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Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine

Recettes

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 17:34

Demain c'est la Saint Valentin et même si c'est une fête que nous ne fêtons pas particulièrement avec mon chéri, je n'en oublie pas pour autant mes lecteurs ou lectrices qui ont envie de faire plaisir à leur cher(e) et tendre ! ;-)

Pour l'occasion, j'ai donc fait des cheesecakes, ça faisait bien trop longtemps que je n'en avais pas fait. J'avais oublié à quel point c'est addictif comme dessert. Je les ai réalisé en petite portion individuelle, c'est plus agréable de terminer un repas copieux avec un dessert pas trop lourd et frais.
J'avoue que moi je me serais bien laissée tenter par une deuxième part quand même ... ;)

 

Cheesecake au chocolat blanc

 

Cheesecake au chocolat blanc 3

 

Ingrédients pour 6 petites parts individuelles :

50 g de cookies au chocolat (Voir la recette)
10 g de beurre fondu

250 g de ricotta
35 g de sucre en poudre
50 g de chocolat blanc pâtissier
1 oeuf

La veille

1- Réaliser les cheesecakes

Réduire en fines miettes les cookies et les mélanger délicatement au beurre fondu.
Étaler ce mélange dans le fond d'un moule à muffins et tasser avec le dos d'un verre.
Réserver.

Battre quelques secondes à peine le fromage pour l'assouplir.
Ajouter l'oeuf, le sucre et le chocolat blanc fondu puis fouetter de nouveau juste assez pour tout incorporer. La préparation ne doit pas être liquide.
Remplir les moules en entier.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.
Laisser les cheesecakes refroidir dans le four éteint puis les conserver une nuit au réfrigérateur avant de les démouler.

2- Préparer la décoration

Faire fondre 70 g de chocolat blanc, puis à l'aide d'une poche à douille munie d'une petite douille unie former des coeurs sur une feuille de papier sulfurisé.
Pour donner un peu de couleurs à vos coeurs vous pouvez ajouter du colorant alimentaire dans le chocolat fondu et/ou saupoudrer de sprinkles.
Laisser sécher à température ambiante

Jour J

3- Montage

Démouler délicatement les cheesecakes et les poser sur une grille ou sur du papier sulfurisé.
Faire fondre 50 g de chocolat noir et à l'aide d'une poche à douille munie d'une petite douille unie (la même que celle utilisée pour réaliser les coeurs) faire des rayures sur le dessus des cheesecakes.
Déposer les cheesecakes sur des assiettes à dessert.
Enfoncer délicatement un petit peu dans les cheesecakes les coeurs pour la décoration.

 

Cheesecake au chocolat blanc 1 bis

 

Cheesecake au chocolat blanc 2

 

Je participe avec cette recette au concours organisé par Price Minister sur le thème de la Saint Valentin :

 

300x250_StValentin.gif

 

Tags : Dessert, Cheesecake, Chocolat blanc, Chocolat noir, Saint Valentin

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Published by Amélie - dans Cheesecakes
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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 18:33

Pour ceux et celles qui sont au régime avant l'été vous pouvez passer votre chemin ! Cette recette est une bombe calorique mais sincèrement ça vaut le détour ! Je raffole déjà des cheesecakes mais associé à des cookies au chocolat c'était osé mais terriblement bon ! Les petites billes de toutes les couleurs apportent du croustillant en plus des cookies et je trouve ça joli ! Bref c'est parfait pour un goûter haut en couleurs ! :)

 

Sandwichs cookies au cheesecake 1

 

Sandwichs cookies au cheesecake 5

 

Ingrédients pour 10 sandwichs :

pour les cookies :

130 g de chocolat noir
150 g de pépites de chocolat
100 g de beurre mou
1 oeuf
110 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
170 g de farine
1 c.c. de levure chimique

pour le cheesecake :

300 g de Saint Moret
500 g de Ricotta
2 oeufs
100 g de sucre
2 c.c. d'extrait de vanille

Billes de toutes les couleurs

Préparation du cheesecake, la veille

Fouetter le Saint Moret avec la ricotta jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Attention encore une fois à ne pas trop fouetter, il ne faut pas obtenir une préparation liquide.
Ajouter le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille et mélanger. Attention à ne pas obtenir une préparation liquide.
Verser la préparation dans un moule rectangle 23*18 cm beurré et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 45 minutes de cuisson.
Laisser le cheesecake refroidir dans le four éteint puis le conserver au réfrigérateur une nuit.

