Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Où me suivre ...

facebook-copie-1.png  twitter.png  HC.jpg  mail.png  amazon.png

Me contacter
Partager ce site

Ajouter ce site à vos favoris

NOUVEAU BLOG DE CUISINE
REJOIGNEZ-MOI :-)

Rechercher

Retrouvez moi sur Facebook

Référencement

Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine

Recettes

Pastil_Blog.png

20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 12:05

J'en parlais il y a quelques temps sur ma page Facebook, mon partenaire Iménager m'a proposé de tester la friteuse Actifry Seb. J'ai beaucoup entendu parler de ce produit, tant en bien que en mal. J'ai eu une fois l'occasion de goûter à des frites maisons réalisées dans cette friteuse et j'avais trouvé ça bon. Ça ne ressemblait en rien aux frites que nous avons l'habitude de manger mais c'était délicieux.

Toujours un peu sceptique à cause des "on dit" que j'entendais au sujet de cette machine je ne l'ai pas achetée. Pourtant le côté sain m'attirait beaucoup. J'ai donc sauté sur l'occasion pour la tester sous toutes ses coutures ! Aussitôt reçue aussitôt utilisée !


Un peu feignasse en ce moment (si si faut appeler un chat un chat) je n'ai pour le moment fait cuire que des frites surgelées et sans la fameuse cuillère à soupe d'huile ... et surprise nous avons adoré ! Depuis toutes les occasions sont bonnes pour en faire et on ne se prive pas ! L'ancienne friteuse est au placard ! Je ne vais pas vous mentir ça ne ressemble pas à l'identique aux frites faites dans une friteuse normale mais ça y ressemble et c'est délicieux. D'ailleurs pour avoir goûté les frites maisons et surgelées dans la friteuse Actifry, ce sont les frites surgelées qui se rapprochent le plus des frites que nous avons l'habitude de manger.
Le plus de cette friteuse étant qu'on peut y réaliser tous types de plats : de l'entrée au dessert. Je me répète mais je l'adore ! :)
J'ai réalisé dernièrement du saumon aux graines de sésames, une recette simple, rapide et délicieuse ... tout ce que j'aime en ce moment ! La recette est tirée du petit livre vendu avec la friteuse, de quoi nous donner pleins de bonnes idées ! J'ai tout de même légèrement modifié les quantités en ajoutant un peu plus de soja et de citron.

Prochaine tentative : un risotto !

 

Saumon aux graines de sésames

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de saumon en cubes
2 cuillère Actifry de sauce soja
2 cuillère Actifry de jus de citron
1 c.s. de miel
1 c.s. de graines de sésame
1 c.c. de paprika
Poivre

Exceptionnellement la suite de la recette est à lire sur le site de mon partenaire ICI.
Merci de votre compréhension :)

 

 

Saumon aux graines de sésames 1

 

Tags : Plats, Saumon, Sésame, Soja, Paprika, Citron

Repost 0
Published by Amélie - dans Plats d'ailleurs
commenter cet article
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 19:22

Une excellente recette que m'a donné Anaïs du site Je veux ces fringues. Bon vous devinez au titre que son blog n'a rien à voir avec la "bouffe" quoique on peut y trouver des recettes gourmandes comme son tiramisu, c'est par là.
Depuis que j'ai découvert son blog j'adore m'y promener, j'aime le ton de ces articles et elle arrive toujours à me faire rire !  En tout cas merci Anaïs, cette recette est top, vraiment excellente !
J'ai tout mangé toute seule car Monsieur n'avait pas confiance et n'a même pas voulu y goûter ... je te mettrais des baffes oui ! C'est surment parce qu'une fois on a mangé "une recette chinoise" faite par mes soins et inmangeable ! Je vous ai épargné je ne l'ai pas publié mais lui est surment marqué à vie ! ^^

Soupe-chinoise-aux-blancs-de-poulet3.jpg

Ingrédients pour deux personnes :

2 blancs de poulet
1 gousse d 'ail
1 oignon émincé
1/2 c.c. de gingembre en poudre
1 carotte coupée en lamelle
80 cl de bouillon de volaille
1 c.s. de maïzena
4 nids de nouilles chinoises
3 c.s. de sauce soja
1 c.s. de vinaigre balsamique

Faire revenir les blancs de poulet coupés en lamelles avec une gousse d'ail, un oignon émincé, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre et une carotte coupée en lamelles.
Ajouter 80cl de bouillon de volaille et laisser cuire à feu doux un quart d'heure.
Ajouter une cuillère à soupe de maïzena puis les nouilles chinoises.
Ajouter la sauce soja et le vinaigre balsamique. Laisser cuire encore deux minutes en remuant.

