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Recettes de Cuisine

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4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 07:35

Des petits cookies moelleux et croustillants ! Attention je vous préviens c'est une tuerie !

On est bien d'accord que ce n'est pas avec ce genre de recette que je vais perdre mes kilos de grossesse ... mais il me faut bien de l'énergie pour m'occuper de ma petite troupe !!!!! ;-)

Cookies au chocolat noir & noisettes
Cookies au chocolat noir & noisettes
Cookies au chocolat noir & noisettes

Ingrédients pour une quinzaine de cookies :

120g de beurre mou
120g de sucre en poudre
1 c.c. d'extrait de vanille
1 œuf
170 g de farine
1 c.c. de levure chimique
1 pincée de sel
150 g de chocolat noir aux noisettes

Couper le chocolat en petits morceaux.
Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier puis ajouter l’œuf et la vanille. Mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le sel et les morceaux de chocolat puis remuer jusqu'à l’obtention d'une pâte souple.
Disposer des petits tas de pâte de la taille d'une noix sur une plaque de cuisson en les espaçant bien.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 10 minutes de cuisson.
Laisser les cookies refroidir 2 min pour les raffermir puis les déposer sur une grille pour les refroidir.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Cookies au chocolat noir & noisettes
Cookies au chocolat noir & noisettes

Tags : Cookies, Chocolat noir, Noisettes

Recette inspirée du petit livre "Cookies, muffins & co" de Pascale Weeks

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9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 18:17

Et encore une recette gourmande, une ! C'est tout moi ! ;-)
J'ai réalisé cette recette il y a un moment déjà, je l'ai trouvé sur le blog de Marion, Novice en cuisine. Ça ne me semblait pas trop compliqué à faire et très très alléchant ! Bref, je l'ai réalisé dès que j'ai pu et je n'ai pas été déçue, c'était un régal j'ai adoré. C'est vraiment une recette toute simple où au final il n'y a pas grand chose à faire mais ça rajoute un sacré plus au biscuit.
Seul bémol, j'ai eu un mal fou à faire tenir le bâtonnet dans les biscuits oréos, je me suis d'ailleurs vite dégonflée pour seulement faire des biscuits sans bâtonnet ! ^^

 

Oréo au chocolat croquant site

 

Oréo au chocolat croquant 2 site

 

Ingrédients :

Chocolat
Vermicelles au chocolat, noix de coco ...
Biscuits oréos
Bâtonnets de sucette (facultatifs)

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
Décoller les biscuits oréos en deux, déposer un peu de chocolat fondu sur le bâtonnet déposé au centre d'une des parties puis recouvrir avec l'autre morceau.
Tremper vos sucettes d'oréo dans le chocolat fondu en essayant d'obtenir un résultat lisse et pas trop épais.
Tremper ou saupoudrer vos sucettes de vermicelles au chocolat, noix de coco ou autres selon vos envies.
Laisser refroidir au réfrigérateur.

 

Oréo au chocolat croquant 1 site

 

Tags : Sucettes, Oréos, Chocolat, Goûter, Mignardise

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22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 18:23

J'ai eu la chance il y a quelques mois de rencontrer Marion du blog Novice en cuisine. Marion, c'est en quelque sorte un coup de foudre d'amitié ! Depuis qu'on a fait connaissance sur nos blogs respectifs à nos débuts de blogueuses nous ne nous sommes plus quittées virtuellement. Nous sommes devenues très proches et la naissance de mon petit bout a été l'effet déclencheur pour que l'on se rencontre. Un peu d'appréhension au début de rencontrer quelqu'un avec qui je discutais beaucoup sans l'avoir jamais vu et puis finalement tout s'est passé naturellement, comme si on avait l'habitude de se voir régulièrement. Nous avons passé une superbe journée !
Tout ça pour dire ... qu'elle n'était pas venue les mains vides et qu'elle m'avait offert le joli coffret "Cafés gourmands" d'où la recette des langues de chat est tirée.
Une recette délicieuse qui accompagne très bien un bon chocolat chaud les jours de froid !

