750 grammes
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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 19:27

Un dessert rapide à réaliser et qui sort de l'ordinaire ! D'après le chéri c'est excellent, j'y ai à peine goûté car je n'aime pas les fruits cuits sauf les fruits rouges bien sur mais ça vous l'auriez deviné ! ;-)
Et puisque que j'aime surtout cuisiner pour faire plaisir aux autres et particulièrement pour mon homme j'ai voulu tester cette recette qui j'en étais sure lui plairait ... et bien pas manqué, il a adoré !
La recette est tirée du livre "Cookies, muffins & co" de Pascale Weeks.

 

Banane meringuée 2 - avec texte

 

Banane meringuée 1 - avec texte

 

Ingrédients pour 4 personnes :

25 g de sucre roux
15 g de beurre
4 bananes
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
100 g de sucre glace

Faire fondre dans un plat à gratin le beurre et le sucre.
Ajouter les bananes coupées en deux dans le sens de la longueur et remuer délicatement pour enrober les bananes.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel dans un bol à part. Ajouter le sucre quand les blancs commencent à mousser.
Déposer la meringue sur les bananes et lisser la surface.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15-20 minutes de cuisson. La meringue doit être bien dorée.
Servir tiède.

 

Banane meringuée - avec texte

 

Banane meringuée 3 - avec texte

Tags : Dessert, Banane, Fruits, Meringue, Caramel

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 19:33

Allez savoir pourquoi mais en faisant mes courses j'ai eu une envie subite de cake et de banane ... non non je ne suis pas de nouveau enceinte ! ;-)
En passant devant l'étalage des bananes je repensais tout simplement à mon cake à la banane et aux noix que j'avais adoré. Bref, il ne m'en fallait pas plus pour me remettre à cuisiner ! :-)
Résultat : nous avons adoré ! Et autant vous dire que tiède c'est une tuerie ! Ce cake est parfait pour le petit déjeuner, en dessert ou pour le goûter.

 

Banana bread (Cake aux bananes et pépites de chocolat) ave

 

Ingrédients :

3 bananes bien mûres
2 oeufs
130 g de beurre
100 g de sucre en poudre
210 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de pépites de chocolat

Faire fondre le beurre au micro-ondes puis ajouter les bananes coupées en morceaux.
Écraser les bananes avec un presse-purée ou le dos d'une fourchette.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Mélanger, à part, la farine, la levure et le sucre puis incorporer l'ensemble dans la préparation précédente.
Incorporer les pépites de chocolat et remuer de nouveau.
Verser la pâte dans un grand moule à cake puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 1h10 de cuisson.
Controler la cuisson au bout de 30 min, si le cake est suffisamment doré sur le dessus, déposer une feuille de papier aluminium sur le dessus pour éviter qu'il ne brûle.
Planter un couteau dans le cake pour vérifier qu'il est cuit, la lame doit ressortir "propre".
Laisser tiédir puis démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

 

Banana bread (Cake aux bananes et pépites de choc-copie-1

 

Tags : Dessert, Banana bread, Cake, Banane, Chocolat, Goûter, Petit déjeuner

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 18:00

Je fais mon retour sur la blogosphère avec une délicieuse recette ... simple et rapide à réaliser, parfaite quand le temps nous fait défaut ! Petit coeur me laisse peu de temps pour trainer en cuisine, je ne vois pas mes journées passer, je passe mon temps à pouponner, caliner ect. et je vous avoue que j'adore ça ! Il nous rend complétement gaga ... :)


J'ai trouvé cette recette que j'ai légèrement modifié sur le blog de Christelle.
C'est un vrai régal, vous pouvez d'ailleurs décliner ce pouding avec d'autres fruits ...

 

Pouding aux framboises et à la vanille (avec texte)

 

Pouding aux framboises et à la vanille 1 (avec texte)

 

Ingrédients pour 3/4 rammequins ou 2 grands :

180 g de framboises
45 g de farine
1 c.c. de levure chimique
1 pincée de sel
15 g de beurre
25 g de sucre en poudre
1 oeuf
1/2 c.c. d'extrait de vanille
45 ml de lait

Mélanger la farine, la levure et la pincée de sel dans un saladier.
Faire fondre le beurre puis ajouter le sucre et battre l'ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l'oeuf battu.
Ajouter l'extrait de vanille puis mélanger à nouveau.
Mélanger la préparation liquide et la farine en alternant avec le lait.
Déposer au fond des rammequins les framboises puis verser la pâte à gâteau sur le dessus.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.
Planter un couteau en fin de cuisson pour verifier que le pouding est cuit, la lame du couteau doit ressortir "propre".