Soupe chinoise aux blancs de poulet 2

Tags : Soupe, Soupe chinoise, Nouilles chinoises, Blancs de poulet, Plats

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Amélie - dans Plats d'ailleurs
commenter cet article
24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 18:50

S'il y a bien des plats qu'on apprécie beaucoup ce sont les tajines, la viande est toujours très tendre et c'est pleins de saveurs. Celui-ci ne fait pas exception à la règle et nous nous sommes régalés.
Normalement ce week end j'avais prévu de faire une recette de Laurence, du blog Petits repas entre amis, j'avais acheté des poires exprès et je pensais avoir l'autre ingrédient phare dans mon congélo ! Eh bien j'étais à côté de la plaque je n'en avais plus, du coup je me suis retrouvée avec trois poires à utiliser ... après quelques recherches sur Internet j'ai fait un bon mélange à ma façon des idées chipées par ci par là pour en arriver à ce bon petit plat !
C'est la deuxième recette sucré-salé que je fais et je commence vraiment à y prendre goût.

Tajine de confit de canard

Ingrédients pour 4 personnes :

3 poires
50g de beurre
2 c.s. de sucre
1 c.c. de cannelle
4 cuisse de canard confits
4 grosses carottes
1 pot de 50 g de confit d'oignon
2 c.s. de miel
150 ml de bouillon de légumes

Eplucher les poires, retirer les « noyaux » et les couper en quarts.
Préparer un caramel avec le beurre et le sucre.
Quand il est bruni, arrêter la cuisson et y plonger les poires pour les enrober.
Saupoudrer de cannelle et réserver.
Dégraisser les 4 cuisses de canard et enlever la peau.
Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée.
Egoutter les carottes et réserver.
Mettre dans une cocotte les cuisses de canard, les carottes, les poires au caramel, le confit d'oignon, le bouillon, et le miel.
Couvrir puis laisser mijoter 30 minutes.
Servir chaud avec de la semoule.

Tajine-de-confit-de-canard-I.JPG

Tajine-de-confit-de-canard-II.JPG

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Amélie - dans Plats d'ailleurs
commenter cet article
23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 19:20

Cette fois-ci je ne serais pas dans les dernières à publier ma recette pour le Culino version ! Je m'y suis pris largement en avance. Le thème m'inspirait : "la cuisson à la vapeur". J'ai immédiatement pensé à ses petits pains chinois qui me faisaient de l'oeil depuis un moment ... et le hasard fait tellement bien les choses qu'en allant faire mes courses je suis tombée sur un panier en bambou ... le dernier qui plus est ! Je ne me suis pas jetée dessus mais limite ! :)
Le but du jeu c'est de s'approprier le thème et de laisser libre cours à son imagination ! Bingo ! Je ne pouvais pas faire mieux, j'ai fait mes petits pains à la bolognaise ! Original, mais j'ai fait avec mes restes et mes envies du moment ! :P
Bref sitôt acheté sitôt utilisé à mon plus grand bonheur ! Ces petits pains étaient délicieux ...et heureusement vu le temps qu'il faut pour faire l'ensemble des pains. Si vous n'êtes que deux (et préssés) divisez les quantités par deux. ^^

Pains chinois à la française

Ingrédients :

3 c.s. de sucre
250ml d'eau chaude
5g de levure boulangère
400g de farine
2c.s. d'huile

2 boules de mozarrella
1 pot de bolognaise

Faire fondre le sucre dans l'eau, puis ajouter la levure boulangère.
Remuer délicatement puis laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Placer la farine dans le bol de votre robot, ajouter la préparation précédente puis l'huile.
Mélanger les ingrédients et pétrir la pâtejusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique.
Laisser la pâte reposer 3 heures.

Couper la mozarrella en petits dès puis les mélanger délicatement à la sauce bolognaise.