 

Langue de chat version petite cuillière site

 

Langue de chat version petite cuillière 2 site

 

Ingrédients pour environ 10 7 cuillères :

40 g de beurre
40 g de sucre glace
30 g de farine
1 blanc d'oeuf
1/2 c.c. d'extrait de vanille

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie.
Mélanger au fouet le beurre et le sucre glace puis incorporer petit à petit le blanc d'oeuf.
Ajouter la farine et l'extrait de vanille puis mélanger à nouveau.
Garnir une poche à douille munie d'une douille unie et remplir les empreintes d'un moule à cuillère en silicone.
Saupoudrer de pistache et/ou d'éclats de fève de cacao (facultatif).
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour (5-6) 7-8 minutes de cuisson. Les contours doivent être bien dorés et le milieu doit rester clair.
Laisser le moule dans le four pour éviter que les langues de chat ne durcissent trop vite puis les démouler.

 

Langue de chat version petite cuillière 3 site

 

Tags : Goûter, Mignardise, Cuillère, Langue de chat, Vanille

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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 18:53

Des petits biscuits à tomber au bon goût de spéculoos avec des pépites de chocolat. Une association délicieuse qui pourrait être déclinée dans d'autres recettes de biscuits ou desserts ...

J'espère que vous passez tous un excellent été qui malheureusement touche bientôt à sa fin. Pour ma part pas de vacances cette année, entre mon lancement d'activité et le loulou qui n'aime pas trop la voiture (si si c'est possible !) nous avons décidé de passer des vacances dans le jardin. Mais bon on se rattrapera certainement l'an prochan ... je me vois déjà me dorer la pilule au soleil sur la plage avec mes hommes ! :)

 

Cookies aux spéculoos et chocolat

 

Ingrédients pour environ 24-25 cookies :

200 g de farine
90 g de sucre en poudre
2 oeufs
80 g de beurre
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
40 g de pépites de chocolat
40 g de brisures de spéculoos.

Ecraser les spéculoos dans un saladier avec le dessous d'un verre pour obtenir des petits morceaux.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mélanger dans un saladier la farine, les sucres et la levure.
Ajouter les oeufs et le beurre fondu.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les pépites de chocolat et les brisures de spéculoos.
Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère les boules de pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 10 minutes de cuisson.

Tags : Mignardises, Cookies, Biscuits, Spéculoos, Chocolat, Goûter

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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 16:28

Des petits rochers à tomber, une recette très rapide à réaliser et qui régalera tout le monde ! 

Je suis en train de rédiger un article pour vous parler de ce projet professionnel qui me tenait à coeur et qui s'est enfin concrétisé ! J'ai hâte de partager ça avec vous, la nouvelle tombera dans quelques jours ! :)

 

Rochers coco aux pépites de chocolat

 

Ingrédients pour 18-20 rochers :

150 g de sucre en poudre
200 g de noix de coco râpée
2 gros blancs d'oeufs (ou 3)
1 c.c.d'extrait de vanille
1 pincée de sel
160 g de pépites de chocolat (j'en ai mis moins car j'étais à court ...)

Mélanger dans un saladier le sucre, la noix de coco, les blancs d'oeufs, l'extrait de vanille et le sel avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les pépites de chocolat.
Former des petites pyramides et les déposer en les espaçant de 3 cm sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans le livre il est indiqué de tremper les mains dans l'eau froide avant ... j'ai fait ma rebelle, je ne l'ai pas fait et ça fonctionne quand même ! ;)
Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pour 15 minutes de cuisson, les rochers doivent être dorés.
Laisser tiédir et les conserver dans une boite hermétique.

 

Rochers coco aux pépites de chocolat 3

 

Tags : Mignardise, Goûter, Rochers, Noix de coco, Chocolat, Congolais

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 18:11

Après mes muffins aux marrons et au chocolat il me restait de la crème de marrons à utiliser. À la base je voulais faire des cookies et finalement le résultat ressemblait plus à des biscuits moelleux. Alors oui ce ne sont pas des cookies mais purée que c'est bon ! Je peux vous assurer que ceux là non plus ne vont pas faire long feu ... ;-)

 

Biscuits moelleux à la crème de marron et pépit-copie-4

 

Biscuits moelleux à la crème de marron et pépit-copie-1

 

