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Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine

Recettes

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 17:47

J'ai reçu il y a quelque temps maintenant une superbe plancha offerte par mon partenaire Verycook ! Il s'agit d'une plancha d'extérieur et le beau temps n'étant toujours pas au rendez-vous j'ai mis du temps à l'inaugurer.
Je commence avec une recette toute simple et délicieuse ... un sandwich. Je me suis beaucoup inspirée de ceux du Kfc dont je raffole. J'ai fait un mixe du Tower et du Braser pour n'y mettre que ce que j'aime ! Le plus quand on fait ses sandwich soit même c'est qu'on sait ce qu'on y met et en quelle quantité ...
Ces sandwichs se préparent très rapidement grâce à la plancha qui permet de faire cuire plusieurs ingrédients en même temps, ainsi on ne perd pas de temps et tout est chaud au même moment.
Vivement qu'il fasse beau qu'on puisse inviter du monde et utiliser encore et encore ce petit bijou !
Puisque mon blog est plus accès sur les desserts, je suis en train de réfléchir à une recette sucrée réalisable sur plancha !

 

Braser comme au Kfc ou presque 1

 

Braser comme au Kfc ou presque

 

Ingrédients pour 2 sandwhichs :

2 pains à panini (recette ICI)
2 blancs de poulet ou 1 gros morceau (ou des escalopes de dinde)
2 tomates
Quelques feuilles de salade verte
1 oignon
1 gousse d'ail
2 grosses pommes de terre
1 jaune d'oeuf
Herbes de Provence
Poivre
2,5 c.s. de crème fraîches légère
2 c.s. de fromage ail et fines herbes

Préparation de la sauce "ail et fines herbes"

Faire chauffer dans une casserole la crème fraîche et le fromage ail et fines herbes.
Remuer jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Laisser refroidir.

Réalisation des galettes de pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
Éplucher les pommes de terre une fois qu'elles sont cuites et les écraser grossièrement à l'aide d'un presse purée.
Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché, le jaune d'oeuf, un peu d'herbe de Provence et du sel puis mélanger. Si votre "purée" est trop solide ajouter le blanc d'oeuf à la préparation.
Allumer la plancha et la laisser chauffer.
Huiler un peu la plancha et déposer environ 2 c.s. de purée de pommes de terre dans des cercles de présentation et tasser avec le poussoir.
Retirer délicatement les cercles de présentation et laisser cuire 5 à 7 minutes environ de chaque côté.
Faire au moins 4 galettes de pommes de terre.

Préparation des autres ingrédients

Laver les tomates et la salade.
Couper les tomates en rondelles et réserver.
Faire chauffer en même temps que les galettes de pommes de terre sur la plancha les blancs de dinde sans ajouter de matière grasse.

Montage du sandwich

Découper les pains à panini en deux.
Déposer des feuilles de salade sur une des deux parties puis les rondelles de tomates.
Ajouter deux galettes de pommes de terre par sandwich puis déposer le morceau de viande.
Étaler généreusement de la sauce sur le dessus du blancs de dinde et recouvrir avec l'autre morceau de pain.

Servir avec une salade ou des frites (pour les gros gourmands !)

 

Braser comme au Kfc ou presque 5

 

Braser comme au Kfc ou presque 4

 

Braser comme au Kfc ou presque 3

 

Braser comme au Kfc ou presque 2

 

Braser comme au Kfc ou presque 6

 

Verycook lance en ce moment un concours pour gagner un week end gastronomique pour deux à la villa des chefs. La valeur de ce week end est de 920 € ! Un beau lot n'est ce pas ...
Le concours est ouvert aux blogueurs et il prend fin le 5 mai à minuit soit aujourd'hui ! Je ne suis vraiment pas en avance ...

 

  Encart Participant Blogueur VERYCOOK 1

 

J'aurais aimé y participer avec une recette un peu moins "basique" mais j'ai manqué de temps. Entre le mauvais temps et mon loulou qui m'occupe beaucoup je n'ai pas pu y travailler.
Mais soyons fou, je vais tout de même tenter ma chance, après tout ça ne coûte rien d'essayer ... ;)

La recette doit donc être pour 4 personnes et doit coûter moins de 20 € ! Faisons nos comptes :

4 pains à panini : 1.89 €
4 blancs de poulet ou 2 gros morceau (ou des escalopes de dinde) : 8.75 €/kg soit 4.20 €
3 tomates : 2.20 €/kg soit 0.66 €
Quelques feuilles de salade verte soit 0.99€ pièce
1 oignon : 2.75 €/kg soit 0.34 €
1 gousse d'ail : 0.98 €/pièce
3 grosses pommes de terre : 0.84 €/kg soit 0.40 €
1 jaune d'oeuf : 0.25 €/pièce
Herbes de Provence
Poivre
5 c.s. de crème fraîche légère : 2.54 €/l soit environ 0.30 €
4 c.s. de fromage ail et fines herbes : 0.60 € le petit pot

Soit un total de 11.05 € pour 4 personnes ! À servir avec une salade verte ou des frites pour les grands gourmands !

