750 grammes
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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 20:46

Il me restait un peu de pâte à tartiner de caramel aux spéculoos ... mais si vous savez la pâte avec laquelle j'ai réalisé des tartelettes au chocolat ! J'avais une envie de chocolat, oui en ce moment ça m'arrive très souvent ! Bref, cumulé tout ça et vous optenez un gâteau coulant au Caramel/Spéculoos.

Carameloos

 

caramel au spculoos

Petit rappel sur cette pate à tartiner offert par Carameloos, entreprise, qui propose du caramel à tartiner et notamment du caramel aux spéculoos. Il s'agit là d'un produit d'excellente qualité auquel on peut difficilement résister ! Je le trouve encore plus délicieux et savoureux dans cette recette largement inspirée de Céci puisque j'ai seulement modifié le coeur coulant.
Attention aux yeux, âmes sensibles s'abstenir, les photos qui vont suivre vont montrer un délicieux, que dis-je, une tuerie chocolatée !!!

Fondant-au-caramel-specculoos-II.jpg

Fondant-au-caramel-specculoos-I.jpg

 

Ingrédients :

100g de beurre
100g de chocolat noir
2 oeufs
30g de sucre
40g de farine
4 c.c. de Carameloos

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.
Ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Bien mélanger.
Beurrer et fariner généreusement 4 rammequins. Verser au fond des rammequins un peu de préparation, mettre une cuillère à café de pâte à tartiner et recouvrir de la préparation au chocolat.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15 minutes de cuisson.
Laisser refroidir 5 minutes puis démouler délicatement les petits gâteaux.
Servir aussitôt.

Fondant au caramel specculoos III

Fondant-au-caramel-specculoos-IV.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fondant-au-caramel-specculoos-VI.jpg

Fondant-au-caramel-specculoos-V.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 16:46

Oui oui vous avez très bien lu, il s'agit bien d'un gâteau au chocolat et à la courgette ! Idée très originale trouvée sur le blog de Magerde qui méritait d'être testée ! Bref la première courgette du jardin a fait son apparition, une envie de chocolat s'est fait ressentir donc je me suis lancée aux fourneaux ... pas très rassurée je dois l'avouer ! ^^
Mais malgré mon scepticisme ce gâteau est délicieux et bien fondant en bouche ! Je me suis régalée et on peut en manger sans culpabiliser puisqu'il n'y a même pas de matières grasses ! Si c'est pas génial avec l'été qui arrive ... ;)
De plus cette recette est très simple et rapide à réaliser !

Ingrédients :

200g de courgettes râpées et épluchées
160g de sucre
5 oeufs
150g de farine T45
60g de maïzena
150g de chocolat noir fondu
1 sachet de levure chimique
125ml de lait liquide

Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un grand saladier. J'ai terminé en mixant la préparation afin de ne laisser aucun morceau de courgettes.
Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour environ 30 à 45 minutes de cuisson. Il vous faut vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau, s'il ressort "sec" vous pouvez retirer le gâteau du four ! Pour les petites têtes de linottes comme moi, plantez le couteau au centre du gâteau qui parfois gonfle plus que le reste du gâteau et qui forcement met plus de temps à cuire ! Oui vous avez bien compris j'ai retiré une première fois mon gâteau trop tôt ! ^^

Gateau-au-chocolat-et-a-la-courgette.jpg

 

Gateau-au-chocolat-et-a-la-courgette-I.jpg

 

Gateau-au-chocolat-et-a-la-courgette-II.jpg

 

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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 19:57

Pendant que certains partent en vacances ... moi je continue d'aller bosser et de cuisiner des petites gourmandises aux collègues ! Quoique ce gâteau n'était pas pour elles à la base mais bon je suis partageuse ! ^^
Ce gâteau au chocolat est comment dire ... EXCELLENT !!! J'ai trouvé la recette sur le blog de Mathilde, un blog que j'adore, je  ne vous conseille pas d'aller y faire un petit tour mais un grand tour !!!

Ingrédients :

150g de chocolat noir
150g de mascarpone
90g de sucre
40g de farine
4 oeufs
1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat et le mascarpone au bain marie.
Fouetter dans un saladier les oeufs entiers avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse et s'éclaircisse. Incorporer la farine.
Ajouter le mélange chocolat/mascarpone tout en fouettant énergiquement la préparation.
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 à 20 minutes de cuisson. Personnellement j'ai laissé 20 minutes, mais la prochaine fois je ne laisserai cuire seulement 15 minutes pour qu'il soit encore plus fondant !!!
Laisser refroidir dans le moule et déguster à température ambiante ou froid ! Et pourquoi pas avec de la chantilly ou mieux encore ... avec de la glace à la vanille !!!

