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Recettes de Cuisine

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 18:24

Quand un apéritif se prend pour un cupcake voilà ce que ça donne : des amuses gueules qui ont de la gueule ! ;-)
Si vous souhaitez surprendre vos invités avec des apéritifs originaux cette recette est faite pour vous ! Ces petites bouchées sont excellentes et elles ont un délicieux goût de "reviens-y".

Oui je sais j'ai un problème ... même mes plats salés ont des allures de dessert ! Pas de soucis, je me soigne ... avec du chocolat ! ;-)

 

Cupcakes au chorizo et fromage ail et fines herbes

 

Ingrédients pour 12 mini-cupcakes :

1 oeuf
5 cl de lait
2 c.s. d'huile
70 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40 g de chorizo
Sel, poivre

1 pot de fromage ail et fines herbes
4 c.s. de crème fraîche légère

Mélanger le lait, l'huile et l'oeuf puis ajouter la farine et la levure.
Couper le chorizo en petits morceaux et l'incorporer dans la préparation.
Verser la pâte dans des minis moules à muffins et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10-13 minutes de cuisson.

Mélanger la crème fraîche et le fromage. Attention, la préparation ne doit pas devenir liquide sinon le topping ne tiendra pas.

 

Cupcakes-au-chorizo-et-fromage-ail-et-fines-herbes-2.JPG

 

Cupcakes-au-chorizo-et-fromage-ail-et-fines-herbes-1.JPG


Je participe avec cette recette au concours de Marion, Novice en Cuisine, pour les 2 ans de son blog. Vous avez jusqu'au 22 juin inclus pour y participer, ce concours est ouvert aux blogueurs et non blogueurs ! Pour en savoir plus, cliquez sur l'image ! :-)

concours2.jpg

Tags : Apéritif, Cupcakes, Chorizo, Muffins, Fromage, Ail et fines herbes

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Published by Amélie - dans Apéritifs
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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 07:30

Si vous aimez les poivrons vous adorerez ces petites bouchées légèrement relevées avec du cumin. Rapide à préparer elles sont idéales pour vos apéros ou en accompagnement avec une salade. Nous avons adoré, enfin surtout moi puisque mon chéri n'aime pas trop les poivrons sauf quand ils sont crus en salade ! Lui difficile ?! Non non ... ;)

 

Petites bouchées aux poivrons

 

Ingrédients pour 6 personnes :

3 poivrons
12 cl d'huile d'olive
1 c.c. de cumin en poudre
3 oeufs
180 g de farine
1 c.c. de levure chimique
10 cl de lait
80 g d'emmental râpé
Sel, poivre

Épépiner les poivrons et les couper en lamelles.
Faire revenir les poivrons dans une poêle avec 2 c.s. d'huile d'olive et le cumin.
Saler, poivrer puis laisser mijoter à feu doux pendant 15/20 minutes.
Mélanger dans un saladier les oeufs avec la farine, la levure, l'huile restante, le sel et le poivre.
Ajouter le lait tiédi et l'emmental râpé puis bien mélanger.
Ajouter les poivrons au cumin et mélanger délicatement.
Verser la préparation dans des mini moules à cake et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10 minutes de cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.

 

Petites bouchées aux poivrons 1

 

Petites bouchées aux poivrons 2

 

Tags : Apéritifs, Entrées, Bouchées, Amuses gueule, Cakes, Poivrons

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Published by Amélie - dans Apéritifs
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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 21:18

Une recette simple et délicieuse parfaite pour vos apéros cet été ou pour accompagner vos salades. La pâte était bien fine et moelleuse comme je l'aime.
J'ai ajouté un peu de feuille de basilic ciselée dans ma pâte pour lui donner ce goût que j'aime tant, je n'ai pas osé en mettre plus de peur que le goût ne soit trop fort, la prochaine fois j'en ajouterai davantage !