Préparation des cookies

Faire fondre le chocolat noir au micro ondes.
Mélanger le beurre mou et les sucres.
Ajouter l'oeuf, le chocolat fondu, la farine et la levure en mélangeant entre chaque ajout.
Incorporer délicatement les 3/4 des pépites de chocolat.
Former des boulettes et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Bien espacer les boulettes et légèrement les aplatir avec le dos d'une cuillère.
Déposer le restant des pépites au chocolat sur les cookies.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10 minutes de cuisson.
Laisser les cookies refroidir.

Montage des sandwichs

Assembler des duos de cookies ayant à peu près le même calibre.
Découper à l'aide d'un emporte pièce des ronds de cheesecakes.
Découper délicatement le surplus de cheesecake s'il y en a.
Verser les billes de toutes les couleurs dans une assiette.
Rouler sur le côté les cheesecakes dans l'assiette puis les déposer sur une base de cookies.
Ajouter un autre cookie sur le dessus.
À dévorer sans plus attendre ! :)

 

Sandwichs cookies au cheesecake 3

 

Sandwichs cookies au cheesecake 2

 

Je participe avec cette recette croustillante au concours de Eva du blog très gourmand "Ca croustille" :

concours-banniere.JPG

Tags : Cheesecake, Cookies, Sprinkles, Billes, Chocolat, Goûter

iconeImprimante

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Published by Amélie - dans Cheesecakes
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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 08:11

Voici une recette faite sur un coup de tête un soir de semaine juste parce que j'avais une envie de cheesecake.
Je l'apprécie d'autant plus que je l'ai mangé à moi toute seule ... en une semaine bien sur ! Faut pas pousser quand même ! ;O
Monsieur aime les cheesecakes mais sans plus ... décidement il ne sait pas ce qui est bon ! ;)
C'était juste avant que mon PC ne me lâche, je n'avais pas pensé que ça me servirait de réconfort pour me remonter le moral ! D'ailleurs j'ai bien récupéré mon ordinateur avec toutes mes données, vous n'imaginez pas à quel point je suis soulagée, merci encore pour tous vos messages !

Cheesecake-aux-clementines.jpg

Ingrédients :

200g de spéculoos
80g de beurre

500g de ricotta
250g de mascarpone
120g de sucre en poudre
15cl de jus de clémentine (4 ou 5 clémentines)
3 oeufs

Ecraser grossierement les spéculoos puis les mixer rapidement.
Faire fondre 80g de beurre et l'ajouter aux spéculoos réduits en miettes. Bien mélanger.
Recouvrir le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé si vous n'avez pas de fond en verre, verser les spéculoos et tasser avec le dos d'une cuillère ou d'un verre pour créer une croute biscuitée.
Beurrer le moule à charnière et toujours à l'aide du dos de la cuillère faire remonter des miettes de spéculoos sur les bords du moule pour faire le bord du gâteau en croute biscuitée.
Mettre le moule au réfrigérateur.

Fouetter le mascarpone avec la ricotta jusqu'à ce que le mélange devienne cremeux. Attention à ne pas trop fouetter, l'objectif n'est pas d'obtenir une préparation liquide.
Ajouter le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille et mélanger. Ne pas mélanger trop longtemps afin de ne pas rendre la préparation trop liquide mais assez pour que le mélange soit homogène.
Verser la préparation sur la croute biscuitée et l'étaler de façon régulière.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 1 heure de cuisson.
Laisser le gâteau dans le four éteint avec la porte fermé jusqu'à ce qu'il refroidisse puis le conserver au minimum 48h au réfrigérateur avant de le déguster.

Servir avec une sauce au caramel de clémentines : recette ICI

Cheesecake aux clémentines III

Cheesecake-aux-clementines-IV.jpg

Avec cette recette je participe au jeu de Lilounia, vous trouverez la recette originale ICI.


