750 grammes
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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 17:16

Aujourd'hui je recevais des invités ! L'occasion pour moi de leur faire goûter mes essais culinaires ! :)
Je commence par vous donner la recette du dessert qui a fait l'unanimité ! Tout le monde a adoré ! C'était une tuerie ! Si si je vous assure, bon après moi peu importe le plat dès qu'il y a des framboises j'aime ... que dis-je j'adooore !
Je ne vous fais pas languir plus longtemps je vous mets la recette :)

Ingrédients :

1 pâte brisée
1/2 litre de lait
4 jaunes d'oeuf
140 gr sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
60 gr de farine
une cinquantaine de framboises (surgelées pour ma part)

Etaler la pâte brisée dans des moules à tartelettes. Piquer sur toute la surface de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson. Verser des haricots secs ou poser une chaîne spéciale sur la pâte. N'ayant aucun des deux j'ai recouvert la surface de riz et ça fonctionne très bien aussi.
Enfourner la pâte pour 15 minutes de cuisson (surveiller la pâte car le temps de cuisson varie beaucoup d'un four à l'autre), retirer la chaine ou les haricots secs puis remettre la pâte à cuire 5 minutes.
Retirer les moules du four et laisser la pâte refroidir.

Préparer la crème patissière :
Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine.

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Verser le lait bouillant sur le mélange oeufs-sucre et farine en fouettant.
Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Retirer du feu et laisser refroidir.

Garnir les fonds de tarte froids de crème patissière refroidie. Disposer les framboises (décongelées) bien sérrées sur la crème patissière. Conserver les tartelettes au réfrigérateur.

Dommage qu'il n'y en a déjà plus ! Bande de morfales !!!! ;)

Tartelettes framboises III

Tartelettes-framboises-II.jpg

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 10:27

Mousses au chocolat

 

Rien de plus simple, rapide et délicieux qu'une mousse au chocolat ! Et vu que c'est l'un des desserts préférés de mon chéri je me suis dit que pour son retour (il est en déplacement la semaine) j'allais lui en préparer :)

Pour 5 rammequins :

175g de chocolat noir haché
15cl de crème liquide
3 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre


Faire fondre le chocolat et la crème liquide au micro-ondes 1 minute.
Mélanger un à un les jaunes d'oeufs avec le mélange chocolat - crème liquide.
Battre les 3 blancs d'oeufs en neige puis ajouter les deux cuillères à soupe de sucre.
Mélanger délicatement les blancs d'oeufs avec le chocolat à l'aide d'une maryse.
Disposer la mousse au chocolat dans les rammequins et pourquoi pas dans des verrines pour donner un petit plus à la présentation de votre dessert. J'ai également rajouté quelques copeaux de chocolat sur le dessus, pour cela j'ai utilisé un économe que j'ai rapé contre des carrés de chocolat.
Mettre au réfrigerateur au moins une heure, une nuit c'est encore mieux !

Cuillere mousse au chocolat

Maintenant régalez-vous !!!!


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