 

Et enfin je termine l'article avec une photo de ma plancha prise sur le site Verycook ! La prochaine fois je vous mettrai une photo de ma plancha en pleine cuisson ! :)

 

achat-plancha-gaz.jpg

 

Tags : Pique nique, Sandwich, Braser, Dinde, Poulet, Galette, Pomme de terre

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Published by Amélie - dans Sandwichs
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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 19:11

Quand j'aime quelque chose je suis capable d'en manger des quantités incroyables sans en être écoeurée ! Et en ce moment je raffole de ces petits sandwichs, je m'en fais quasiment à chaque fois pour accompagner ma salade. L'association chèvre/miel et tomate est tout simplement parfaite. J'utilise toujours mon grill viande et sandwich Riviera et Bar offert par la socièté Imenager. Il a sa place sur mon plan de travail dans ma cuisine et n'est pas prêt d'en bouger, un bijou cette machine pour moi. Cinq minutes de préparation + cinq minutes de cuisson et le tour est joué ! Rien à redire, il est parfait, je ne pensais pas que je m'en servirai autant ! Bref une recette rapide coup de coeur que je vous conseille de tester. C'est tout aussi bon sous forme de pizza ! ;)

Panini chevre miel tomates 3

 

Panini chevre miel tomates 4

Ingrédients pour 5 paninis :

Pains fait maison ou pains à panini achetés en grande surface

150 ml d'eau
2 c.s. d'huile d'olive
1/2 c.c. de sel
1 c.s. de sucre en poudre
300 g de farine T45
1 sachet de levure boulangère

Garniture

2 buches de chèvre
3/4 tomates
Miel

Verser dans votre machine à pain ou robot les ingrédients dans l'ordre énoncé ci-dessus.
Pétrir 5 minutes puis ajouter un peu d'eau si néccessaire afin d'obtenir une pâte souple et non collante.
Laisser la pâte reposer 1h30 à température ambiante recouverte d'un torchon propre.
Dégazer la pâte puis la diviser en 5 boules. Laisser la pâte se détendre 5 minutes.
Façonner des petites baguettes. (Voir schèma ICI)
Déposer les pains à panini sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et couvrir d'un torchon propre.
Laisser de nouveau reposer 1 heure.
Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pou 15 minutes de cuisson.
Laisser les pains complètement refroidir.

Couper les pains en deux puis déposer des rondelles de tomates, des rondelles de chèvre (assez épaisses) et verser généreusement du miel sur l'ensemble.
Recouvrir de l'autre moitié de pain et faire cuire les paninis 5 minutes dans le grill viande et sandwich Riviera et Bar.

Panini chevre miel tomates 1

 

Panini chevre miel tomates 7

 

Tags : Sandwich, Panini, Chèvre, Miel, Tomate

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Published by Amélie - dans Sandwichs
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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 20:16

Allez on y croit tous que le beau temps sera bientôt de retour ... en tout cas si le temps veut faire son capricieux et bien moi aussi ! Je continue avec mes salades le soir et hier soir j'avais justement envie d'en manger une avec des bagels ! Mais toujours dans l'optique de manger sainement j'ai décidé de faire des bagels aux crudités. Très simple et rapide à faire un vrai régal ! Je vous présente une version chaude bientôt ...  ;)

Bagels-aux-crudites-Fb.jpg

Ingrédients pour 6 bagels :

1 c.c. de sel
1 c.c. de sucre en poudre
10 g de beurre fondu
60 ml d'eau
90 ml de lait
320 g de farine T45
1 sachet de levure boulangère

1 l d'eau
3 c.s. de bicarbonate de soude (de sodium)

1 jaune d'oeuf
Graines de pavot et de sésame

Garniture :

Fromage frais type Saint Môret
Rondelles de concombre
Rondelles de tomates
Un poivron vert coupé en morceaux

Mettre l'ensemble des ingrédients dans l'ordre énoncé ci-dessus.
Pétrir la pâte jusqu'à l'optention d'une pâte homogène, élastique et souple.
Laisser reposer 1h30 à température ambiante dans le bol du robot ou un saladier, recouvert d'un torchon propre.
Dégazer la pâte et la diviser en 6 boules.
Former des ronds applatis et faire un trou assez gros au centre.
Plonger les bagels quelques secondes (5 à 10 s) dans l'eau bouillante mélangée avec le bicarbonate de soude.
Déposer les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien puisqu'ils vont gonfler durant la cuisson.
Dorer les bagels avec un jaune d'oeuf et saupoudrer de graines.
Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pour 15 minutes de cuisson.
Laisser complètement refroidir.