72169641.jpg
Tags : Cheesecake, Clémentine, Caramel, Desserts

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 14:25

Je ne pense pas trouver les mots pour vous décrire cette tuerie ... un vrai plaisir à chaque bouchée ! Ca fait un moment que le cheesecake est devenu mon dessert préféré et je ne manque jamais d'imagination pour en réaliser.
C'est en faisant mes courses que je suis tombée sur des mars et que j'ai eu envie d'un cheesecake aux mars ... c'était une évidence que ça serait une tuerie ! J'ai un peu tardé pour faire ce cheesecake, j'ai eu une chance incroyable que mon copain n'est pas dévoré le paquet de mars, il est un peu comme moi et a du mal à résister à ce genre de gourmandise.
Enfin lui il est pire que moi ... s'il ouvre un paquet de chips, M&M's ect il le finit !!! O_o 
Par contre comme une idiote j'ai oublié de beurrer mon moule ... impossible d'enlever le plateau de mon moule à charnière ! No comment ! ;)

Cheesecake-aux-mars.JPG

Cheesecake-aux-mars--1-.JPG

Ingrédients :

150g de spéculoos
70g de beurre fondu

350g de ricotta
400g de fromage type Saint Moret
3 oeufs
110g de sucre en poudre
5 mars
Caramel

Mélanger délicatement les spéculoos réduits en miettes fines avec le beurre.
Etaler ce melange dans le fond d'un moule à charnière de 20cm de diamètre.
Bien tasser ce mélange à l'aide d'un dessous de verre plat.
Réserver au refrigerateur le temps de la préparation au fromage.

Battre le fromage pour l'assouplir, ajouter le sucre puis les oeufs. Mélanger.
Couper les barres de mars en petit morceaux et les incorporer délicatement au mélange.
Verser la préparation sur la croute biscuitée.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 50 minutes de cuisson.
Laisser refroidir dans le four éteint  avec la porte entrouverte.
Conserver le gâteau au refrigerateur au moins 24h avant de le manger.
À déguster avec du caramel ...

Cheesecake-aux-mars-III.JPG

Tags : Cheesecake, Mars, Caramel, Dessert

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 21:20

Tiens ça faisait un moment que je n'avais pas fait de cheesecake. Alors OUI ce n'est pas très raisonnable après les fêtes car on a connu plus light, mais OUI il ne faut pas dire non à une une envie !
Il y a des jours où on a le temps de rien, où on court partout. C'était mon cas aujourd'hui ! J'ai même dû manger en deux-deux devant mon ordinateur ! Qu'on ne me traîte pas de geek ... il fallait bien que je lise vos petits commentaires avant de partir au travail ! ;)
J'ai pris le risque de jeter un rapide coup d'oeil à l'horloge et je me suis rendue compte qu'il fallait vraiment que je me dêpeche sinon j'allais être en retard (et je deteste ça), j'ai quand même pris le temps de goûter à mon cheesecake ... la gourmandise est plus forte que tout ... et mon dieu que c'était bon ! Je me suis posée et j'ai pris le temps de savourer mon dessert. J'ai adoré, ça m'a fait du bien ... et je ne suis pas arrivée en retard ! ;)
Ca m'arrive souvent de me poser et de me rendre compte que souvent le bonheur ne tient à pas grand chose, il suffit juste de se rendre compte qu'on est heureux et savoir apprécier les choses les plus simples !

Cheesecake-aux-pralines-roses.jpg

Préparation : 20 minutes                                                     Difficulté : Facile
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients :

Pour la croute :

120g de sablé
40g de beurre liquide
90g de pralines roses concassées

Pour la garniture :

600g de fromage à tartiner type Saint Moret
250g de Ricotta
100g de sucre
3 c.s. de farine
1 c.c. d'extrait de vanille
3 oeufs
Une généreuse poignée de pralines roses concassées pour le décor

Mélanger délicatement les sablés réduits en poudre avec le beurre et les pralines roses.
Etaler ce melange dans le fond d'un moule à charnière de 20cm de diamètre. Tasser bien ce mélanger à l'aide d'un dessous de verre plat.
Réserver.

Battre le fromage pour l'assouplir, ajouter le sucre et la farine en mélangeant continuellement.
Ajouter la vanille et les oeufs. Mélanger.
Verser deux tiers du mélange sur la croute biscuitée.
Verser la préparation sur la croute biscuitée.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 1h de cuisson.
Laisser refroidir dans le four éteint  avec la porte entrouverte.
Conserver le gâteau au refrigerateur au moins 24h.
Décorer le gâteau avec les pralines roses.