 

Gateau au chocolat au mascarponne II

Gateau-au-chocolat-au-mascarponne-I-copie-1.jpg

 

Gateau-au-chocolat-au-mascarponne-IV.jpg

Gateau au chocolat au mascarponne III

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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 20:28

C'est une recette que j'avais repéré sur le blog de Amuse bouche et que j'avais mise dans ma fameuse longue liste des recettes à réaliser. Et la semaine dernière un ami du chéri me demande une recette de gâteau au chocolat ... oui, je suis en quelque sorte un livre de cuisine vivant , j'ai immédiatement pensé à ce gâteau qui m'avait tant fait de l'oeil !
Seulement je me serais bien invitée chez lui pour en manger une part ... mais il habite trop loin ! Donc l'envie étant trop forte je me suis mise aux fourneaux !
Résultat : tout le monde à adoré, que ce soit moi, ma soeur, la copine, le chéri, l'ami et sa petite famille (que je mettrai à l'honneur prochainement) !

Ingrédients :

160g de chocolat noir (je n'en avais plus donc j'ai mis du chocolat au lait)
125g de beurre
4 oeufs
120g de sucre
90g de poudre d'amande
50g de farine

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes.
Ajouter 90g de sucre, la poudre d'amande, la farine et les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige avec le reste de sucre, puis les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour 30 minutes de cuisson.
À la sortie du four, attendre 10 minutes avant de démouler.

Pour plus de gourmandise, servir avec une crème anglaise !

Gateau-au-chocolat-III.jpg

 

Gateau-au-chocolat-II.jpg

 

Gateau-au-chocolat.jpg

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 17:41

Qu'est ce que fait une gourmande avec ses premières cerises ??? Elle prépare un clafoutis pour son chéri ... oui je dis bien pour lui parce que moi je n'aime pas trop ça !
D'après mon chéri c'est sa mère qui fait les meilleurs clafoutis ... donc je me suis dit que j'allais lui emprunter sa recette. Je l'appelle donc pour connaître cette fameuse recette ! Je n'ai pas été déçue ... "As tu des verres duralex ?? Oui parce que c'est l'unité de mesure !" "Euh, attends je réflechis ... oui j'en ai !" Ouffff
Ensuite elle se demandait s'il fallait 2 ou 5 verres de lait ... aaah quand même la différence est grande !!!
Bref, on finit par raccrocher ... et j'en avais oublié de lui demander le plus important !!! Je le mets combien de temps au four ce clafoutis et à combien de degrés ??? J'ai bien cru qu'on ne s'en sortirait pas ! ^^
Bref, après toutes ces péripéties, je remercie quand même ma belle mère car le clafoutis était délicieux, même moi j'ai aimé ! Et mon chéri a dit : "Mmmh la pâte est quasi parfaite!" Dommage qu'il y avait le "quasi", n'empêche qu'il m'en a mangé 2 belles parts rien que pour le goûter ! ;)

Ingrédients :

2 verres de lait duralex (j'ai mesuré pour vous, cela représente 400ml de lait)
8 c.s. débordantes de sucre
12 c.s. débordantes de farine
2 oeufs
500g de cerises

Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait, le sucre et la farine, puis mélanger.
Placer les cerises au fond du plat et verser la préparation liquide.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Clafoutis-aux-cerises.jpg

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 17:45

Voici une recette que j'avais repéré il y a longtemps, et c'est sur un coup de tête ou plutôt sur une envie de gâteau que  je me suis décidée à enfin le faire cette après midi. C'est aussi la flemme qui m'a fait choisir ce gâteau plutôt qu'un autre ! Depuis hier je suis malade et il faut croire que maladie et motivation ne vont pas ensemble !  La recette de ce gâteau est d'une simplicité et d'une rapidité que j'ai sauté sur l'occasion !
J'avais trouvé la recette sur un blog, mais c'était l'époque où moi même je n'avais pas de blog donc je n'avais pas vu l'intêret sur le moment de relever le nom du blog ! Si quelqu'un se reconnaît, faîtes moi signe ! ;)
C'est un gâteau léger, délicieux, j'ai mangé une part avec du coulis de caramel ... un régal mais je sens que les prochaines parts seront dévorées avec du coulis de framboises !!! Le gâteau est bien meilleur avec du coulis peu importe lequel ... au chocolat ça ne doit pas être mauvais non plus ! ^^
Il y a peu de coulis sur la photo mais il ne faut pas lésiner dessus ... c'est bien meilleur avec ! Parole de gourmande  ;)

Ingrédients :

500g de fromage blanc
4 oeufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
90g de farine

Mélanger le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Battre à part les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la préparation dans un moule à silicone ou dans un moule beurré puis enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 25 à 30 minutes de cuisson.