Bagels-aux-crudites2.jpg
Couper les bagels en deux, tartiner chaque partie de fromage frais puis déposer les rondelles de concombre et tomate et les morceaux de poivrons.
Recouvrir avec l'autre moitié du bagel.

Bagels-aux-crudites-4.jpg

Tags : Sandwich, Bagels, Maison,, Crudités, Pique-nique

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Published by Amélie - dans Sandwichs
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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 15:31

Je raffole de tous ces sandwichs ou hambugers surtout quand c'est moi qui les fait car je sais ce que j'y mets et en quelle quantité ! Je trouve que c'est plus sain quand c'est fait soi-même et puis ça permet de varier, des recettes d'hamburgers ou sandwichs il y en a tellement.
Donc quand la socièté Imenager, expert en électroménagers, m'a contacté pour me proposer de tester le grill viande et sandwich Riviera et Bar j'ai sauté sur l'occasion. Je n'aurais pas cru me servir autant de cette machine, j'en suis tombée amoureuse ! Bien sur que si c'est possible de tomber amoureuse d'une machine comme ça m'était arrivée avec ma première machine à pain, puis mon robot ! C'est donc mon troisième coup de coeur qui tourne à plein régime depuis que je l'ai reçu !
Pour l'occasion j'ai fait des pains à panini maison mais on peut aussi bien utiliser des baguettes, du pain de mie ect ...
Ah vous allez en manger des sandwichs avec moi maintenant ! ;) Surtout que sandwich ne rime pas forcément avec "gras" et "mal bouffe" ! En tout cas pas chez moi ! Ca se marie aussi bien avec des produits bio et sains !

Panini jambon cru et mozzarela 11

Ingrédients pour 5 paninis :

Pains

150 ml d'eau
2 c.s. d'huile d'olive
1/2 c.c. de sel
1 c.s. de sucre en poudre
300 g de farine T45
1 sachet de levure boulangère

Garniture

5 tranches de jambon cru
Quelques feuilles de salades
3 tomates
2 boules de mozzarella

Verser dans votre machine à pain ou robot les ingrédients dans l'ordre énoncé ci-dessus.
Pétrir 5 minutes puis ajouter un peu d'eau si néccessaire afin d'obtenir une pâte souple et non collante.
Laisser la pâte reposer 1h30 à température ambiante recouverte d'un torchon propre.
Dégazer la pâte puis la diviser en 5 boules. Laisser la pâte se détendre 5 minutes.
Façonner des petites baguettes. (Voir schèma ICI)
Déposer les pains à panini sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et couvrir d'un torchon propre.
Laisser de nouveau reposer 1 heure.
Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pou 15 minutes de cuisson.
Laisser les pains complètement refroidir.

Panini-jambon-cru-et-mozzarela-3.jpg

Couper les pains à panini en deux puis déposer sur une partie du pain : les feuilles de salade, une tranche de jambon cru, des rondelles de mozzarella puis des fines rondelles de tomates. Recouvrir de l'autre partie du pain.
Préchauffé le grill Riviera et Bar puis déposer les sandwichs et abaisser la partie supérieure.
Laisser cuire 5 minutes puis retirer les sandwichs de la plaque.
Attendre que les paninis refroidissent un peu avant de les dévorer ... :)

Panini jambon cru et mozzarela 4

 

Panini jambon cru et mozzarela 5

Je vous montre à quoi ressemble la bête quand même ! :)

Visuel_grille_viande_sandwich.jpg

Merci à Gwendoline pour sa gentillesse et sa disponibilité.

Tags : Sandwich, Panini, Jambon cru, Mozzarella

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 09:51

Pas toujours le temps, pas toujours la motivation de se préparer les gamelles pour le lendemain midi alors parfois je cède au vite fait mais bien fait ... Un petit sandwich fait sur le pouce et vraiment délicieux. J'avais une envie de saumon, non je ne suis pas enceinte mais ça m'arrive souvent d'avoir des envies soudaines ^^, j'avais aussi des concombres du jardin à utiliser (la production a été aussi généreuse que celle des courgettes, je vous laisse imaginer le nombre de salades de concombre que j'ai mangé cet été). Résultat en associant les deux ça a donné un excellent sandwich !
La recette est vraiment simple mais je vous la fais partager ... ça peut toujours vous donner des idées.