Cheesecakes-aux-pralines-roses-I.JPG

Cheesecake-aux-pralines-roses-II.JPG

 

Avec cette recette je participe au concours de Amandine, Délices et Gourmandises

Concours-fromage.jpg

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 20:50

Et oui encore un cheesecake ... mais que voulez vous j'aime tellement ça ! Et moi quand j'aime quelque chose je suis à fond, je suis comme ça !
J'ai quand même une excuse, j'ai reçu il y a peu de temps de la poudre de biscuits roses et des biscuits roses de Reims de mon partenaire Fossier et ça fait un moment que cette recette me faisait de l'oeil !
Rien que de voir les biscuits et toutes les autres gourmandises sur leur site je salivais ! Il me tardait qu'une chose c'était de pouvoir les cuisiner !
Cette recette est tirée du beau livre de Keda Black une vrai source d'inspiration. Le résultat était juste parfait que ce soit la texture que le goût. À refaire très vite !

Cheesecake aux framboises

Cheesecake aux framboises I

Ingrédients :

150g de poudre de biscuits roses de Reims
40g de beurre
40g de noix de coco râpée

700g de fromage frais type Saint Moret
100g de sucre
2 c.s. rases de farine
3 oeufs
1 c.s. d'eau de rose
250g de framboises surgelées

Faire fondre le beurre et le mélanger avec la poudre de biscuits et la noix de coco.
Répartir le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre et tasser bien.
Enfourner dans un four préchauffé à 190°C pour 10 minutes de cuisson.

Battre le fromage 30s pour bien le lisser. Il ne faut pas qu'il devienne liquide.
Ajouter le sucre, la farine, puis les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.
Ajouter l'eau de rose puis mélanger.
Incorporer délicatement les framboises.
Verser dans le moule et enfourner dans un four préchauffé à 140°C pour 45 minutes de cuisson.
Laisser refroidir dans le four éteint.
Conserver le cheesecake au réfrigérateur au moins 24h avant de le manger.

Cheesecake aux framboises II

 

Merci encore à mon partenaire Fossier pour ce colis gourmand !

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 07:00

Oréo par ci, Oréo par là ... Je voyais le nom de ces biscuits un peu partout et j'étais bien curieuse d'y goûter ! Seulement pour y goûter il faut déjà en acheter ... mais où ??? Et puis c'est en faisant mes courses, flanant dans le rayon gâteaux (bizarre ça ne me ressemble pas) que mon regard fût attiré par un paquet avec des oréos dessus ! J'ai pas sauté dessus ... mais limite ! Je mets direct deux paquets dans le caddy puis je me dit que si "éventuellement" je n'aime pas ça serait bête de gâcher, donc je repose sagement un des paquets ! Je m'épate quand je suis aussi raisonnable ! ^^
J'ai de suite goûté les oréos avec une crème glacée façon Mc Flurry ... et j'en suis tombée amoureuse ! C'est excellent et je comprends mieux pourquoi ces petits biscuits américains font tant fureur sur la blogosphère. Puis je me suis dit que ces délicieux biscuits iraient à merveille avec un ... cheesecake bien sur !!! Et bien sur comme d'habitude j'avais raison, une véritable tuerie !!!

Cheesecake aux oreos

Cheesecake aux oreos IV

Ingrédients :

80g de biscuits oréos
25g de beurre

450g de Saint Môret
70g de sucre
1 oeuf
50g d'oréo

1 moule à charnière de 15cm de diamètre

Ecraser grossierement les oréos puis les mixer pour les réduire en fines miettes.
Faire fondre 25g de beurre et l'ajouter aux oréos réduits en miettes. Bien mélanger.
Recouvrir le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé, verser les oréos et tasser avec le dos d'une cuillère ou d'un verre pour créer une croute biscuitée.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10 minutes de cuisson.

Fouetter le Saint Moret jusqu'à ce que le mélange devienne cremeux. Attention à ne pas trop fouetter, l'objectif n'est pas d'obtenir une préparation liquide.
Ajouter le sucre et l'oeuf. Ne pas mélanger trop longtemps afin de ne pas rendre la préparation trop liquide mais assez pour que le mélange soit homogène. Ajouter les oréos réduits en miettes. Mélanger délicatement.
Verser la préparation sur la croute biscuitée et l'étaler de façon régulière.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 40 minutes de cuisson.
Au bout des 40 minutes, éteindre le four et laisser le gâteau dans le four éteint avec la porte fermé jusqu'à ce qu'il refroidisse puis le conserver au minimum 48h au réfrigérateur avant de le déguster.

