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Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine

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21 avril 2016 4 21 /04 /avril /2016 08:42

Ma résolution 2016 : passer plus de temps en cuisine avec mon petit chef cuisinier de 3 ans ! Aussi gourmand que sa maman, il adore cuisiner lui aussi ! Voilà de quoi me motiver pour retourner aux fourneaux et faire plaisir à mon petit homme.
Soit dit en passant c'est relativement difficile de cuisiner avec lui puisqu'il engloutit les fraises bien plus vite que je ne les équeute .... ;-)

La recette vient du blog "Mes gourmandises, qu'on se le dise". J'ai seulement remplacé le basilic par les pépites de chocolat et ajouté un peu plus de fraises.

Muffins aux fraises et pépites de chocolat
Muffins aux fraises et pépites de chocolat

Ingrédients pour 18 petits muffins :

150g de fraises
2 œufs
250g de farine
180g de sucre
20 cl de lait
15 cl d'huile
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c.c. de sel
80g de pépites de chocolat

Laver les fraises, puis les sécher et équeuter.
Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure puis faire un puit.
Battre les œufs avec le sucre, le lait et l'huile dans un autre saladier.
Verser ce mélange dans la préparation de farine puis mélanger sans trop travailler la pâte.
Couper les fraises en petits morceaux et les incorporer délicatement à la préparation avec les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans les empreintes du moule à muffins (ne remplir qu'aux 3/4) puis enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 15 minutes de cuisson pour des petits muffins et 25 minutes pour des muffins de tailles normales.

Muffins aux fraises et pépites de chocolat
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31 mai 2014 6 31 /05 /mai /2014 17:24

Me voilà de retour avec une délicieuse recette de muffins ... pour pas changer ! Mon petit péché mignon !
J'ai beaucoup de mal à trouver le temps de poster des recettes sur le blog ... il faut dire qu'il y a eu beaucoup de changement dans ma vie ces derniers temps ... rassurez-vous que du positif ! Je vous raconte ça très bientôt ! :-)

En attendant je partage avec vous cette recette tirée du livre "La bible des produits cultes" des éditions ESI.
Les muffins sont bien moelleux et le goût des M&M's bien présent ! Un vrai régal qui n'aura pas fait long feu chez nous ! ;-)

 

Muffins aux m&ms site

 

Ingrédients pour 12 muffins :

100 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre
10 cl de lait
1 yaourt nature
280 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de M&M's
Sel

Faire fondre le beurre dans un saladier au micro-ondes.
Battre les oeufs en omelette dans un autre saladier puis ajouter le sucre et le beurre fondu.
Mélanger puis incorporer le lait et le yaourt.
Verser la farine, la levure et une pincée de sel puis bien mélanger l'ensemble.
Ecraser grossièrement les M&M's et les incorporer à la pâte.
Remplir des moules à muffins aux 3/4 puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes de cuisson.
Laisser tiédir avant de déguster.

Tags : Muffins, Bonbon, Goûter, Mignardises

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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 19:49

De délicieuses bouchées qui encore une fois n'auront pas fait long feu ...
J'ai trouvé la recette sur le blog de Chocolat à tous les étages et comme à chaque fois je ne suis jamais déçue quand je teste une de ses recettes !
J'ai utilisé des groseilles surgelées mais on peut les remplacer par des framboises ou autres fruits rouges.

 

Mini bouchées aux amandes et grosseilles site

 

Ingrédients pour 12 bouchées :

1 oeuf
30 g de poudre d'amande
40 g de farine
1 c.c. de levure chimique
50 g de sucre en poudre
50 g de crème
1 pincée de sel
Quelques groseilles
1 petite poignée d'amandes effilées (facultatif)

 

Fouetter l'oeuf et le sucre dans un saladier.
Ajouter la poudre d'amande, la farine, la levure, la crème et la pincée de sel puis bien mélanger.
Répartir les amandes effilées au fond des moules.
Verser la pâte dans un mini moule à muffins en remplissant au 3/4.
Ajouter 3 groseilles au centre de chaque empreinte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10 minutes de cuisson.
Démouler une fois que les gâteaux ont refroidis.

