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Recettes de Cuisine

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 09:24

Aujourd'hui c'est Mardi gras l'occasion de faire de délicieux beignets. Une recette toute simple et facile à faire. À la base je souhaitais faire des beignets alsaciens et forcément j'en ai fait qu'à ma tête et à force de tout modifier je me suis retrouvée avec une pâte à beignets typique pour faire des pets de Nonne. Je ne me suis pas arrêtée en si bon chemin j'ai tout de même fait mes beignets ... une tuerie ! Ils étaient très légers (à manger parce que sur la balance il n'y a plus rien de léger je vous le garantis ^^) mais quand on en mange un on y revient forcément.
Pour les plus préssés, vous pouvez toujours réaliser une recette de beignets rapide à faire que j'avais faite l'année dernière ... j'en ai un délicieux souvenir.

 

Beignets

 

Beignets 1

 

Ingrédients :

300 g de farine
15 cl de lait
25 g de sucre en poudre
2 oeufs
50 g de beurre fondu
1 sachet de levure boulangère

Mélanger la farine et la levure dans un saladier puis faire un puits et ajouter au centre le lait, les oeufs et le beurre fondu. Bien mélanger.
Recouvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser la pâte reposer au moins 2h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Déposer des boules de pâtes en vous aidant de deux cuillères à soupe dans votre friteuse déjà chaude.
Retourner les beignets au bout de quelques secondes quand ils sont suffisamment dorés puis les déposer sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre en poudre, sucre glace ou bien de cannelle et les laisser tiédir.

 

Beignets 2

 

Tags : Pets de Nonne, Carnaval, Beignets, Goûter

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 17:30

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de gaufres pourtant nous adorons ça. J'ai délaissé la recette classique pour tenter les gaufres à la bière ... et nous n'avons pas été déçus, c'est un régal !
Dégustées avec juste du sucre glace ou de la pâte à tartiner maison pour les plus grands gourmands c'est divin !

 

Gaufres à la bière

 

Gaufres à la bière 4

 

Ingrédients pour une dizaine de gaufres :

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
60 g de beurre fondu
120 g de sucre en poudre
25 cl de bière blonde
10 cl de lait

 

Gaufres à la bière 1

 

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
Faire un puits dans la farine puis y ajouter les oeufs et le beurre fondu puis mélanger.
Ajouter la bière, le lait et le sucre et mélanger à nouveau.
Mixer la préparation s'il y a des grumeaux.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 2 h au réfrigérateur.
Faire cuire les gaufres dans un gaufrier puis laisser les gaufres refroidir sur une grille ... dégustées tièdes, c'est une tuerie ! ;)

 

Gaufres à la bière 5

 

Gaufres à la bière 2

 

Gaufres à la bière 3

Tags : Carnaval, Gaufres, Bière, Goûter

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 10:15

La chandeleur approche à grand pas et ma recette fétiche de pâte à crêpes n'a pas changé donc je remonte ce post de l'année dernière pour vous la faire partager à nouveau.
D'ailleurs, je file en cuisine préparer ma pâte à crêpes ... Mr Gourmand m'en reclame ! ;)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Un peu en avance, de la chandeleur, je vous fais partager la recette de pâte à crêpes que nous adorons. J'y mets toujours de la fleur d'oranger car c'est un parfum que j'aime beaucoup que ce soit dans les brioches, madeleines ou crêpes. Bien sur si vous n'aimez pas il vous suffit de l'enlever.
Quand je commence à en manger je ne peux plus m'arrêter et mes préférés sont au nutella ... vous l'aurez deviné ! ;)

Crepes-a-la-fleur-d-oranger.jpg

 

Ingrédients pour 15-20 crêpes :

250g de farine
50cl de lait
24g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
2 c.s. d'huile
1 c.s. de fleur d'oranger

Mettre la farine et le sel dans un saladier et creuser un puit au centre.
Verser le lait au centre ainsi que le beurre fondu, l'huile et les oeufs battus en omelette. Mélanger au batteur puis mixer si nécessaire.
Ajouter la fleur d'oranger et mélanger de nouveau.
Laisser la pâte reposer au moins 1h.
Faire chauffer la poêle, la graisser légèrement et commencer à faire les crêpes.
Saupoudrer de sucre à chaque fois qu'une crêpe est cuite.
À déguster encore tiède c'est comme ça que je les préfère ... ;)

Tags : Chandleur, Pâte à crêpes, Crêpes, Fleur d'oranger

 

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 19:06

Une recette parfaite pour tous les gourmands pressés ou fainéants ! J'avoue en ce moment je suis plutôt dans la seconde catégorie ... mais on va dire que j'ai une excuse ! ;)
J'avais repéré cette recette chez Manue qui l'avait elle même vu chez Mouni et Sylvie. Le principe m'a de suite plu et les photos étaient tellement gourmandes que j'ai craqué ...