Le décorer avec des oréos selon votre convenance.

Cheesecake aux oreos II

Cheesecake aux oreos I

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cheesecake aux oreos VI

Cheesecake aux oreos III

 

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 06:45

Je suis très gourmande mais j'adore les portions individuelles. Premièrement parce que je trouve toujours que ça présente bien, ça a un certain charme et puis on peut se reservir plusieurs fois en prétextant que ce ne sont que des petites bouchées  ! Là c'est la gourmande qui parle ...
Moi qui raffole des muffins il fallait bien que je tente le coup un jour, j'ai également mis des framboises pour ajouter une touche de douceur et de fondant. Test 100% réussi puisque j'ai adoré, le chéri aussi et les collègues aussi ... enfin bref tout le monde ! 

 

Muffins-cheesecakes-aux-framboises-II.jpg

Ingrédients pour 12 muffins :

80g de spéculoos
25g de beurre fondu

500g de ricotta
100g de sucre
2 oeufs
36 framboises

3 spéculoos + quelques framboises pour la décoration

Réduire en fines miettes les spéculoos et les mélanger délicatement au beurre fondu.
Etaler ce mélange dans le fond des moules à muffins et tasser avec le dos d'un verre ou d'une petite cuillère.
Réserver.

Battre le fromage pour l'assouplir.
Ajouter les oeufs et le sucre et fouetter de nouveau juste assez pour tout incorporer. La préparation ne doit pas être liquide.
Remplir les moules à moitié et déposer trois framboises au centre.
Verser le reste de la préparation de façon à recouvrir entièrement les framboises.
Emietter les trois spéculoos dans un bol et parsemer les miettes sur les cheesecakes.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 à 30 minutes de cuisson.
Laisser refroidir dans les moules, les réserver une nuit au réfrigérateur avant de les démouler.
Décorer de framboises.

 

Muffins-cheesecakes-aux-framboises-III.jpg

Muffins-cheesecakes-aux-framboises-IV.jpg

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 06:40

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais j'ai mis à jour ma rubrique "partenaires" ! Quel plaisir de recevoir des colis gourmands ! Je commence par vous présenter les chocolats belges Newtree qui m'ont envoyé un généreux colis avec des plaquettes de chocolats aux divers parfums pour certains surprenant. Newtree c'est à la fois des chocolats authentiques et innovants. Pour vous retracer la petite histoire (qui n'est pas si petite que ça puisqu'ils vendent à l'échelle internationale) c'est en 2001 qu'un jeune ingénieur en biochimie s'est lancé dans cette aventure gastronomique. Depuis, le succès est au rendez-vous et leur gamme grandissante. Ils ne manquent pas de choix, comme ils le disent si bien dans leur brochure : le chocolat est réinventé !  Je suis totalement sous le charme, j'ai découvert des associations de saveurs qui ne manquent pas de goûts et qui sont délicieuses. C'est le genre de chocolat que vous savourez les yeux fermés pour profiter du moment.
Vous imaginez bien qu'il n'a pas été dur pour moi de trouver de l'inspiration pour utiliser ces chocolats. J'ai immédiatement pensé à réaliser un cheesecake. Franchement je le reconnais c'est une maladie ... il me suffit d'imaginer le cheesecake, le goût en bouche pour me faire saliver. Bref, sitôt le colis reçu je m'attelais en cuisine à la préparation de mon gâteau avec les ingrédients que j'avais sous la main. J'ai donc utilisé leur chocolat goût spéculoos ... moi qui aime le spéculoos je devinais la tuerie que ça allait être et j'avais raison !!! Je ne vous en dis pas plus je laisse les photos parler d'elles même.

Cheesecake au chocolat-spéculoos V

Ingrédients :

80g de spéculoos
25g de beurre

530g de Saint Môret
2 oeufs
2 c.c. d'extrait de vanille
3 c.s. de farine
50g de sucre
150g de chocolat noir spéculoos Newtree

Réduire en fines miettes les spéculoos et les mélanger délicatement au beurre fondu.
Etaler ce mélange dans le fond d'un moule à charnière de 20cm de préférence. Tasser le mélange avec le dessous d'un verre plat. Cuire 10 minutes à 180°C.