 

Mini bouchées aux amandes et grosseilles 2 site

 

Tags : Mignardise, Bouchée, Muffin, Amande, Groseille, Goûter

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 18:59

Si vous cherchez une recette de muffins à tomber mais pas trop calorique ne cherchez pas plus loin cette recette est faite pour vous ! J'en ai mangé une grosse partie tiède avec un bon chocolat chaud près du poêle ... rien de mieux pour se réchauffer ! ;-)

La recette provient du blog de Chrystel, "Entre rire et cuisine".

 

Muffins-a-la-compote-site.jpg

 

Muffins-a-la-compote-2-site.jpg

 

Ingrédients pour 10-12 muffins :

200g de compote de pomme/abricot
2 oeufs
90g de sucre en poudre
200g de farine
70 ml de crème entière
1 sachet de levure chimique

Mélanger dans un saladier la compote et les oeufs.
Ajouter la farine, la levure et le sucre puis bien mélanger.
Incorporer la crème liquide et mélanger à nouveau.
Remplir les moules à muffins de la préparation en ne les remplissant qu'aux 3/4.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.

Tags : Muffins, Mignardise, Compote, Pomme, Abricot, Goûter

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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 18:52

Tout d'abord merci à tous pour vos petits mots suite à mon article sur mon hospitalisation, je n'ai pas pu prendre le temps de répondre à tout le monde mais j'ai sincèrement été touchée.

Depuis que je peux remanger j'ai des envies de chocolat ... non non pas de nouvelle grossesse en vue, juste une énorme carence en chocolat ! ;-)
J'ai craqué sur la recette de "Emilie and Léa's secrets". Alors je ne sais pas où j'ai cafouillé mais je n'obtiens pas d'aussi jolis muffins bien bombés, n'empêche que c'était un régal ! :-)

 

Moelleux-au-chocolat-et-beurre-de-cacahuetes-site.jpg

 

Ingrédients pour 6 muffins :

80 g de chocolat noir
2 oeufs
40 g de beurre
40 g de farine
20 g de sucre
1/2 c.c. de levure chimique
6 c.c. de beurre de cacahuètes

Faire fondre dans un saladier le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Fouettez les œufs et le sucre, à part, jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux et ajouter le mélange chocolat-beurre.
Incorporer la farine et la levure puis verser la préparation dans des moules à muffins jusqu’à la moitié.
Déposer 1/2 cuillère à café de beurre de cacahuètes et recouvrir de la préparation au chocolat.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 18 min de cuisson.

Tags : Muffins, Moelleux, Mignardise, Goûter, Chocolat, Beurre de cacahuètes

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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 17:45

Une délicieuse recette de muffins qui plaira à tout le monde à coup sur. Ils étaient moelleux comme je les aime ... encore une recette à faire et à refaire encore et encore.

 

Muffins marbrés chocolat vanille 2 site

 

Ingrédients pour une dizaine de cupcakes :

3 oeufs
120 g de sucre
100 g de beurre
120 g de farine T45
1/2 sachet de levure chimique

2 c.c. d'extrait de vanille + 15 g de farine
15 g de cacao amer

Battre dans un saladier les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu puis mélanger.
Tamiser la farine et la levure puis l'ajouter au précédent mélange.
Séparer la pâte à muffins en deux.
Verser dans une des deux préparations le cacao amer et mélanger.
Incorporer dans la seconde préparation les 15 g de farine et l'extrait de vanille, mélanger.
Déposer dans les empreintes d'un moule à muffins une cuillère à soupe de pâte au chocolat puis une cuillère à soupe de préparation à la vanille et recouvrir à nouveau d'une cuillère de chocolat.
Remplir les moules aux 3/4.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Laisser tiédir 5 minutes puis démouler les muffins et les laisser complètement refroidir.