 

Mini pizza mozzarella bacon et champignon 1

 

Mini pizza mozzarella bacon et champignon 3

 

Ingrédients pour une douzaine de mini pizzas ou une grande pizza :

Pour la pâte (j'ai congelé le restant de pâte non utilisé) :

200 ml d'eau
1,5 c.s. d'huile d'olive
1,5 c.c. de sel
2 pincées de feuille de basilic ciselée
400 g de farine T55
1 c.c. de levure boulangère

Pour la garniture :

1 boule de mozzarella
150 g de bacon fumé
1 petite boite de champignon de Paris
1 petite boite de coulis de tomate

Mettre les ingrédients pour réaliser la pâte dans l'ordre ci-dessus dans votre machine à pain (MAP) ou dans le bol de votre robot.
Lancer le programme pâte si vous avez une MAP ou pétrir la pâte dans votre robot puis recouvrir le bol d'un torchon propre et laisser la pâte lever 1h30 à température ambiante.
Dégazer la pâte et l'étaler le plus finement possible sur un plan de travail fariné.
Découper à l'aide d'un emporte pièce des ronds puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou dans des moules à tartelettes.
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Couper la mozzarella et le bacon en petits morceaux.
Étaler à l'aide du dos d'une cuillère un peu de coulis de tomate sur chaque rond de pâte.
Parsemer de morceaux de mozzarella, bacon et champignon. Poivrer.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 minutes de cuisson.

 

Mini pizza mozzarella bacon et champignon 2

 

Mini pizza mozzarella bacon et champignon 4

 

Tags : Apéritif, Entrée, Pizza, Tartelette, BaconMozzarella

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Published by Amélie - dans Apéritifs
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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 07:50

J'ai présenté ces moelleux en amuses bouche quand j'ai reçu mes parents à manger. Ils n'ont pas l'habitude de cuisiner ou manger sucré/salé et ils sont tombés sous le charme ... enfin surtout ma mère, mon père ne compte pas il est tellement difficile ! ;)
Cette recette est tirée du livre "Craquez pour les moelleux" des éditions Mango que m'a offert Marion du beau blog Novice en cuisine. Allez y faire un tour, elle est aussi gourmande que moi ! ;O

Moelleux-poire-roquefort.jpg

Ingrédients pour une dizaine de moelleux :

1 poire
90g de roquefort
50g de gruyère râpé
3 oeufs
100g de farine
20cl de lait

Battre les oeufs en omelette dans un saladier puis ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger à l'aide d'une fourchette.
Faire chauffer le lait dans une casserole puis ajouter le roquefort et le gruyère râpé.
Laisser fondre en remuant.
Verser petit à petit le mélange au fromage dans le saladier en remuant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Eplucher la poire et la couper en petit dès.
Incorporer les morceaux de poires à la pâte et verser cette préparation dans des moules à muffins.
Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 15 à 18 minutes de cuisson.
Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler.

Tags : Moelleux salés, Amuses bouche, Entrée, Apéritif, Poire, Roquefort

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Published by Amélie - dans Apéritifs
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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 08:32

Je crée une nouvelle catégorie ... les apéritifs ! Ne buvant pas d'alcool et le chéri non plus on a tendance à sauter les apéritifs, j'en prépare donc très peu ou alors j'achète des chips, tucs enfin des trucs tout près.
Mais j'ai craqué il y a quelques temps sur cette recette trouvée sur le blog de Marion, Novice en cuisine, pour qui elle les apéros c'est son dada ... ne dites pas ce que j'ai pas dit ce n'est pas une alcolique mais elle déborde d'idées en apéritif !
J'ai trouvé cette recette originale, les photos me donnaient envie ... et surtout j'adore le chèvre !
Et puis ça présente bien il faut l'avouer ... bien sur il n'y a que le chéri qui a trouvé à redire en demandant si tout ce mangait !?

Petites-bouchees-chevre-et-epices-V.jpg

Ingrédients :

Chèvre frais
Paprika, herbes de provence, graînes de pavot, sésame
Pics ou cures dent

Préparer dans des petites assiettes les épices ou graînes que vous souhaitez utiliser.
Faire de petites boules en roulant des morceaux de chèvre frais entre vos mains.
Rouler dans les assiettes vos boules.
Les servir sur un plateau ou une grande ardoise.

 

Petites-bouchees-chevre-et-epices-II.jpg

Petites-bouchees-chevre-et-epices-IV-copie-1.jpg

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Published by Amélie - dans Apéritifs
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