Battre le fromage pour l'assouplir, ajouter les oeufs, le sucre, l'extrait de vanille, et la farine.
Mélanger juste assez pour tout incorporer. Le mélange ne doit pas être liquide.
Verser la moitié du mélange sur la croute biscuitée de spéculoos et étaler de façon régulière.
Faire fondre au bain marie 100g de chocolat noir spéculoos jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Etaler délicatement à l'aide du dos d'une cuillère l'ensemble du chocolat fondu sur toute la surface.
Faire fondre au bain marie les 50g de chocolat noir restant et en verser par couche irrégulièrement sur le dessus du cheesecake. Faire des formes dans n'importe quel sens à l'aide d'un cure dent.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 40 minutes de cuisson.

 

Cheesecake-au-chocolat-speculoos-II.jpg

Cheesecake-au-chocolat-speculoos.jpg

 

Cheesecake au chocolat-spéculoos VII

Cheesecake au chocolat-spéculoos IV

 

Cheesecake-au-chocolat-speculoos-X.jpg

Cheesecake-au-chocolat-speculoos-VIII.jpg

 

Je remercie donc mon partenaire Newtree pour ce généreux colis qu'il m'a envoyé et notamment Maimiti Tardif pour sa gentillesse et sa rapidité de réponse à chaque fois.
J'ai vraiment été gâtée, je vous ferais découvrir au fur et à mesure l'ensemble des produits qu'ils m'ont offert.

Newtree

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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 08:08

Grande fan de cheesecake que je suis devenue j'ai craqué pour le livre de Keda Black "Cheesecake". Un très beau livre avec des recettes salées et sucrées de cheesecakes et de quoi donner quelques bonnes idées.
Avec toutes les mûres que j'ai cueilli, oui j'y suis retournée ce week end, je voulais faire un gâteau pour changer des confitures !
Sauf que en ce moment j'ai surtout envie de cheesecake et que j'avais déjà fait un cheesecake aux mûres ! Alors j'ai légèrement modifié la recette de streusel fruits rouges de Keda Black pour en faire un aux mûres !
Il était comment dire ... EXCELLENT ! Avec cette chaleur, limite supportable, c'est agréable de manger un gâteau aussi frais et fondant en bouche ! Le seul problème avec ce gâteau, outre l'attente, c'est que j'ai trop de mal à m'arrêter d'en manger quand je commence !

 

Streusel-aux-mures-III.jpg

Streusel-aux-mures-II.jpg

Ingrédients :

La base
75g de biscuits sablés (spéculoos pour moi)
25g de beurre

La crème
450g de ricotta
2 oeufs
100g de sucre
500g de mûres

Le streusel

100g de farine
75g de beurre
50g de sucre

Ecraser les biscuits et les mélanger délicatement au beurre.
Répartir le mélange dans le fond du moule (de 20 cm à charnière de préférance) et tasser bien.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10 à 15 minutes de cuisson.

Battre ensemble la ricotta, les oeufs et la moitié de sucre.
Verser sur la croute de biscuit et enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, mettre les fruits dans une casserole avec le reste du sucre, une cuillère à soupe d'eau et porter à ébullition. Laisser frémir 1 à 2 minutes.
Laisser refroidir.
Dans un bol, assembler les ingrédients du streusel  et frotter du bout des doigts pour obtenir des "miettes".
Sortir le cheesecake du four et le laisser refroidir quelques instants.
Disposer les fruits, avec un peu de jus, à l'aide d'une cuillère sur le gâteau.
Répartir le streusel sur toute la surface et remettre au four pour 20 à 25 minutes de cuisson : le dessus doit être légèrement doré.
Laisser complétement refroidir et mettre au frais pour une nuit. Servir avec le reste du jus.

 

Streusel-aux-mures-I.jpg

Streusel-aux-mures.jpg

 

Streusel-aux-mures-V.jpg

Streusel-aux-mures-IV.jpg

 

Streusel-aux-mures-VII.jpg

Streusel-aux-mures-VI.jpg

 

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