 Sandwich au saumon V

 

Ingrédients pour 2 sandwichs :

4 tranches de pain de mie complet
Fromage type Saint Môret
1 petit concombre
2 tranches de saumon fumé

Etaler généreusement de fromage type Saint Môret sur vos 4 tranches de pain de mie.
Déposer sur deux d'entre elles des tranches de concombre finement coupées.
Ajouter la tranche de saumon fumé et recouvrir avec les deux tranches de pain de mie restantes.

Ca va pas trop compliqué la recette ?

 Sandwich au saumon II

Sandwich au saumon I

 Sandwich au saumon IV

Sandwich au saumon III

 

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 10:07

Oui vous me direz encore de la "malbouffe" ou plus gentiment encore un sandwich ??? Oui mais ça vous arrive jamais d'avoir la flemme ? Hier matin on s'est levé tard et j'ai été prise d'une flemme soudaine ... Alors innocemment j'ai dit au chéri "Tiens toi qui adore les américains, ça fait longtemps que je ne t'en ai pas fait, tu en veux un pour ce midi?".
BINGO, il était aux anges ! Et oui les américains c'était le rituel du lundi soir quand on était étudiant ... il fallait bien prendre des forces pour attaquer la semaine de cours ....

Ingrédients pour 2 personnes :

Une baguette
2 steaks hachés
2 tomates
1 petits oignon
Quelques feuilles de salade
Mayonnaise

Si vous êtes motivée et que vous souhaitez faire la baguette vous même vous trouverez la recette ICI. Moi je ne jure que par cette recette, flemme ou pas je ne mange que de mon pain !

Cuire les steaks selon la cuisson que vous préférez.
Pendant ce temps, couper la baguette en deux, trancher en portefeuille une moitié de pain.
Badigeonner des deux côtés interieurs de mayonnaise. Déposer des feuilles de salade, puis des rondelles de tomates et enfin l'oignon que vous aurez au préalable coupé en petites lamelles.
Découper les steaks hachés en trois dans le sens de la largeur et déposer dans chaque sandwich les trois morceaux de steak haché.

C'est d'une facilité à faire ... et tellement bon ! Dans les kébabs vous achetez ces sandwich environ 5€ et il n'y a pas de différences. Alors aucune raison de ne pas vous y mettre !!!! Vous pouvez également y rajouter des tranches de fromage ... enfin bref on peut y mettre ce qu'on veut ! ^^

 

Americain.jpg

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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 13:51

Kebab 2Comment fait-on quand on a envie d'un kebab et qu'on habite à 25 km de la ville la plus proche ? Ba on le fait soi même !

Du moins on essait de faire quelque chose qui y ressemble ...

J'avais justement repéré il y a quelques temps une recette de pain pita (pain pour kebab) sur le site de Délices-eyes, je fais le tour du frigidaire et je vois que j'ai le néccessaire pour improviser un kebab.

Motivée de chez motivée je me lance aux fourneaux ! :)

Recette pour 6 pains pita :

23 cl d'eau
1 c.s. d'huile d'olive
1,5 c.c. de sel
1 c.c de sucre
8 g de levure de boulanger
350 g de farine
1 jaune d'oeuf
5 cl de lait

Mettre l'eau, l'huile, le sel, le sucre, la farine et la levure dans votre MAP et lancer le programme pâte.
Dégazer la pâte et la diviser en six.
Étaler chaque morceaux en un ovale plat de 15 centimètres de longueur.
Laisser lever 30 minutes sous un linge.
Mélanger le jaune d'oeuf avec le lait puis dorer les pains.
Enfourner dans un four préchauffé à 230°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour 10 minutes de cuisson.

Pain-Pita.jpg

 

Préparation de la garniture pour 2 pains pita:

2 escalopes de dinde
1 oignon
1 pincée de sel, poivre, paprika
Quelques feuilles de salade
(2 tomates : je n'en avais pas, mais à refaire j'en mettrais)
Mayonnaise

Couper en petits morceaux les 3 escalopes de dinde, puis les faire cuire à la poele. Sâler, poivrer et ajouter une pincée de paprika.
Pendant ce temps, couper l'oignon en petits morceaux et laver les feuilles de salade.
Couper les pains tièdes en "portefeuille".
Mettre généreusement de la mayonnaise sur les deux bords intérieurs du pain, y déposer un lit de salade et quelques lamelles d'oignon.
Ajouter les morceaux de viande, et pour les amoureux de la mayonnaise, rajouter de la mayonnaise sur le tout.

Nous on s'est régalé !

Kebab.jpg

 

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