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Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine

Recettes

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 08:54

Complètement conquise de mon essai avec ma pâte à tartiner maison au chocolat et aux noisettes je récidive avec une pâte à tartiner au chocolat blanc. Il me restait une plaquette à utiliser et une recette donnée par une non blogueuse à tester ! Alors merci à "Popeste" c'est un vrai régal ! J'ai juste un peu modifié la recette de peur que ce ne soit trop sucré à cause du chocolat blanc.
Nous avons adoré, c'est à déguster avec une délicieuse baguette maison ... on ne s'en lasse pas ! D'ailleurs le premier article de mon blog était destiné à mes baguettes faites maison, depuis ma technique a un peu évolué, ça vous tenterai un article pour apprendre à faire de belles baguettes comme sur la photo ?

 

Pâte à tartiner au chocolat blanc

 

Pâte à tartiner au chocolat blanc 2

 

Ingrédients pour un grand pot :

300 g de lait concentré sucré (1 boite)
50 g de lait concentré non sucré
180 g de chocolat blanc
30 g de beurre demi-sel

 

Pâte à tartiner au chocolat blanc 5

 

Hacher le chocolat finement et réserver.
Faire chauffer dans une casserole les laits concentrés jusqu'à ébullition sans cesser de remuer.
Retirer du feu aux premiers bouillons et verser la préparation sur le chocolat blanc. Lisser le mélange.
Ajouter le beurre et mélanger.
Verser la pâte dans un pot puis laisser refroidir avant de fermer le pot.
Conserver au réfrigérateur.

 

Pâte à tartiner au chocolat blanc 3

 

Pâte à tartiner au chocolat blanc 4

 

Tags : Pâte à tartiner, Chocolat blanc, Petit déjeuner, Goûter, Maison

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 15:34

Ça fait quelques temps que Mr Gourmand me réclame de la pâte à tartiner maison parce que c'est plus sain, on sait ce qu'on y met, on peut y ajuster les quantités et surtout c'est sans huile de palme ! Je me lance donc dans la découverte des pâtes à tartiner dont on raffole à la maison en testant dans un premier temps une recette d'un ami belge.
J'ai bien fait de me lancer, c'est un vrai régal !!! Il faut le reconnaître c'est assez (très) calorique mais ça en vaut vraiment la peine ! Et puis les pâtes à tartiner acheter dans le commerce le sont également ...
C'est un coup de coeur qui me donne envie d'innover et de faire d'autres recettes de ce genre ...

 

Pâte à tartiner maison - Chocolat et noisettes 1

 

Pâte à tartiner maison - Chocolat et noisettes 2

 

Ingrédients pour 2,5 pots moyens :

150 g de chocolat noir
400 ml de lait concentré sucré
125 g de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
50 g de poudre de noisettes

 

Pâte à tartiner maison - Chocolat et noisettes 3

 

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le lait concentré et le sucre vanillé.
Ajouter en dehors du feu le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Incorporer les noisettes en poudre et mélanger de nouveau.
Mixer la pâte à tartiner pour obtenir une texture lisse.
Laisser tiédir puis verser la préparation dans vos pots.
Conserver la pâte à tartiner au réfrigérateur.

 

Pâte à tartiner maison - Chocolat et noisettes 4

 

Pâte à tartiner maison - Chocolat et noisettes 5

 

Tags : Pâte à tartiner, Déjeuner, Chocolat, Noisettes

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 18:53

J'avais été intriguée en visitant le musée du chocolat à Bruges en Belgique par une recette ancienne de chocolat chaud dont raffolée les bourgeois et les nobles à l'époque. Alors non pas que je veuille jouer les bourgeoises chez moi mais j'avais bien envie de réaliser quelque chose se rapprochant de cette recette pour y goûter. La liste des ingrédients était assez longue et surtout surprenante. Je n'ai pas été déçue, un vrai régal, je l'ai dégusté bien chaud avec des petites brioches, c'était tout simplement parfait.
Je crois qu'avec ce temps gris et pluvieux on ne peut qu'apprécier déguster un bon chocolat chaud maison ...

Chocolat-chaud-1.jpg

 

Chocolat-chaud-4.jpg

Ingrédients pour 2 chocolats chauds :

500 ml de lait
3 clous de girofle
20 g de cacao amer
1 c.c. de cannelle
1 c.c. d'extrait de vanille
1 c.c. de fleur d'oranger
35 g de sucre en poudre

Mélanger l'ensemble des ingrédients dans une casserole à feu doux le temps de faire infuser le tout.
Retirer avant que le lait soit à ébullition.

Chocolat-chaud-2.jpg

 

Chocolat-chaud-3.jpg

Tags : Petit déjeuner, Chocolat chaud, Cannelle, Fleur d'oranger, Vanille

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 08:07

Voici une délicieuse et étonnante recette de caramel au beurre salé ... et vu qu'une aussi bonne recette ne vient pas toute seule, je vous montre dans la foulée ce que j'ai mangé avec ce caramel (ICI) !
Cette recette vient du blog de Lilounia, vous trouverez la recette originale ici.

Caramel-au-beurre-sale-et-clementines.jpg

Ingrédients :

100g de sucre
10cl de jus de clémentines (3 ou 4 clémentines selon la taille)
15g de beurre demi sel
100g de crème liquide entière

Presser les clémentines.
Mettre dans une casserole le sucre et le jus de clémentines (10cl) et chauffer à feux moyen. Ne surtout pas remuer le caramel ça risquerait de faire échouer la préparation. Le sucre va fondre, boullir puis se colorer.
Faire chauffer la crème liquide et l'ajouter au caramel liquide et coloré en dehors du feu.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène puis remettre sur feu doux.
Ajouter le beurre et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Réserver la sauce dans un pot, elle va s'épaissir en refroidissant.
Avant utilisation si vous la souhaitez plus liquide vous pouvez la passer un peu au micro ondes.

Avec cette recette je participe au jeu de Lilounia.


72169641.jpg
Tags : Sauce, Caramel, Beurre salé, Clémentine

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