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Recettes de Cuisine

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 09:37

Pour la petite histoire il faut savoir que je mange de la confiture seulement depuis un an. J'ai toujours détesté ça, j'irai même jusqu'à dire que ça me dégoûtait. Puis le chéri me dit l'été dernier qu'il irait bien cueillir quelques mûres pour faire de la confiture maison car Monsieur était persuadé que j'aimerais ça, il me disait "Rien ne vaut une confiture maison". Alors moi de suite, ronchonne : "Mais si je te dis que j'aime pas ça ... "
Bref, il a gagné la partie puisque nous avons fini par aller cueillir des mûres, mais je peux vous dire que je traînais des pieds en y allant ! J'insiste encore une fois sur le fait que j'avais en horreur les confitures ! Et surtout c'est long quand même à cueillir, les week end sont trop courts pour passer 2h à cueillir quelques choses que vous êtes persuadé de détester !
Et là j'avoue coup de foudre à la première bouchée de pain avec cette confiture. Avec la cueillette on avait pu faire 9 pots ... que 9 pots !!! Résultat : le week end d'après c'est moi qui motivait le chéri pour aller cueillir des mûres.
La morale de l'histoire : Le chéri a toujours raison !!! Les goûts changent !
Revenons-en à nos moutons, euh mûres ! À raison d'une consommation d'un pot par semaine ! J'insiste sur le fait que je suis devenue accro ... il me faut donc au moins 52 pots ! M'en fou des regards moqueurs de la famille, il me faut mes 52 pots ! J'ai déjà acheté de la confiture de mûres industrielle et franchement ça ne vaut pas la faite maison.
Pour vous donner une idée, il faut à peu près 12kg de mûres pour arriver à ce résultat. Je dis à peu près car la taille de mes pots varient.
Allez je vous donne la recette simplissime et excellente !

Ingrédients pour 7 à 10 pots :

1,5 kg de mûres
1,7 kg de sucre (vous pouvez baisser jusqu'à 1,6 kg)
1 sachet Vitpris

Equeter les fruits, déposer les dans une grande casserole ou un faitout.
Mixer les fruits (à votre convenance).
Porter la préparation à ébullition. Remuer délicatement de temps en temps avec une cuillère en bois.
Prélever deux cuillères à soupe de sucre que vous mélangez à un sachet de vitpris.
Saupoudrer ce mélange sur la préparation de fruits.
Porter à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer.
Ajouter le reste de sucre et porter de nouveau à ébullition en remuant délicatement de temps en temps.
Maintenir à gros bouillon pendant 3 minutes.
Remplir les pots de confitures à l'aide d'une louche, laisser un espace vide en haut du pot.
Fermer les pots et les retourner sur un plan de travail jusqu'à refroidissement, ça permet de stériliser les pots.
Congeler les pots une fois qu'ils sont totalement refroidis.

 

Mures.jpg

 

Confiture-de-mures.jpg

Confiture-de-mures-II.jpg

 

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 13:51

J'ai eu une passe l'été dernier où je mangeais tout le temps des kiwis ! Je devais bien en manger 6 ou 8 par jours ... quand j'aime je consomme sans modération ! ^^
Donc quand j'ai vu sur le blog de Miam Miam une recette de confiture de kiwis, je me suis dit que je devais l'essayer ! Je l'ai donc fait avec un peu d'appréhension car je suis difficile pour les confitures ...
Et je n'ai pas été déçue elle est bonne mais pas aussi bonne que la confiture de mûres ou de framboises dont je raffole !!!

Pour 2 pots de confiture :

10 kiwis (environ 560g épluchés)
250g de sucre
1 trognon de pomme pour la pectine

Eplucher les kiwis et les couper en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre et le trognon de pomme.
Porter à ébullition et laisser bouillir une trentaine de minutes, en remuant de temps en temps.
Si vous n'aimez pas les morceaux dans la confiture vous pouvez donner quelques coups de mixer pendant la cuisson, il faut penser à retirer le trognon !
Lorsque c'est cuit, retirer le trognon de pomme et verser la préparation dans les pots de confiture.
Retourner les pots et laisser refroidir.

Confiture-de-kiwis.jpg

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