Diviser la pâte en 12 morceaux (ou en 24 si vous souhaitez des petits pains).
Etaler chaque boule de pain, y déposer un peu de garniture et sceller les extrémités de la pâte.
Déposer les pâtons sur une feuille de papier sulfurisé. Il ne faut pas trop attendre entre le moment où les pains sont près et la cuisson car la farce a tendance à détremper la pâte à pain.
Faire bouillir une petite casserole d'eau pleine. La casserole doit être plus petite que votre panier.
Déposer les boules de pains dans le panier. Je les ai cuit deux par deux et sur une feuille de papier sulfurisé pour que ça ne colle pas au panier.
Refermer le panier et le déposer sur la casserole d'eau bouillante.
Laisser cuire 15 minutes.
À déguster chaud avec une salade de mâche ... un vrai régal !

Pains chinois à la française I

logo-culino-versions

Source : La recette des petits pains chinois a été prise sur le site de Papillehot

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Amélie - dans Plats d'ailleurs
commenter cet article
5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 16:40

Alors comment dire ... c'était EXCELLENT ! J'ai trouvé cette recette dans le livre "La cuisine du monde" des éditions Marabout. J'ai de suite flashée sur la photo qui me donnait déjà faim rien qu'à la regarder !!! Je suis contre la sur-consommation, les produits sur-emballés avec des packagings qui ne servent à rien ect ... seulement je dois reconnaître que comme tout le monde je ne suis pas insensible à l'esthétique. Par exemple, je suis complètement dingue, accro j'adore les fruits rouges, et du coup instinctivement je suis attirée par les produits comme les gels douche, les pots de yaourt ect de couleurs rouge, rose ... oui c'est complètement con, c'est pour ça que je ne cède pas souvent à mes impulsions ! :P
Bref, tout ça pour dire qu'il suffit d'une photo pour me donner des envies de plat ! ^^
À la base c'est une tajine d'agneau sauf qu'à la maison on n'aime pas trop ça l'agneau alors j'ai fait avec ce que j'avais dans le congélateur c'est à dire des blancs de poulet. Je sens encore la bonne odeur dans la maison au moment même où j'écris l'article ... recette 100% approuvée alors allez y foncez c'est un vrai régal !
Par la même occasion je vous conseille ce livre qui est une vrai mine d'or. ;)

Tajine-de-poulet-au-ras-el-hanout.jpg

Préparation + cuisson : 45 minutes (+réfrigération)                                      Difficulté : Facile
Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet coupés en morceaux
2 c.s. de ras el hanout
60 ml d'huile d'olive
8 petites pommes de terre coupées en deux voir en quatre si elles sont trop grosses
2 petits poireaux émincés
1 l de bouillon de boeuf
2 c.s. de persil frais ciselé

Mélanger les morceaux de blancs de poulet, le ras el hanout et une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans un saladier.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 3h ou 1 nuit.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte et faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer de la cocotte.
Faire chauffer l'huile restante dans la cocotte et faire revenir les pommes de terre et les poireaux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées et les poireaux tendres.
Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition.
Verser l'ensemble dans un plat allant au four et recouvrir de papier alu ou laisser dans votre tajine couverte et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour environ 45 minutes de cuisson.
Sortir le plat du four, ajouter le persil et assaisonner.

Tajine-de-poulet-au-ras-el-hanout-III.jpg

Tajine-de-poulet-au-ras-el-hanout-II.jpg

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Amélie - dans Plats d'ailleurs
commenter cet article
7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 06:50

J'ai tendance à choisir la facilité quand je reçois c'est à dire que j'essaie de tout préparer à l'avance pour passer le moins de temps possible en cuisine quand mes invités sont là. Je réfléchis donc toujours à l'avance à quel repas je vais pouvoir préparer de l'entrée au dessert de façon à que rien ne soit à faire à la dernière minute.
C'est pourquoi je fais très souvent des gratins, il n'y a rien de plus simple et de plus bons, et surtout il y a vraiment du choix au niveau des recettes. Il me suffit de préparer ça quelques heures avant et quand les invités arrivent je remets le plat au four à 100°C pour réchauffer le plat. C'est vraiment top et pas de prise de tête.
Seulement j'avais envie de changer, j'avais envie de cuisine d'ailleurs ... et en feuilletant mon livre "La cuisine facile" des éditions Marabout je suis tombée sur cette recette que j'ai légérement modifié.
Je ne regrette pas d'avoir inové, c'était excellent ... et je ne dis pas ça parce que c'est moi qui l'ai fait !
Pour faire cette recette j'avais acheté des blancs de poulet surgelés. D'habitude quand je les fais à la pôele c'est lègerement sec alors que revenu dans la sauce (le bouillon) la viande était vraiment fondante en bouche, un vrai régal !
Un de mes amis, qui n'aime pas le couscous (oupsss j'avais oublié de me renseigner sur les goûts de chacun) a tout mangé en disant que ce n'était vraiment pas lourd et que le goût était bien relevé. Bref, si avec tout ça je ne vous ai pas convaincu de tester cette recette ...