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits :

85 g de beurre mou
80 g de sucre cassonade
1 oeuf
4 c.s. bombées de crème de marron
145 g de farine
1 c.c. de levure chimique
60 g de pépites de chocolat

Malaxer le beurre mou avec le sucre.
Ajouter la crème de marron et l'oeuf puis mélanger.
Verser la farine , la levure et les pépites de chocolat puis remuer à nouveau.
Déposer la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant des petits tas assez éloignés. Vous pouvez vous aider d'une cuillère à soupe pour former des tas réguliers puis former des boules avec vos mains, les déposer sur la plaque de cuisson et appuyer délicatement sur les boules avec le dos de votre cuillère pour les aplatir légèrement.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 10 minutes.

 

Biscuits moelleux à la crème de marron et pépit-copie-3

 

Biscuits moelleux à la crème de marron et pépit-copie-2

 

Biscuits moelleux à la crème de marron et pépites de cho

Tags : Mignardise, Goüter, Biscuit, Crème de marron, Chocolat, Cookie

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 09:35

J'ai reçu lorsque j'étais à la maternité la foodizBox de février offerte par mon partenaire. Vous avez certainement pour la plupart déjà entendu parler de ces boxs qui font fureurs en ce moment sur la blogosphère. Le principe est simple, on reçoit tous les mois une sélection des dernières nouveautés culinaires. La box coûte 24.90 € et chaque mois la surprise est au rendez-vous !
Je n'ai pas vraiment d'avis sur ces boxs, le principe est sympa mais j'ai dû mal à payer pour quelque chose "d'inconnu". Je dois avouer tout de même que le contenu de celle-ci m'a plutôt séduite par ses produits originaux qu'elle contenait comme la tablette au chocolat noir et coquelicot (paix à son âme, elle n'a vécu que 30 minutes entre nos mains !), la salade de fleurs et le brumisateur mandarine.
Et il y avait également de la pâte de spéculoos que j'ai eu envie d'utiliser pour faire mes madeleines. L'alliance du chocolat et des spéculoos est délicieuse et les madeleines bien moelleuses.

 

Madeleines au chocolat et spéculoos - avec texte

 

Madeleines au chocolat et spéculoos 1 - avec texte

 

Ingrédients pour environ 25 madeleines :

3 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
60 g de chocolat noir
140 g de farine
3 c.s. bombées de pâte de spéculoos
1/2 sachet de levure chimique

Faire fondre dans un saladier le beurre et le chocolat cassé en morceaux.
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Battre dans un autre saladier les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter aux oeufs le beurre et le chocolat fondu puis la pâte de spcéuloos et mélanger à nouveau.
Incorporer la farine et la levure dans la préparation.
Couvrir le saladier avec du film alimentaire puis laisser la pâte reposer 2h à température ambiante.
Déposer des tas de pâte dans les empreintes d'un moule à madeleine et enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 10 à 12 minutes de cuisson.
Laisser tiédir puis démouler les madeleines.

 

Madeleines au chocolat et spéculoos 2 - avec texte

 

Madeleines au chocolat et spéculoos 3 -avec texte

 

Tags : Goûter, Madeleine, Chocolat, Spéculoos, Mignardises

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 18:23

Des biscuits parfaits pour réaliser vos charlottes ou tiramisus ! Ou tout simplement à déguster comme ça ... je vous avoue que c'est presque ainsi que je les préfère. J'apprécie beaucoup le côté sec à l'extérieur et le moelleux à l'intérieur.  J'y ai ajouté une petite touche de vanille ce qui les rend encore plus gourmands et irrésistibles ! ;)

 Boudoirs à la vanille

 

Ingrédients pour une trentaine de boudoirs :

3 oeufs
75 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
55 g de farine T45
15 g de fécule (Maïzena)

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Fouetter les jaunes avec 30 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et s'épaississe. Réserver.
Monter les blancs en neige avec le restant de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Incorporer délicatement aux blancs montés en neige les jaunes d'oeufs ainsi que la farine et la fécule tamisées.
Remplir une poche à douille munie d'une douille unie de 10 mm et former les boudoirs (environ 8 cm de long) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant d'environ 1 cm (plusieurs plaques seront nécessaires).
Saupoudrer de sucre glace puis renouveller l'opération après 5 minutes d'attente.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10-15 minutes de cuisson.