 

Muffins marbrés chocolat vanille site

Tags : Muffins, Marbrés, Chocolat, Vanille, Mignardises, Moelleux

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 19:16

Comment vous dire, sans toujours me répéter, que cette recette est juste une tuerie ! Et je sais ce que je dis puisque j'ai pu y goûter ! Eh oui je remange enfin, je vous écris bientôt un article pour vous raconter tout ça ... oui j'ai bien envie de vous raconter ma vie, après tout ce blog c'est "mes confessions" ! ;-)
Je me suis adaptée à la recette de muffins au chocolat / Kitkat qui avait eu un franc succès ! :)

 

Muffins au chocolat blanc et pépites de chocolat noir site

 

Ingrédients pour 9 muffins :

25 g de maizéna
80 g de sucre
115 ml d'eau
40 g de beurre coupé en dès
120 g de chocolat blanc haché
40 ml d'huile de tournesol
1 oeuf
60 g de farine T55 ou T65
1/2 paquet de levure chimique
70 g de pépites de chocolat noir

Mélanger au fouet dans une grande casserole la maizéna, 50 g de sucre et l'eau en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.
Porter à ébullition sur feu moyen la préparation tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne épais et lisse.
Ajouter, hors du feu, le beurre et le chocolat haché. Mélanger jusqu'à l'obtention du pâte homogène.
Ajouter l'huile puis incorporer l'oeuf et le restant de sucre à l'aide du fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Tamiser la farine et la levure au dessus de la casserole, mélanger pour bien tout incorporer.
Incorporer les pépites de chocolat noir dans la préparation et mélanger délicatement.
Disposez la préparation dans des moules à muffins en ne les remplissant qu'au 2/3.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 18-20 minutes de cuisson.

 

Muffins au chocolat blanc et pépites de chocolat noir 2 si

 

Tags : Muffins, Mignardises, Chocolat blanc, Chocolat noir, Moelleux, Goûter

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14 octobre 2013 1 14 /10 /octobre /2013 08:57

Je ne peux toujours pas manger mais rien qu'à les regarder je savais qu'ils étaient à tomber. C'est le chéri qui s'est sacrifié pour les manger et d'après lui c'est une vraie tuerie ! C'est obligé, une fois rétablie je refais ces muffins ! En attendant j'hume cette bonne odeur de gâteau au chocolat ...
J'ai repris une vieille recette de muffins au chocolat que j'ai légèrement modifié et j'y ai incorporé des morceaux de Kit Kat.

 

Muffins extra moelleux au chocolat et aux Kit Kat site

 

Muffins extra moelleux au chocolat et aux Kit Kat site 2

 

 

Ingrédients pour 9 muffins :

25 g de maizéna
50 g de sucre roux
115 ml d'eau
40 g de beurre coupé en dès
70 g de chocolat noir haché
40 ml d'huile de tournesol
1 c.c. d'extrait de vanille
1 oeuf
50 g de sucre en poudre
60 g de farine T55 ou T65
1/2 paquet de levure chimique
90 g de Kit Kat coupés en gros morceaux

Mélanger au fouet dans une grande casserole la maizéna, le sucre roux et l'eau en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.
Porter à ébullition sur feu moyen la préparation tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne épais et lisse.
Ajouter, hors du feu, le beurre et le chocolat haché. Mélanger jusqu'à l'obtention du pâte homogène.
Ajouter l'huile et l'extrait de vanille, et mélanger de nouveau.
Incorporer l'oeuf et le sucre à l'aide du fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Tamiser la farine et la levure au dessus de la casserole, mélanger pour bien tout incorporer.
Mettre les pépites de Kit Kat dans la préparation et mélanger délicatement.
Disposez la préparation dans des moules à muffins en ne les remplissant qu'au 2/3.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 20 minutes de cuisson.

