1

 

Tags : Dessert, Gâteau, Moelleux, Vanille, Framboise

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Published by Amélie - dans Desserts
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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 07:14

Depuis le temps que je voulais en faire un, c'est maintenant chose faite ! Je ne sais pas si c'est spécialement une envie de grossesse mais je raffole de beurre de cacahuètes en ce moment ... quoi c'est pas bon pour la ligne ??!! M'en fiche ! ;-)
J'ai réussi à sauver une petite part pour les photos ... mais c'était limite. Il faut dire que c'est tellement bon et en plus tout simple à faire ! Je dirais que le plus dur c'est de ne pas manger les crêpes pendant que vous les faîtes sinon forcément ça marche beaucoup moins bien ! ;-P

 

Gâteau de crêpes au chocolat et beurre de cacahuètes - F

 

Gâteau de crêpes au chocolat et beurre de cacahu-copie-1

 

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour les crêpes

500 g de farine
100 cl de lait
50g de beurre
6 oeufs
1 pincée de sel
2 c.s. d'extrait de vanille

Pour la ganache

70 g de beurre de cacahuètes
200 g de chocolat noir
200 ml de crème liquide entière

Pour le nappage

200 g de chocolat
100 ml de crème liquide
100 g de sucre en poudre

Préparation des crêpes

Mettre la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits au centre.
Verser le lait au centre ainsi que le beurre fondu, l'huile et les oeufs battus en omelette. Mélanger au batteur puis mixer si nécessaire.
Ajouter l'extrait de vanille et mélanger de nouveau.
Laisser la pâte reposer au moins 1h.
Faire chauffer la poêle, la graisser légèrement et commencer à faire les crêpes.
Laisser refroidir.

Réalisation de la ganache

Faire fondre dans une casserole le chocolat cassé en morceaux, le beurre de cacahuètes et la crème liquide jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation se tienne.

Montage du gâteau

Découper les crêpes pour obtenir des crêpes de 15 cm de diamètre à l'aide d'un cercle à pâtisserie ajustable.
Déposer une crêpe sur un présentoir à gâteau (ou une assiette) ensuite étaler la ganache généreusement puis recouvrir avec une autre crêpe.
Continuer ainsi jusqu'à épuisement des crêpes. Attention, ne pas mettre de ganache sur le dessus de la dernière crêpe.
Mettre le gâteau au réfrigérateur  le temps de préparer le nappage.

Faire fondre le chocolat, la crème liquide et le sucre dans une casserole.
Mélanger sans cesse jusqu'à ébullition puis retirer du feu. La préparation doit être lisse et homogène.
Déposer délicatement le gâteau sur une grille, elle même posée sur du papier aluminium ou papier sulfurisé.
Verser le nappage sur le gâteau qui va se répandre sur l'ensemble, n'hésitez pas à couvrir les "trous" à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
Laisser secher le nappage puis disposer le gâteau sur un présentoir à gâteau.

Décorer avec du sucre glace et des framboises.
Conserver le gâteau au réfrigérateur et le sortir 30 minutes avant de servir.

 

Gâteau de crêpes au chocolat et beurre de cacahu-copie-2

 

Gâteau de crêpes au chocolat et beurre de cacahu-copie-3

 

Tags :  Gâteau, Chandeleur, Crêpes, Vanille, Chocolat, Beurre de cacahuètes, Dessert

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Published by Amélie - dans Desserts
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