 

Pouding-aux-framboises-et-a-la-vanille-2--avec-texte-1.jpg

 

Pouding aux framboises et à la vanille 3 (avec texte)

 

Tags : Dessert , Pouding, Pudding, Framboises, Gâteau

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 18:29

Tout d'abord je tiens à vous remercier pour tous vos messages qui m'ont beaucoup touchée !
Notre petit coeur se porte à merveille et on passe nos journées à pouponner pour notre plus grand bonheur ...

J'ai fait ce brownie deux jours avant mon accouchement, sur le moment j'étais loin de me douter que je prenais des forces "chocolatées" pour le grand jour !!! ;-)
En temps normal je réalise mes brownies avec du beurre mais n'en ayant plus je l'ai remplacé par de la crème fraîche légère, c'est tout aussi bon, moelleux et fondant à la fois. Les noix apportent une petite touche gourmande et croquante qui nous a beaucoup plu ! Un vrai régal à refaire sans hésiter.

 

Brownie aux noix (avec texte)

 

Ingrédients :

180 g de chocolat noir
120 g de crème fraîche légère
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
40 g de farine
30 ml de lait
120 g de noix

Faire fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux.
Mélanger le chocolat fondu et la crème fraîche jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Ajouter le sucre, les oeufs, le lait et la farine en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporer les noix concassés dans la pâte à brownie.
Verser la préparation dans un moule carré beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Planter la pointe d'un couteau dans le brownie pour vérifier s'il est cuit, la lame doit ressortir propre.
Laisser tiédir puis démouler le brownie.

 

Brownie aux noix 1 (avec texte)

 

Tags : Brownie, Dessert, Goûter, Chocolat, Noix, Chocolat noir

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Je profite de cet article pour vous faire partager un coup de coeur gourmand et créatif. J'ai reçu il y a quelques jours de belles boucles d'oreilles "macarons" envoyées par Sarah du site "Croquez moi".
J'aime les bijoux simples et discrets, les bijoux fantaisistes ne sont pas pour moi d'ordinaire mais ceux là sont l'exception même, c'est joli, original et la finition est parfaite !
Allez y faire un petit tour, vous pourriez bien y trouver quelque chose qui vous plaira ou à offrir ... ;-)
La nouvelle collection sera bientôt en ligne ainsi qu'un petit plus gourmand auquel je vais participer ... je vous en reparlerez à l'occasion ! :-)

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 09:30

Cela fait un moment que je n'avais pas mangé de chocolat blanc alors qu'il n'y a pas si longtemps que ça c'était mon chocolat préféré. Maintenant je le trouve trop sucré et pas assez chocolaté ... et je suis donc devenue une addicte du chocolat noir. Mais c'était sans compter sur ce moelleux qui m'a réconcilié avec le chocolat blanc ! J'ai beaucoup aimé la texture de ce gâteau et ce petit goût de chocolat blanc ni trop prononcé ni pas assez ... bref à refaire sans hésiter !

 

Moelleux au chocolat blanc

 

Moelleux au chocolat blanc 1

 

Ingrédients pour 6 personnes :

100 g de chocolat blanc
90 g de beurre
2 oeufs
150 g de ricotta
60 g de sucre en poudre
100 g de farine T45
1 sachet de levure chimique

Faire fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat cassé en morceaux puis lisser le mélanger. Réserver.
Battre les oeufs avec la ricotta et le sucre en poudre.
Ajouter la préparation au chocolat et mélanger.
Incorporer la farine et la levure puis mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Verser la pâte dans un moule beurré de 20 cm de diamètre puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson au bout de 20 minutes, si le gâteau colore trop sur le dessus, déposer une feuille de papier aluminium de façon à empêcher le gâteau de brûler.
Laisser tiédir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

 

Moelleux au chocolat blanc 2

 

Moelleux au chocolat blanc 3

 

Tags : Desserts, Moelleux, Chocolat blanc, Goûter, Ricotta

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 08:22

J'ai beau réfléchir je ne trouve pas les mots pour décrire cette "tuerie". C'est le genre de dessert qui se savoure les yeux fermés ... chaque bouchée est un délice ! Un vrai coup de coeur !