Gateau-au-fromage-blanc.jpg

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 09:42

Suite au gratin que j'ai publié hier je vous mets maintenant le dessert que j'avais réalisé la veille afin de ne pas courrir partout le jour J ... organisée hein !!!
J'avais repéré cette recette sur le blog de La cuisine d'Aja il y a un moment donc j'avais bien préparé mon coup et je disposais de tous les ingrédients !
Un beau gâteau qui "bluffe" les invités et qui est plus que délicieux !!! Entre les "Ohh le beau gâteau" j'ai bien entendu le "Mmmh trop bon" !

Ingrédients :

Pour le biscuit vanille

3 oeufs
100g de farine
100g de sucre
Quelques gouttes d'essence de vanille 

Pour le biscuit chocolat

3 oeufs
100g de farine
100g de sucre
100g de chocolat fondu

Pour la crème chocolat

250g de lait concentré sucré
120g de pâte à tartiner aux noisettes
6 c.s. de cacao en poudre sans sucre
3 c.s. de rhum

Pour le glaçage et décor

250g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
Un peu de jus de citron
Vermicelles chocolat multicolores

Préparation du biscuit à la vanille : Casser les oeufs dans un saladier puis rajouter le sucre. Fouetter à vitesse maximale au bain marie. Pour ma part j'ai fait bouillir de l'eau dans une bouilloir que j'ai ensuite verser dans une grande casserole. J'ai déposé au dessus mon saladier, et j'ai commencé à fouetter ! À la guerre comme à la guerre les amis !
Fouetter environ 5 minutes, puis retirer le saladier et continuer de fouetter jusqu'à refroidissement. La préparation doit être mousseuse, blanche et avoir triplé de volume.
Ajouter la farine et les gouttes de vanille puis mélanger. Verser la préparation dans un moule rectangulaire, le mien faisait environ 18cm sur 12cm.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10 minutes de cuisson. Laisser refroidir avant de démouler la génoise.
Une fois le biscuit refroidi, le couper en deux dans le sens de la largeur, pour cela vous pouvez vous aider d'un fil à génoise (lyre).

Préparation du biscuit au chocolat : La préparation est identique à celle du biscuit à la vanille sauf que l'on remplace la vanille par le chocolat fondu.

Préparation de la crème chocolat : Mélanger l'ensemble des ingrédients au fouet dans un saladier.

Montage du gâteau : Prenez une des deux parties de votre biscuit à la vanille, le déposer sur un grand plat (à savoir que vous ne pourrez plus bouger votre gâteau par la suite), étaler généreusement de la crème chocolat de façon à recouvrir complétement le biscuit, déposer ensuite le biscuit chocolat, recouvrer de nouveau de crème chocolat, et enfin déposer le biscuit vanille. Tasser délicatement le gâteau.

Préparation du glaçage et de la décoration : Remuer dans un saladier à l'aide d'une maryse un blanc d'oeuf, 250g de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron. J'ai trouvé une vidéo très bien réalisée qui montre la téchnique ,vous la trouverez donc ICI.
Etaler le glaçage sur tout le dessus du gâteau puis saupoudrer de vermicelles.

Napolitain.jpg


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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 07:00

Voici ma première participation au jeu Interblog, organisé par Sorcilili et Melle Banane, qui consiste à piocher une recette chez quelqu'un et la réaliser sans la modifier. Pour cette première je devais piocher chez La petite cuisine d'Andy et c'est Le petit bout de la lorgnette qui devait piocher chez moi.
Après mon petit tour sur le blog d'Andy mon choix s'est rapidement porté sur son brownie aux noisettes ... je savais que ça ferait plaisir au chéri alors autant faire d'une pierre deux coups ! Le brownie a fait fureur, il n'y a absolument rien à changer à la recette !
J'étais impatiente de participer, j'adore le concept du jeu, et puis ça permet de découvrir de nouveaux blogs, et changer ses horizons culinaires. Quoique pour cette fois je ne suis pas partie bien loin dans mon voyage culinaire car le chocolat est souvent présent dans mes recettes ! ^^
Pour ceux qui souhaitent en savoir un peu plus où qui souhaiteraient s'inscrire à la prochaine session cliquer sur le logo ci dessous.

logo jeu interblog

Allez je ne vous fais pas languir plus longtemps voici la fameuse recette.

