Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Où me suivre ...

facebook-copie-1.png  twitter.png  HC.jpg  mail.png  amazon.png

Me contacter
Partager ce site

Ajouter ce site à vos favoris

NOUVEAU BLOG DE CUISINE
REJOIGNEZ-MOI :-)

Rechercher

Retrouvez moi sur Facebook

Référencement

Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine

Recettes

Pastil_Blog.png

13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 07:51

Je ne sais pas vous mais moi avec ce temps glacial j'ai des envies de soupes et de veloutés. J'aime quand c'est bien chaud à m'en bruler les lèvres et pouvoir poser mes mains sur mon bol chaud. Il n'y a rien de plus réconfortant !
Ce velouté était délicieux et bien relevé avec la coriandre ...

Veloute-de-potiron-et-topinambours-2.jpg

Ingrédients pour une personne :

300g de potiron
4 topinambours
3 feuilles de coriandre fraiches
Lait
Sel, poivre

Faire cuire le potiron coupé en morceaux et les topinambours épluchés dans une cocotte minute pendant une vingtaine de minutes.
Mixer l'ensemble avec les feuilles de coriandre et ajouter du lait selon votre convenance.
Saler, poivrer et déguster bien chaud ...

Veloute-de-potiron-et-topinambours-I.JPG

Tags : Velouté, Entrée, Potiron, Topinambours, Coriandre

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 19:00

Je suis fan des oignons, j'en mets partout même dans mes sandwichs, quand ils sont croquants c'est encore meilleurs. Alors bien sur j'avais qu'une envie c'était de tester cette soupe.
J'ai eu la bonne idée de couper mes oignons devant ma fenêtre de cuisine ouverte ... niquel même pas je pleurs, c'était presque une satisfaction intérieure !
Au final je commence à faire suer mes oignons ... et là les larmes sont arrivées à grandes allures et impossible de me calmer ! Obligé de mettre la tête par la fenêtre ! Aaah mes aventures culinaires ... toute une histoire ! ;)

Soupe-aux-oignons--3-.JPG

Ingrédients pour 4 personnes :

1kg d'oignons
50g de beurre
10cl de vin blanc
1l de bouillon de boeuf
1 feuille de laurier
1 branchette de thym
1 gousse d'ail
Sel, poivre

Eplucher et couper finement les oignons.
Faire suer 10 minutes les oignons au beurre en évitant la coloration.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le bouillon de boeuf et saler.
Ajouter le thym, le laurier et la gousse d'ail.
Cuire à fremissement pendant 40 à 50 minutes.
Poivrer et servir chaud.

Soupe-aux-oignons--2-.JPG

Source : 750 g

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 06:30

En cette saison c'est bien agréable de pouvoir commencer un repas avec une délicieuse soupe bien chaude à se bruler les lèvres ... enfin c'est comme ça que je les aime ! Parce que lui le chéri il râle ! ^^
J'ai découvert les pois cassés chez mes beaux parents ... la première fois je me suis demandée ce qu'ils me servaient à manger ! Mais petite fille polie que je suis (oui oui c'est vrai) j'ai tout de même goûté ! Au final j'ai adoré, j'ai d'ailleurs eu l'occasion de manger des soupes aux pois cassés chez eux ... mais désolé beau papa (c'est lui le cuisinier dans la famille de mon chéri) ma soupe était sensas et la meilleure que j'ai goûté ! :P
Quoi on ne peut pas se lancer des fleurs de temps en temps ! ;)

Soupe-aux-pois-casses-et-aux-lardons.jpg

Préparation : 15 minutes                                                     Difficulté : Facile
Cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes :

1 oignon moyen grossièrement haché
2 bâtons de céleri parés et grossièrement haché
2 feuilles de laurier
500 g de lardons
2.5 l d'eau
375g de pois cassés verts

Mélanger l'oignon, le céleri, le laurier, les lardons et l'eau dans une grande cocotte et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1h30.
Ajouter les pois puis poursuivre la cuisson à couvert pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirer les lardons de la cocotte et les deux feuilles de lauriers.
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une préparation lisse. J'ai utilisé mon blender offert par Rue de commerce, une vrai merveille ! 
Remettre la préparation et la viande dans la cocotte et réchauffer avant de servir.

Soupe-aux-pois-casses-et-aux-lardonsI.jpg

Soupe-aux-pois-casses-et-aux-lardonsII.jpg

 

Source : "Les recettes du monde" des éditions Marabout

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0