 

Gaufres feuilletées express au chocolat Fb

 

Gaufres feuilletées express au chocolat 1

 

Ingrédients pour 6 gaufres :

1 rouleau de pâte feuilletée
Nutella ou autre garniture de votre choix

 

Gaufres feuilletées express au chocolat 2

 

Découper des ronds de 8 cm de diamètre avec un emporte pièce et déposer sur la moitié 1 c.s. de nutella.
Recouvrir d'un rond et souder les extrémités du bout des doigts.
Ramener en boule le restant de pâte puis l'étaler et recommencer l'opération.
Mettre les gaufres à cuire dans le gaufrier pendant 3-5 minutes. Bien surveiller la cuisson.
Saupoudrer de sucre glace et déguster.

 

Gaufres feuilletées express au chocolat 3

 

Gaufres feuilletées express au chocolat 4

 

Tags : Goûter, Gaufres, Feuilletés, Pâte feuilletée, Nutella, Chocolat

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 08:30

J'ai failli passer à coté de mardi gras ... si si c'est possible ! Ca m'était complètement sorti de la tête mais pas de celle de mon chéri qui m'a rappelé à l'ordre ! :P
Voici donc une délicieuse recette de beignets très rapide à réaliser vous n'avez donc aucune excuse cette année pour ne pas vous coller aux fourneaux pour mardi gras ! ;)

Beignets rapides 1

Pour une vingtaine de beignets :

2 oeufs
3 c.s. de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125 ml de lait
1 goutte de fleur d'oranger (facultatif)

Battre dans un saladier les oeufs et les sucres.
Ajouter le lait puis la farine et la levure chimique.
Ajouter la fleur d'oranger et mélanger.
Faire chauffer l'huile de la friteuse et déposer dans la friteuse les beignets en vous aidant d'une cuillère à soupe pour les proportions et une autre pour faire tomber la pâte.
Laisser dorer de chaque coté puis faire égoutter les beignets sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre.

Beignets rapides et délicieux

Tags : Beignets, Facile, Mardi gras, Fleur d'oranger, Gouter

Source : Journal des femmes

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 20:07

Après vous avoir confessé que j'étais une accro aux fruits rouges, le chocolat ça je n'ai même pas besoin de le dire c'est une évidence ... je vous avoue mon gros penchant pour le fromage. Je suis tout à fait capable de manger un repas avec que du fromage et du bon pain, pourquoi pas accompagné d'une salade ! ^^
Donc quand je vais dans une pizzeria ou une crêperie je prends toujours une garniture avec du fromage ! Toujours !
Et quand mes parents m'invitent ils ne me disent pas le menu mais "On t'a pris un plateau de fromages" ! Que voulez vous avec la "bouffe" il m'en faut peu pour être heureuse ! :)

Crepes-aux-3-fromages.jpg

Ingrédients pour 4 crêpes :

4 galettes de sarrasin (oui ça m'arrive de faire ma féniante et d'acheter tout prêt ^^)
2 bûches de chèvre
1 roquefort
Fromage râpée

Graisser légèrement une poele et mettre sur feu doux.
Déposer dans la poele la crêpe et déposer au centre des tranches de roquefort côte à côté.
Poser sur le dessus des rondelles de chèvres puis parsemer l'ensemble généreusement de fromage râpé.
Laisser cuire jusqu'à ce que l'ensemble fonde.
Déposer la crêpes sur une assiette et plier les quatre bords comme sur la photo.
Déguster aussitôt avec une salade.

Tags : crêpes salées, crêpes aux fromages, roquefort, galette sarrasin, chèvre

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 19:30

Je vous parlais il y a peu de mon amour pour les fruits rouges, je reviens aujourd'hui avec une recette de crêpes aux framboises ... vu la saison vous vous doutez que ce sont avec des framboises surgelées, mais ça reste tout de même un vrai régal ! D'ailleurs je compte bien m'en refaire bientôt ...