 

Muffins extra moelleux au chocolat et aux Kit Kat 3 site

 

Tags : Muffins, Moelleux, Chocolat, Kit Kat, Mignardise, Goûter

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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 19:05

Une délicieuse recette de muffins dénichée dans mon livre "La bible des produits cultes" des éditions ESI offert par ma soeur (jumelle !) à Noël. J'ai le défaut d'avoir pas mal de livres de cuisine et ne jamais les ouvrir ... je suis certaine de ne pas être la seule et que beaucoup d'entre vous se reconnaîtront aussi ! ;-)
En tout cas ces muffins sont à tomber ! :-)

 

Muffins aux marrons et chocolat

 

Muffins aux marrons et chocolat 1

 

Ingrédients pour 15 muffins environ :

100 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
3 c.s. bombées de crème de marrons
15 cl de lait
1 yaourt nature
280 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 g de pépites de chocolat
60 g de brisures de marron glacés (remplacé par des pépites de chocolat pour ma part)
Sel

Faire fondre le beurre puis réserver.
Battre dans un saladier les oeufs puis ajouter le sucre, le beurre fondu et la crème de marron.
Mélanger puis incorporer le lait et le yaourt puis verser la farine, la levure et une pincée de sel. Mélanger à nouveau.
Incorporer les pépites de chocolat et brisures de marrons glacés dans la pâte à muffins.
Remplir des moules à muffins ou caissettes solides aux 3/4 puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.
Laisser tiédir et démouler les muffins.

 

Muffins aux marrons et chocolat 2

 

Muffins aux marrons et chocolat 3

Tags : Mignardises, Muffins, Chocolat, Marrons, Goüter

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 15:24

Mon petit péché mignon (le vrai de vrai parmi mes 1 millions de péchés mignons) c'est le chocolat Toblerone ! Un petit triangle, voire deux, à la fin du repas et me voilà prête à attaquer mon après midi ! C'est pourquoi il n'est pas étrange que je n'ai jamais publié de recette avec du Toblerone puisqu'il n'en reste jamais pour ce genre de gourmandise ! Pour une fois je me suis fait violence et je me suis lancée dans ces cupcakes ... est ce vraiment bien nécessaire que je vous dise que c'était une tuerie ?! ;-)

Pour ceux et celles qui se lancent dans la réalisation des cupcakes je vous conseille de lire mon article qui devrait vous aider à faire des merveilles : "Réussir ses cupcakes : conseils et techniques en image".

 

Cupcakes au Toblerone

 

Ingrédients pour 8 cupcakes :

70 g de chocolat noir
80 g de beurre
1 oeuf
100 g de sucre en poudre
2 c.s. de cacao en poudre sans sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
110 ml de lait
1 c.c. d'extrait de vanille
100 g de Toblerone pour les pépites

50 ml de crème liquide fraîche
30 g de sucre en poudre
Quelques triangles de Toblerone

Déposer au congélateur le bol de votre robot (ou saladier) ainsi que le fouet au congélateur.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre puis bien mélanger l'ensemble.
Battre l'oeuf et le sucre puis l'incorporer dans le mélange précédent.
Ajouter la farine, la levure et le cacao en poudre puis mélanger.
Ajouter le lait et l'extrait de vanille puis remuer.
Découper le Toblerone en pépites de chocolat puis les incorporer à la pâte.
Verser la préparation dans les empreintes d'un moule à muffins puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.
Laisser les muffins tiédir puis les démouler.
Faire refroidir les muffins sur une grille.

Sortir le bol du robot et le fouet du congélateur.
Verser la crème liquide fraîche et le sucre dans le bol puis commencer à battre tout doucement.
Accélérer progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une chantilly ferme et onctueuse.
Conserver la chantilly au réfrigérateur pendant le refroidissement des muffins.

Remplir de chantilly une poche à douille munie d'une douille cannelée puis réaliser les topping. (Voir mon article sur "Réussir ses cupcakes : conseils et techniques en image")
Saupoudrer d'éclats de Toblerone.

 

Cupcakes au Toblerone 1

 

Cupcakes au Toblerone 2

 

Tags : Cupcakes, Mignardises, Muffins, Chocolat, Toblerone, Vanille

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