Ingrédients pour 2 personnes :

10g de beurre
2 c.c. de Raz El Hanout
1/2 c.c. de paprika doux
2 blancs de poulet (surgelés pour moi)
120ml de bouillon de volaille
4 c.s. d'olives vertes dénoyotées
2 c.s. d'amandes effilées

130g de couscous
250ml d'eau
120ml de bouillon de volaille
40g de beurre coupé en dès

Pôeler les épices dans le beurre en les remuant souvent jusqu'à ce qu'elles embaument.
Ajouter les morceaux de poulet, les retourner dans le mélange d'épices pour qu'ils en soient couverts puis verser le bouillon.
Laisser fremir 15-20 minutes pour cuire la viande ou 5 minutes pour la réchauffer si votre poulet est déjà cuit.
Ajouter les olives et les amandes, remuer jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude.
Pendant ce temps, préparer le couscous : porter l'eau et le bouillon à ébullition, ajouter la moitié du beurre et le laisser fondre puis verser ce mélange sur le couscous.
Couvrir et laisser reposer 3 minutes.
Aérer la graîne à la fourchette et incorporer le reste de beurre.
Disposer le couscous dans une grande assiette et le garnir de poulet et de sauce.

 

Poulet-a-la-marocaine-I.jpg

Poulet-a-la-marocaine.jpg

 

Poulet-a-la-marocaine-III.jpg

Poulet-a-la-marocaine-II.jpg

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Amélie - dans Plats d'ailleurs
commenter cet article
17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 20:06

Un paquet de nouilles chinoises, une envie de saveur d'ailleurs, des idées pleins la tête ... ça donne des nouilles chinoises aux crevettes ! Un vrai régal ... et ce n'est pas Solène ma collègue qui a mangé dans ma gamelle pour y goûter qui vous dira le contraire !

Ingrédients pour 2 personnes :

150g de pâtes chinoises
1 Oignon
Crevettes
1 carotte
10 gros morceaux de brocolis
Huile d'olive
1 c.c. de sucre
2 c.s. de sauce de soja

Faire bouillir 1 litre d'eau non salé, puis ajouter les nouilles hors du feu et laisser reposer 4 minutes. Détacher les pâtes avec une fourchette et égoutter.
Faire revenir dans une poele les oignons coupés en rondelle avec un filet d'huile d'olive.
Rajouter les crevettes, les brocolis et la carotte coupée en julienne.
Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter le sucre et la sauce soja.
Laisser cuire à feu doux encore un peu en remuant de temps en temps.
Ajouter cette préparation aux nouilles et mélanger.

Nouilles-chinoises.jpg

Repost 0
Published by Amélie - dans Plats d'ailleurs
commenter cet article
17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 09:23

Suite aux évenements catastrophiques survenus au Japon Dunya a eu la bonne idée de proposer de réaliser des recettes en rapport avec le Japon afin de montrer notre soutien. Je n'ai jamais fait ni même mangé de plats japonais ... mais le moment était venu de m'y mettre.

Drapeau-japon.jpg
Au niveau culinaire si on me dit Japon je réponds illico : sushis ou makis. Sitôt dit sitôt fait je pars en quête d'informations sur la réalisation des makis sur Internet. Je dirais que le plus dur c'est de trouver certains ingrédients. Je pensais innocemment trouver les feuilles d'algue nori et le vinaigre de riz en grande surface ... bon après avoir fouillé le magasin de fond en comble et demandé à quelqu'un il s'avère qu'ils n'en ont quasiment jamais. J'ai ensuite pensé à une épicerie bio, on me dit souvent qu'on trouve tout ce qu'on veut d'un peu spécial. Et en effet c'est vrai j'ai trouvé mon bonheur, à un certain prix quand même ... je priais pour ne pas les rater mes makis sinon ça revient cher l'erreur ... ^^