Ingrédients :

100g de chocolat noir
200g de beurre ramoli
3 oeufs
200g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100g de farine
100g de noisettes (je n'en avais pas donc j'ai mis des noisettes en poudre)

Couper le chocolat en morceaux. Le faire fondre avec 5cl d'eau au bain marie ou au micro ondes.
Laisser tiédir à température ambiante.
Incorporer le beurre en morceaux dans le chocolat.
Fouetter dans un saladier les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse.
Incorporer le chocolat fondu à ce mélange. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Ajouter peu à peu la farine en mélangeant soigneusement pour ne pas faire de grumeaux.
Concasser les noisettes et les ajouter à la pâte (ou mélanger à la pate les noisettes en poudre).
Etaler la pâte dans un plat rectangulaire d'environ 12cm sur 18 cm et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.
Surveiller la cuisson, le coeur du gâteau doit être à peine cuit. À déguster tiède ou froid !

Brownie-aux-noisettes-II.jpg

Brownie-aux-noisettes.jpg
Allez une dernière pour la route

Brownie-aux-noisettes-III.jpg

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 08:30

Ce petit venard de Baptiste part cet été à Rhodes avec sa famille. Il a donc eu l'idée d'organiser un concours en deux phases. La première phase était de trouver sa destination. Puis lorsque quelqu'un trouvait sa destination exacte on passait à le seconde étape qui était de préparer une spécialité culinaire de cette même région. Nous en sommes donc à la deuxième étape.
Il est encore temps de participer, pour plus d'informations cliquer sur l'image ci-dessous afin d'accèder au réglement du jeu.

avion-copie-1.jpg
Et moi les concours j'adore ça, alors évidemment que je participais. Le but pour moi n'étant pas de vouloir forcément gagner mais je trouve ça interessant de découvrir des spécialités étrangères.
Je suis donc partie à la recherche de spécialités culinaires de Rhodes ... et j'ai eu un coup de foudre pour les loukoumades (en grec : λουκουμάδες), ce sont des beignets frits puis arrosés de miel et de cannelle ! Il s'agit d'un dessert grec très réputé et incontournable, donc à priori Baptiste aura l'occasion d'en goûter sur place !
Pas besoin de vous dire que j'ai adoré !


Ingrédients pour 45/50 loukoumades :

25cl de lait
25cl d'eau
3 sachets de levure boulangère (16g)
1 c.c. de sucre
4 c.s. d'huile d'olive
400g de farine
1 c.c. de sel

Miel
Cannelle en poudre

Mettre le lait et l'eau dans un grand saladier, faire tiédir le mélange au micro ondes. Mélanger.
Dans un autre récipient, mélanger la levure et le sucre. Ajouter ce mélange avec le lait et l'eau.
Fouetter la préparation et ajouter l'huile d'olive. Mélanger de nouveau.
Ajouter progressivement la farine et le sel (déjà mélangés) à l'aide d'un tamis. Fouetter pour bien incorporer la farine à chaque fois.
La pâte ne doit être ni trop conpact ni trop fluide. Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever la pâte, au moins 1 heure, elle doit doubler de volume et des bulles doivent apparaitre à la surface.

Pate-a-loukoumades.jpg

Faire chauffer votre friteuse. Lorsque l'huile est assez chaude (bouillante) former des petites boules de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe. Jeter les boules dans l'huile (toujours en vous aidant des deux cuillères).
Retourner les loukoumades plusieurs fois pour qu'ils dorent de façon homogène.
Faire frire les beignets 4/5 minutes, les retirer avec un écumoir et les disposer sur du papier absorbant.
Au moment de servir, verser généreusement du miel sur les loukoumades et saupoudrer de cannelle.

Hier le beau temps était au rendez-vous, j'ai pu déguster mes loukoumades en me prenant un bain de soleil ...

Loukoumades-III.jpg

Loukoumades-II.jpg

Loukoumades.jpg

Source de la recette : Cuisine Tv

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 11:21

Je vous fais partager une recette que tout le monde connait, ça reste l'un de mes gâteaux préférés ! Je l'ai revisité un peu en y ajoutant des framboises ... je ne vous l'avais pas dit que j'adorais ça ???

Ingrédients :

1 yaourt nature
2 pots de yaourt de sucre
6 pots de yaourt de farine
2 pots de yaourt d'huile de tournesol
1 sachet de sucre vanillé (j'ai oublié d'en mettre, mais c'est très bon quand même :) )
3 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
Quelques framboises ou autres fruits (facultatif)

Mélanger le sucre avec le yaourt.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger de nouveau.
Incorporer les oeufs battus, l'huile et la vanille.
Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule puis enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 45 minutes de cuisson. Planter un couteau pour vérifier la cuisson, s'il ressort sans traces c'est que c'est cuit :)

Gateau-au-yaourt.jpg

 

J'en ai aussi fait des miniatures natures car j'adore ça en petite version !

 

Petits-gateaux-au-yaourt.jpg

 

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