 

Fondant au chocolat

 

Fondant au chocolat 1

 

Ingrédients :

200 g de chocolat noir pâtissier
120 g de beurre
3 oeufs
100 g de sucre glace
20 g de farine T45
35 g de crème liquide

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes. Mélanger et réserver.
Fouetter les oeufs avec le sucre glace tamisé et la farine.
Ajouter le chocolat fondu et la crème liquide puis mélanger de nouveau.
Verser la préparation dans un moule beurré de 18/20 cm de diamètre et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20-25 minutes de cuisson.
Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Fondant au chocolat 2

 

Fondant au chocolat 3

 

Tags : Desserts, Chocolat, Fondant, Goûter

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 17:39

Voici mon dernier petit craquage gourmand : un moelleux à la vanille et aux framboises. Nous nous sommes régalés, le moelleux s'associe à merveille avec la confiture de framboises.
La part de gâteau parait énorme (oui j'avoue elle l'est) mais c'est tellement bon que ça passe tout seul ! Et puis je mange pour 1,75 ... ;-)

Gâteau moelleux à la vanille et à la confiture -copie-2

 

Ingrédients pour 6 personnes :

130 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 pincée de sel
80 ml de lait
40 g de beurre fondu

200 g de farine
1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé
Confiture de framboises
Sucre glace

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter le sel, le lait et le beurre fondu tout en continuant de battre.
Incorporer la farine, la levure et le sucre vanillé.
Verser la préparation dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson.
Bien surveiller la cuisson, si nécessaire déposer une feuille de papier aluminium sur le gâteau pour éviter qu'il brûle sur le dessus. Planter un couteau dans le gâteau pour vérifier si le gâteau est bien cuit, le couteau doit ressortir "propre".
Laisser totalement refroidir puis couper le gâteau en deux.
Garnir généreusement de confiture de framboises entre les deux gâteaux.
Saupoudrer de sucre glace.

 

Gâteau moelleux à la vanille et à la confiture de frambo

 

Gâteau moelleux à la vanille et à la confiture -copie-1

 

Tags : Dessert, Gâteau, Moelleux, Vanille, Framboise

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 07:14

Depuis le temps que je voulais en faire un, c'est maintenant chose faite ! Je ne sais pas si c'est spécialement une envie de grossesse mais je raffole de beurre de cacahuètes en ce moment ... quoi c'est pas bon pour la ligne ??!! M'en fiche ! ;-)
J'ai réussi à sauver une petite part pour les photos ... mais c'était limite. Il faut dire que c'est tellement bon et en plus tout simple à faire ! Je dirais que le plus dur c'est de ne pas manger les crêpes pendant que vous les faîtes sinon forcément ça marche beaucoup moins bien ! ;-P

 

Gâteau de crêpes au chocolat et beurre de cacahuètes - F

 

Gâteau de crêpes au chocolat et beurre de cacahu-copie-1

 

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour les crêpes

500 g de farine
100 cl de lait
50g de beurre
6 oeufs
1 pincée de sel
2 c.s. d'extrait de vanille

Pour la ganache

70 g de beurre de cacahuètes
200 g de chocolat noir
200 ml de crème liquide entière

Pour le nappage

200 g de chocolat
100 ml de crème liquide
100 g de sucre en poudre

Préparation des crêpes

Mettre la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits au centre.
Verser le lait au centre ainsi que le beurre fondu, l'huile et les oeufs battus en omelette. Mélanger au batteur puis mixer si nécessaire.
Ajouter l'extrait de vanille et mélanger de nouveau.
Laisser la pâte reposer au moins 1h.
Faire chauffer la poêle, la graisser légèrement et commencer à faire les crêpes.
Laisser refroidir.

Réalisation de la ganache

Faire fondre dans une casserole le chocolat cassé en morceaux, le beurre de cacahuètes et la crème liquide jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation se tienne.

Montage du gâteau

Découper les crêpes pour obtenir des crêpes de 15 cm de diamètre à l'aide d'un cercle à pâtisserie ajustable.
Déposer une crêpe sur un présentoir à gâteau (ou une assiette) ensuite étaler la ganache généreusement puis recouvrir avec une autre crêpe.
Continuer ainsi jusqu'à épuisement des crêpes. Attention, ne pas mettre de ganache sur le dessus de la dernière crêpe.
Mettre le gâteau au réfrigérateur  le temps de préparer le nappage.

Faire fondre le chocolat, la crème liquide et le sucre dans une casserole.
Mélanger sans cesse jusqu'à ébullition puis retirer du feu. La préparation doit être lisse et homogène.
Déposer délicatement le gâteau sur une grille, elle même posée sur du papier aluminium ou papier sulfurisé.
Verser le nappage sur le gâteau qui va se répandre sur l'ensemble, n'hésitez pas à couvrir les "trous" à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
Laisser secher le nappage puis disposer le gâteau sur un présentoir à gâteau.

Décorer avec du sucre glace et des framboises.
Conserver le gâteau au réfrigérateur et le sortir 30 minutes avant de servir.

