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Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 18:13

Ayant trouvé pour une courte période du travail j'ai décidé dimanche de préparer des plats pour ne pas à avoir à cuisiner les soirs de semaine. Quand je rentre vers 19h passé j'aime bien rentrer et mettre les pieds sous la table ... seulement faut pas rêver le repas ne se prépare pas tout seul. ;)
Je m'étais donc dit que ce gratin réparti en 6 cocottes nous ferait bien deux soirs avec une salade ... eh bien ça serait mal connaître mon chéri ! J'ai juste eu le temps d'entendre "C'est trop bon" et le voir engloutir mes mini-plats ! On peut dire que ce plat aura eu du succès et j'avoue je l'ai un peu aidé à tout finir. Une excellente recette rapide à faire et délicieuse.

Parmentier-de-poulet-au-lait-de-coco.jpg

Ingrédients pour 6 mini plats à gratin :

500 g de pommes de terre
3 filets de poulet
1 oignon
10 cl de lait de coco
Beurre
Sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
Egoutter les pommes de terre, les éplucher et les écraser avec un presse purée. Ajouter un peu de lait et de beurre pour assouplir la purée. Saler et poivrer.
Couper les blancs de poulet en fines lanières.
Faire fondre du beurre dans une poêle, ajouter les lanières de poulet et l'oignon émincé.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Verser le lait de coco et faire cuire pendant 10 minutes à feu doux.
Répartir le poulet avec la sauce coco et recouvrir de purée.
Enfourner dans un four préchauffé en position grill et enfourner 10 minutes.

Source : Vie pratique gourmand 02/2012
Tags : Parmentier, Poulet, Lait de coco, Purée, Plats

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Published by Amélie - dans Mini cocottes
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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 20:40

Voici une recette soufflée par une de mes collègues que je referai sans hésiter, je suis sous le charme, ce plat est très rapide à préparer et tellement bon, ça change vraiment du hachis parmentier classique. Cette recette je vais me la garder sous le coude pour la prochaine fois où je recevrais du monde chez moi. C'est sur ça aura du succès ! :P
Ce soir pas de blabla je file en cuisine terminer une petite gourmandise pour demain ! Je vous publie ça bientôt ;)

Parmentier-de-confits-de-canard.JPG

Préparation : 30 minutes                                                         Difficulté : Facile
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

2 cuisses de canard confites
1 oignon
7 pommes de terre de tailles moyennes
2 c.s. de crème fraiche
Lait
Sel, poivre, muscade

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salé.
Passer les cuisses sous l'eau chaude pour retirer le gras puis émietter grossièrement les cuisses de canard.
Faire revenir à la poele les oignons avec une généreuse cuillère à soupe de graisse de canard.
Une fois les oignons bien dorer, ajouter le canard et poursuivre la cuisson à feu vif. Le mélange doit être lègérement grillé en surface.
Egoutter et éplucher les pommes de terre.
Réaliser une purée en écrasant les pommes de terre et en ajoutant à votre convenance du lait.
Assaisonner et ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche.
Déposer au fond des cocottes du hachis de parmentier puis recouvrir de purée.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 20 minutes de cuisson. Ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson du râpé de façon à recouvrir le parmentier.
A déguster avec une bonne salade ...

Parmentier-de-confits-de-canard-I.JPG

J'en profite également pour vous faire connaître un site d'élevage de Terre-Neuves et Bichons qui n'est pas très loin de chez moi. C'est un élevage familial que je connais bien, je ne connais personne d'aussi passionné et amoureux des animaux. Leur élevage est simple et convivial. Leurs chiens sont magnifiques, j'ai une grosse préférence pour les Terre-Neuve, ce sont des gros nounours ! ^^

eclip_femn2_01.jpg

 

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Published by Amélie - dans Mini cocottes
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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 08:00

C'est la première fois que j'utilise mes mini-cocottes offertes par une de mes collègues de boulot. Je ne sais pas si je vous l'avais dit mais j'ai vraiment été gâtée par mes collègues de travail à mon anniversaire. J'en profite pour les remercier encore une fois, elles font parties de celles qui me suivent le plus au quotidien dans mon blog et qui me soutiennent et motivent (en plus de ma moitié bien sur). Du coup, je prends toujours beaucoup de plaisir à leur préparer de bonnes petites choses ! Enfin, là ce petit plat c'était pour mon chéri, envie de lui faire un bon petit repas avant qu'il ne parte en déplacement. Comme ça je sais que je vais vraiment lui manquer ... ou au moins mes plats !!!
Et attention Monsieur a adoré, et si Monsieur adore c'est que c'est vraiment bon ... car je peux vous dire qu'il est difficile qu'il aime les bonnes choses !

Pour deux mini-cocottes :

2 pommes de terre moyennes
1 pot de Philadelphia
1 paquet de fines tranches de magret de canard (il vous en restera, et du Philadelphia aussi)
Fromage râpé

Etaler du Philadelphia au fond des cocottes.
Déposer de fines tranches de pommes de terre épluchées et des tranches de magret par dessus côte à côte.
Etaler une nouvelle fois du Philadelphia et parsemer généreusement de fromage râpé.
Renouveler l'opération autant de fois que vous le pouvez.
Terminer par une couche de Philadelphia et enfourner la cocotte dans un four préchauffé à 200°C pour 25-30 minutes de cuisson. Ajouter cinq bonnes minutes avant la fin de la cuisson du fromage râpé sur le dessus.
Penser à bien surveiller votre cuisson au bout de 15 minutes, baisser la température du four si néccessaire.
Servir chaud avec une salade.

 

Mini-cocotte-pommes-de-terre-magrets-II.jpg

Mini-cocotte-pommes-de-terre-magrets-copie-1.jpg

 

Mini-cocotte-pommes-de-terre-magrets-I.jpg

Mini-cocotte-pommes-de-terre-magrets-III.jpg

 

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Published by Amélie - dans Mini cocottes
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