 

Boudoirs à la vanille 1 

Tags : Biscuits, Boudoirs, Biscuits à la cuillère, Goûter, Vanille, Mignardises

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 17:49

De délicieuses barres croquantes complètement décadentes ... autant vous le dire tout de suite c'est impossible d'y résister ! Et il faut l'avouer c'est une recette très calorique, mais bon il faut bien savoir se faire plaisir de temps en temps ! ;)

 

Barres au chocolat, beurre de cacahuètes et caramel fb1

 

Barres au chocolat, beurre de cacahuètes et caramel 1

 

Ingrédients pour 4 personnes :

5 biscuits sablés bretons
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre
50 g de pépites de chocolat
4 c.c. de beurre de cacahuètes
80 g de m&m's hachés

Tapisser le fond d'un plat rond de 15 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Déposer les sablés au fond du plat, les casser en gros morceaux si nécessaire pour bien répartir les biscuits.
Porter à ébullition dans une casserole le beurre et le sucre sans jamais remuer.
Laisser bouillir l'ensemble jusqu'à obtenir une belle coloration caramel.
Verser le caramel sur la couche de biscuits.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 5 minutes de cuisson.
Déposer les 4 c.c. de beurre de cacahuètes puis enfourner de nouveau pour 1 minute de cuisson.
Étaler le beurre de cacahuètes fondu puis mettre les pépites de chocolat et remettre au four pendant 1 minute.
Parsemer de m&m's concassés.
Placer le plat au congélateur pendant au moins 1h puis casser des morceaux et déguster.

 

Barres au chocolat, beurre de cacahuètes et caramel 2

 

Barres au chocolat, beurre de cacahuètes et caramel 3

 

TagsBarres chocolatées, Barres, Chocolat, Caramel, Beurre de cacahuètes, Goûter

Source : Recette inspirée de "Grin and Bakeit"

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 17:51

Qui ne raffole pas des chouquettes ?! Je suis incapable de m'arrêter d'en manger quand je commence ... et avec du chocolat c'est encore plus gourmand. J'ai utilisé la recette de base des choux de Christophe Felder et j'ai remplacé une partie de la farine par du cacao sucré. Ces petites chouquettes sont parfaites, un vrai régal !

 

Chouquettes au chocolat 1

 

Ingrédients pour une quarantaine de petites chouquettes :

12 cl d'eau
12 cl de lait
1 c.c. de sucre
1 pincée de sel
115 g de beurre
100 g de farine
40 g de cacao sucré
4 oeufs entiers
Sucre grains

Verser l'eau, le lait, le sucre et le beurre en morceaux dans une casserole et porter ce mélange à ébullition.
Lorsque le mélange est bien chaud, ôter la casserole du feu et ajouter la farine et le cacao. Remuer vivement avec une cuillère en bois.
Mélanger jusqu'à l'incorporation complète de la farine et du cacao.
Remettre la casserole sur feu moyen tout en continuant de mélanger afin de déssecher la pâte.
Lorsque la pâte est suffisament desséchée (ça laisse des traces dans le fond de la casserole) , la déposer dans un récipient pour arrêter la cuisson.
Incorporer les oeufs un à un, tout en mélangeant avec la cuillère en bois.
La pâte ne doit pas être ni trop molle ni trop dure.
Remplir une poche à douille munie d'une douille lisse de 10 mm de diamètre de cette préparation.
Réaliser des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer de 2cm. Vous pouvez au préalable dessiner au dos de la feuille de papier sulfurisé des cercles afin de réaliser des choux réguliers.
Parsemer de sucre grains.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes de cuisson. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four lors de la cuisson sinon les choux vont s'affaisser et il vaut mieux priviligier la cuisson dans un four non ventilé.
Lorsque les choux sont cuits, les déposer sur une grille afin de les laisser refroidir.

 

Chouquettes au chocolat 3

 

Tags : Goûter, Chouquettes, Chocolat, Choux, Sucre grains

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