 

Gâteau de crêpes au chocolat et beurre de cacahu-copie-2

 

Gâteau de crêpes au chocolat et beurre de cacahu-copie-3

 

Tags :  Gâteau, Chandeleur, Crêpes, Vanille, Chocolat, Beurre de cacahuètes, Dessert

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 18:30

Je récidive avec les mug cakes mais en version mini. Cette fois-ci j'opte pour quelque chose d'encore plus gourmand ... avec du Nutella et de la chantilly ! J'ai une énorme préférence pour cette version ... comme c'est bizarre ! ;)
J'adore ces recettes prêtes en 5 minutes chrono même pas et qui sont vraiment à tomber !

 

Mug cake au nutella (avec texte)

 

Mug cake au nutella 3 (avec texte)

 

Ingrédients pour 1 grande tasse ou 4 minis :

4 c.s. de farine
1 c.c. de levure chimique
4 c.s. de sucre
1 oeuf
3 c.s. de cacao en poudre
3 c.s. de nutella ou pâte à tartiner maison (voir recette)
3 c.s. de lait
3 c.s. d'huile

15 cl de crème liquide entière
15 g de sucre glace tamisé
Caramel liquide ou sauce au chocolat

Préparer la crème chantilly

Mettre au congélateur 15 minutes avant la préparation le bol du robot et le fouet.
Sortir les ustensiles du congélateur puis verser la crème liquide et le sucre glace.
Commencer à battre puis augmenter la vitesse petit à petit jusqu'à atteindre la vitesse maximale.
Laisser reposer au réfrigérateur.

Préparer le mug cake

Mettre l'ensemble des ingrédients dans une tasse puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Remplir la tasse ou les mini-tasses qu'au 3/4 car la préparation va gonfler durant la cuisson.
Mettre à chauffer au micro-ondes pendant 15 s pour les mini mugcakes et 30 à 40 s pour une grande tasse.
Varier la cuisson selon que vous désiriez un résultat plus ou moins coulant.

 

Mug cake au nutella 1 (avec texte)

 

Mug cake au nutella 2 (avec texte)

 

Tags : Nutella, Pâte à tartiner, Mugcake, Chocolat, Fondant, Rapide, Micro ondes, Chocolate Mug Cake

Source : Family Kitchen

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 16:09

J'ai gagné il y a quelque temps le livre de l'atelier des Chefs "Le cours de cuisine Pâtisserie", dès réception j'ai regardé avec envie les 29 recettes plus alléchantes les unes que les autres puis comme tous mes livres de cuisine, je l'ai rangé et je l'ai oublié. Et puis j'ai repensé à cette fameuse galette des rois au chocolat de ce livre et je me suis dit que c'était l'occasion rêvée pour la tester !
Rien à redire sur la recette qui est tout simplement parfaite, très facile à réaliser et délicieuse. Pendant la réalisation j'ai hésité à y incorporer des pépites de chocolat pour plus de gourmandise mais je ne l'ai pas fait ... mais c'est une idée à retenir.
Comme pour ma précédente galette j'ai encore utilisé des pâtes feuilletées prêtes à l'emploi, j'ai choisi la facilité et le gain de temps ... ça n'en est pas moins excellent ! ;)
Au passage je vous invite à découvrir ou à relire mon article sur la galette des rois à la frangipane avec quelques conseils pour réussir de belles galettes.

 

Galette des rois au chocolat

 

Galette des rois au chocolat 2

 

Ingrédients pour 6 personnes (voir 4 grands gourmands) :

2 pâtes feuilletées
50 g de chocolat noir
3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
70 g de sucre semoule
70 g de poudre d'amandes
70 g de beurre mou

 

Galette des rois au chocolat 1

 

Découper les pâtes feuilletées en deux disques de 25 et 26 cm de diamètre.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Battre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la poudre d'amandes et le beurre mou.
Incorporer le chocolat fondu puis mélanger bien.
Garnir de crème le disque de 25 cm de diamètre en laissant une bordure de 1 cm aux extrémités de la pâte.
Déposer la fève.
Recouvrir du second disque et souder légèrement les deux pâtes en appuyant délicatement sur la bordure.
Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis à l'aide d'un pinceau badigeonner la galette en évitant de toucher aux extrémités.
Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Badigeonner de nouveau la galette puis réaliser un dessin sur le dessus à l'aide de la pointe d'un couteau.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 10 minutes de cuisson puis baisser la température à 180°C pour 20 minutes de cuisson. Attention à bien surveiller la cuisson, j'ai dû déposer au bout de 20 minutes de cuisson une feuille de papier aluminium sur la galette pour que le dessus ne colore pas trop.
Laisser tiédir sur une grille.

 

Galette des rois au chocolat 3

 

Tags : Galette des rois, Chocolat, Crème d'amandes, Epiphanie, Fève, Dessert

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