Ingrédients pour 18 makis :

150g de riz ronds
250 ml d'eau froide
3 c.s. de vinaigre de riz blanc
3 c.s. de sucre semoule (en poudre)
1 c.c. de sel fin
2 feuilles d'algues nori 19*20
3 batonnets de surimi
Quelques batonnets de concombre

1er étape : Préparation du riz

Malgré tous les sites que j'ai regardé, il y en avait un paquet ^^, j'ai utilisé la recette de Sav'Hourra pour la préparation de mon riz, car les explications sont très claires. Vous trouverez d'autres idées originales pour préparer des plats japonnais. Je reprends donc sa recette :
Rincer le riz trois fois à l'eau froide en frottant légèrement les grains entre vos doigts. Égoutter les grains entre chaque rinçage à l'aide d'une passoire.
Verser le riz dans un saladier et couvrez-le d'eau froide. Couvrer et laisser gonfler le riz au moins 1 à 2 heures. Plus vous le laissez mieux c'est, on peut le laisser tremper jusqu'à une nuit entière.
Egoutter le riz et le verser dans une casserole, ajouter l'eau et porter à ébullition.
Baisser le feu dès que l'eau bout, couvrer, laissez cuire 10 minutes sans soulever le couvercle.
Enlever la casserole du feu et laisser reposer le riz 10 minutes sans jamais soulever le couvercle.
Pendant que le riz cuit, verser le vinaigre dans un verre, ajouter le sel, le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Vous pouvez passer la préparation au micro ondes quelques secondes afin d'aider à la dissolution.
À la fin des 10 minutes de repos, soulever le couvercle et verser le riz dans un large saladier.
Verser le mélange de vinaigre, sel et sucre sur le riz encore chaud et mélanger avec une spatule en soulevant le riz comme vous le feriez pour incorporer des blancs d'oeufs en neige, de façon à ce que les grains de riz ne soient pas écrasés. Lorsque tout le liquide est absorbé par le riz, laissez refroidir le riz avant de l'utiliser pour confectionner vos sushis ou makis.

2ème étape : Confection des makis

Découper vos surimis en deux dans le sens de la longueur puis de nouveau en 2 dans le sens de la largeur.
Découper un concombre en batonnet de 5 cm environ.
Déposer un film plastique (plus grand que votre feuille d'algue nori) sur votre makisu si vous en possedez un. Je n'en ai pas, j'ai utilisé un set de table qui ressemble à ca mais sincèrement ce n'est pas très utile, vous pouvez réussir sans.
Sur ce film plasitique, poser une feuille d'algue nori au centre, puis étaler le riz dessus. Je me suis aidée de deux petites cuillères.

Préparation makis
Disposer vos batons de surimi et vos batonnets de concombre dessus.

Preparation-makis-I.jpg


Commencer à rouler la feuille d'algues de Nori en partant du bords près de vous. Le makisu sert à bien serrer les rouleaux mais vous pouvez le faire délicatement avec vos petites mains ! Dès le premier pliage, la garniture est "enfermée".  À chaque fois le film plastique s'enroule aussi donc vous le tirez de nouveau vers vous et vous continuez de rouler votre feuille. Normalement vos mains ne touchent pas la feuille de nori, puisqu'il y a toujours le film plastique entre le rouleau et vous ...
Humidifer légerement d'eau le haut de votre feuille d'algue de nori quand vous êtes à la fin pour qu'elle se colle bien au rouleau.
Emballer bien sur les côtés le rouleau et placer le au réfrigérateur ainsi ou couper immédiatement vos rondelles de makis (2cm environ).
Voilà c'est prêt, vous pouvez les déguster avec de la sauce de soja.

Makis.jpg
Makis-surimi-et-concombre.jpg
Makis-surimi-et-concombre-I.jpg

N'ayant jamais goûté, je n'ai rien pour comparer ... mais j'ai quand même beaucoup aimé ! J'en referai c'est sur !

Dans mes recherches j'ai aussi trouver un site qui s'appelle Japonophone où on peut traduire son prénom en japonais, j'ai trouvé ça sympa ... je trouve vraiment leur écriture très belle, voici mon prénom :

Amelie.png

Repost 0
Published by Amélie - dans Plats d'ailleurs
commenter cet article