Crepes-aux-framboises-I.jpg

Ingrédients :

250g de farine
50cl de lait
24g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
2 c.s. d'huile

Framboises
Sucre

Mettre la farine et le sel dans un saladier et creuser un puit au centre.
Verser le lait au centre ainsi que le beurre fondu, l'huile et les oeufs battus en omelette. Mélanger au batteur puis mixer si neccessaire.
Laisser la pâte reposer au moins 1h.
Faire chauffer la poele, une fois la poêle bien chaude verser une louche de pâte à crêpes.
Quand la pâte commence à cuire déposer sur la moitié des framboises ou brisures de framboises et saupoudrer de sucre puis rabattre l'autre moitiée de la crêpe sur le dessus.
Retourner délicatement la crêpe pour que les deux surfaces soient colorées de la même façon.

Je participe avec cette recette au concours de Anne du blog "Les recettes du panier".

chandeleur1.jpg

Tag : framboises, crêpes aux framboises, crêpes, pâte à crêpes, chandeleur

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 14:25

Quand j'ai eu l'idée d'en faire j'étais un peu sceptique, quand je me suis lancée dans la réalisation de la pâte j'étais toujours aussi sceptique, quand je faisais mes crêpes je l'étais encore, quand je les ai goûté j'étais 100% convaincue ! C'est la première fois que j'utilisais de la farine de châtaigne donc je n'arrivais même pas à imaginer le goût que ça pouvait avoir, j'ai été agréablement suprise, c'était délicieux !
Elles étaient tellement bonnes que j'en ai mangeais quelques une natures ... mais la gourmande que je suis en a aussi mangé avec un peu de chocolat ! Ba oui quand même ! ^^
Merci encore à mon partenaire Cuisine Emois, vous y trouverez beaucoup de produits difficiles à trouver en magasin, bref une mine d'or ce site.

Crepes-a-la-farine-de-chataignes-I.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

40g de farine de blé
60g de farine de châtaignes de mon partenaire Cuisine Emois
2 oeufs
2 c.s. d'huile
30g de beurre noisette
1 pincée de sel
35cl de lait

Faire une fontaine avec les farines et le sel.
Ajouter au centre les oeufs, l'huile, le lait et le beurre noisette refroidi.
Aaaaah mais késako le beurre noisette, c'est tout simple, il vous suffit de faire fondre le beurre sur feu moyen. Le beurre va crépiter et changer de couleur pour devenir marron. Une fois que le beurre ne crépite plus et qu'il est marron foncé votre beurre noisette est prêt, il ne vous reste plus qu'à filtrer le beurre avec une petite passoire ou à retirer le mélange mousseux avec une cuillère.
Fouetter pour obtenir un mélange homogène, mixer la préparation si neccessaire.
Laisser la pâte reposer 1h.
Faire cuire vos crêpes.

Crêpes à la farine de chataignes

Tag : crêpes à la farine de châtaignes, crêpes, pâte à crêpes, chandeleur

Source : 750g

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 15:30

Un peu en avance, de la chandeleur, je vous fais partager la recette de pâte à crêpes que nous adorons. J'y mets toujours de la fleur d'oranger car c'est un parfum que j'aime beaucoup que ce soit dans les brioches, madeleines ou crêpes. Bien sur si vous n'aimez pas il vous suffit de l'enlever.
Quand je commence à en manger je ne peux plus m'arrêter et mes préférés sont au nutella ... vous l'aurez deviné ! ;)

Crepes-a-la-fleur-d-oranger.jpg

Ingrédients :

250g de farine
50cl de lait
24g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
2 c.s. d'huile
1 c.s. de fleur d'oranger

Mettre la farine et le sel dans un saladier et creuser un puit au centre.
Verser le lait au centre ainsi que le beurre fondu, l'huile et les oeufs battus en omelette. Mélanger au batteur puis mixer si neccessaire.
Ajouter la fleur d'oranger et mélanger de nouveau.
Laisser la pâte reposer au moins 1h.
Faire chauffer votre poele, la graisser légèrement et commencer à faire les crêpes.
Sucrer à chaque fois qu'une crêpe est cuite.
À déguster encore tiède c'est comme ça que je les préfère ... ;)

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